Marhagulyás vargányával Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ez a marhahús gulyás vargányával jól elkészített gulyást készít vörösborral, finom fűszerekkel és kevés balzsamecettel.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Marha gulyás vargányával Áztassa a szárított vargányát 1 órán át legalább 500 ml langyosra.
Vágjuk kockákra a megpucolt hagymát.
A marhahúskockákat 2 evőkanál növényi olajban sütjük 2-3 részletben.
Adja hozzá a hagymakockákat, hajtsa be és tépje 1-2 percig.
A tetejére 1 teáskanál cukrot szórunk, balzsamecettel leöntjük.
Ezután azonnal öntse bele a vörösbort, és hagyja rövid ideig forrni.
Öntsük alaplével a gulyásra, adjuk hozzá a babérlevelet, a szárított kakukkfüvet, a borókabogyót és egy csipet fahéjat, keverjük össze és forraljuk fel, majd folytassuk a dinsztelést, amíg a hús elég puha nem lesz.
Szűrjük át a szárított vargányát egy szitán, gyűjtsük össze az alatta lévő áztató vizet, és ezzel a folyadékkal szükség szerint töltsük fel a gulyásedényt.
Körülbelül 15 perccel a főzési idő lejárta előtt tegye az áztatott vargányát a gulyásba, és főzze benne.
Ezenkívül vágjon friss, tisztított vargányát vékony szeletekre, és mindkét oldalán 1 evőkanál vajban pirítsa meg, szórja meg sóval és kevés borssal, és melegen tartsa.
A kívánt állagtól függően oldja fel a marha gulyást 1-2 teáskanál kukoricakeményítővel egy fél csésze gomba áztatóvízben, és tegye vele a gulyást.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és rengeteg frissen őrölt borssal. Végül, ha akarja, belekeverhet 1-2 teáskanál balzsamecetet.
Végül keverjünk hozzá egy kevés tejszínhabot, és szórjuk meg a serpenyőben sült vargányával és rengeteg friss petrezselyemmel, és tálaljuk minden körethez.
Ennek a marhahús ételnek a kíséretében a kenyérgombóc, a burgonyagombóc, a burgonya vagy bármilyen tészta, például kézzel készített spaetzle vagy szalagos tészta és egy zöld saláta, vagy télen a vörös káposzta íze különösen jó.
Egy adag marha gulyás vargányával kb. 420 kcal és kb. 15 g zsírt tartalmaz