Marhahús Bourguignon rakott ételben

A marhahús bourguignon gyorsfőzőben történő elkészítése jó ötlet a gyorsabb főzéshez. Az eredeti recepttől eltérően ez sok időt takarít meg, anélkül, hogy elveszítené az ízét. Feltéve azonban, hogy bizonyos szabályokat betartanak a marhahús bourguignonjának rakott ételben történő elkészítésekor.

marhahús

Hozzávalók

  • 1,2 kg marhahús bourguignonnal (gallér, iker vagy scoter)
  • 150 gramm gombagomba
  • 120 gramm szalonna
  • 4 sárgarépa
  • 2 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 liter burgundi vörösbor
  • 20 gramm vaj
  • 30 gramm búzaliszt
  • 1 csokor garni
  • 3 cl olívaolaj
  • 15 gramm borjúállomány
  • Só
  • Bors

Termelés

  • Vágja a húst kb. 3 cm széles kockákra. Válassza ki a húst idegzet nélkül, hogy megkóstolja a húst.
  • A zöldségek meghámozása után apróra vágja a hagymát, negyedekre vágja a gombát, és szép szeleteket készítsen a sárgarépával. Ami a fokhagymát illeti, fel kell aprítani, gondolva arra, hogy először a csírát távolítsa el.
  • Helyezze a gyorsfőzőt nagy lángon, és öntsön bele olívaolajat. Ha forró, barnítsa meg a marhahús darabjait, ne felejtse el sót adni. Ha elszíneződtek, foglalja le őket.
  • Hagyja a rakott edényt erős lángon, és adja hozzá a vajat, a hagymát és a szalonnát. Amikor a hagyma megpirul, adjon hozzá sárgarépát, gombás gombát és apróra vágott fokhagymát, mielőtt 1 percig erőteljesen összekeverné.
  • Helyezze a húst ismét a gyorsfőzőbe. Beletesszük a lisztet, és 2 percig keverjük. Öntsük bele a burgundi bort, ne felejtsük el összekaparni az alját, hogy a levek keveredjenek a készítménnyel.
  • Adja hozzá a csokor garni és a borjúalaplét, mielőtt lezárná a rakott edényt. Tartsa magas hőfokon, amíg sziszegő hangot nem hall. Ezután csökkentse a hőt, és lassú tűzön legalább 45 percig főzze. Tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani a csokor garni-t.