Marhahús filé - a tökéletes recept Hogyan készítsük el lépésről lépésre
A marhahús filé rozmaringburgonyával remek étel minden steak rajongó számára!
És a marhahús filé kezdőknek is alkalmas. Csak néhány hozzávalóval a puha hús gyorsan kiváló ételké varázsolható. A marhahús filé steakként felszeletelhető, majd ritka, közepes vagy jól elkészített főzési fokozaton tálalható.
A rozmaringburgonya helyett természetesen klasszikus sült burgonyát is tálalhat a steakekhez. A frissen sült bagett vagy házi tészta is tökéletesen passzol. És sok más köret is van a marhahús filéhez.
Hozzávalók a marhahús filéhez (4 fő részére):
1 kg marhahús filé
600 g rozmaringburgonya
20 koktélparadicsom
125 ml sötét jus
50 ml érlelt balzsamecet
5 ág rozmaring
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál növényi olaj
1-2 teáskanál cukor
só, bors
A marhahús filé elkészítése:
1.
Készítsen jus e recept szerint. A rozmaringot mossuk le és ürítsük le. Válasszuk le a tűket 2 ág száráról. Nyomja össze a fokhagymagerezdeket egy nagy konyhakés lapos oldalán, amíg a héja meg nem pattan. Mossa a koktélparadicsomot. Vágjuk a húst 5 cm vastag pecsenyékbe. Fűszerezzük sóval és borssal.
2.
Melegítsük elő a sütőt 85 fokra.
Addig elkészítjük a rozmaringburgonyát ennek a receptnek megfelelően, és melegen tartjuk. Melegítsen növényi olajat egy kellően nagy serpenyőben, és hasítsa be a steakeket minden oldalról. Vegye ki a serpenyőből, és kösse az egyes rozmaring tűket a hús köré konyhai zsineggel. Főzd a steakeket koktélparadicsommal, fokhagymagerezdekkel és a megmaradt rozmaringágacskákkal az előmelegített sütőben kb. 20 percig.
3.
Melegítsük fel a jusust, és forraljuk fel a balzsamecettel. Ízlés szerint ízesítjük cukorral, sóval és borssal. Tálaljon steaket párolt paradicsommal, rozmaringburgonyával és mártással.
A rozmaringburgonya és a párolt paradicsom természetesen nem az egyetlen egyéb köret, amely jól passzol a marhahús filéhez.
Tudnivalók a marhahús filéről:
Attól függően, hogy milyen személyes preferenciát mutat a hús adottságának mértéke, lerövidítheti vagy meghosszabbíthatja a sütőben töltött időt. 20 perc múlva a kis steakeknek közepesnek kell lenniük, azok, akik egy kicsit véresen szeretik, 15 percre rövidítik, és akik inkább a jól elkészített húsukat kedvelik, 25 percre növelik.
A marhafilé lehet derített vajban, normál vajban vagy gyógynövényben is. megsütjük.
A durva szemű fleur de sel kellemes öntetet eredményez, és a hús elvisel elegendő sót. A marhahús sikerének másik tippje, ha a húst elég korán kivesszük a hűtőszekrényből, és előzetesen szobahőmérsékletre hozzuk.
Itt további nagyszerű marhahús recept ötleteket találhat!
Fantasztikus edénysült, marhapofa, marhahús bourguignon vagy marhasült. De az erős levesek, finom szószok és kiadós pörköltek is különösen kiadósak a marhahússal.
Köretek marhahús filéhez - a legszebb receptötletek
A marhafilé megfelelő köretei jelentenek különbséget! A marhahús steak mellé ropogós saláták, szép zöldségek, pár kiadós sült burgonya vagy könnyű gratin ...
Saláta a steakhez - melyik steakhez illik a legjobban
A steak saláta egy szép köret! Próbáljon ki egy steak salátát, amely a húst megfelelő környezetbe hozza. Egy kiadós paradicsomsaláta ...
Marhahús - az egyes húsdarabok és felhasználásuk
A marhahús áttekintése A marhahús nemcsak marhahús, más húsfajták esetében is különbséget tesznek az egyes húsdarabok között. Attól függően, hogy a húsdarab melyik részből származik ...
Marhahús entrecôte 🥩 - alacsony hőmérsékletű főtt hús élvezete
Az entrecôte egy gyönyörűen összekevert húsdarab a marhanyeregből. Ebben a receptben az entrecôte-t kevés vörösborban, alacsony hőmérsékleten pároljuk, ezért különösen ...
Rolád receptek - a klasszikus marhahústól az ízletes vegánig
Rolád receptek Ezek a rolád receptek a kiadós pörköltektől a ropogós, homályos káposzta tekercsig terjednek. A roulade elnevezés a francia rouler szóból származik, fordításra tekerve ...
Pot sült és párolt receptek marhahússal
A legszebb fazék sült és párolt marhahússal! Lédús fazék sültek, tüzes pörköltek és klasszikusok, például marhahús rolád vagy Beouf Bourguignon - a marhahúsból finom ...
Sauerbraten receptek és elkészítési tippek
Sauerbraten receptek Németországban minden régiónak megvannak a maga Sauerbraten receptjei, és ez az ország minden részén klasszikus menü. Hol volt a ...