Marhahús Stroganoff RESIPIS

stroganoff

Megosztás a közösségi hálózatokon:

A hús esetében:

A mártáshoz

Ez a finom orosz étel hasonlít a gulyáshoz, de gyengéd hússal (entrecôte vagy far steak) készítik. Kissé savanykás íze miatt egyedi és nagyon ízletes. A marhahús stroganoff (beef stroganoff/бефстроганов) fél órán belül készen áll a tálalásra. Az eredeti recept 1900-ból származik. Kicsit módosítottuk és egyszerűsítettük. Az étel jól passzol tésztához, kuszkuszhoz, galuskához és még sok minden máshoz.

A lépések

Vágja a marhahúst csíkokra.

Egy tálban a marhahúsdarabokat liszttel, paprikaporral, sóval és borssal kenyérsütjük.

Vágja szeletekre a gombát és a savanyúságot.

A húsért

Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és egy nagy serpenyőben (# 1) a vajjal közepes lángon aranysárgára pirítjuk.

Adja hozzá a gombákat, a citromlevet és a bort a serpenyőbe (# 1), és folytassa a sütést 2 percig.

A tejszínes mártáshoz

Tegye a mártás maradék összetevőit a serpenyőbe (# 1), alaposan keverje össze és tartsa melegen alacsony hőfokon.

Közben egy másik serpenyőben megolvasztjuk a vajat nagy lángon (# 2). A panírozott marhahúst kb. 2 percig szaggatja, különben kemény lesz - belül még mindig kissé rózsaszínűnek kell lennie.

Tegye a serpenyőből (# 2) a sült marhacsíkokat a nagy serpenyőbe (# 1), és keverje össze mindent.

A Bœuf Stroganoff-t már kenyérrel is tálalhatjuk.