Marhapofen pörkölt vörösboros recepttel

Igen gyslaine ez az étel csemege - jeanmerode

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 2 óra

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (4 fő):

1 kg marhapofa, egy üveg jó vörösbor, 5 mogyoróhagyma, 1 kg sárgarépa, 4 közepes burgonya, egy csokor garni, egy puha sós Ine csomózva belső al: 3 szegfűszeg, 10 bors, 6 borókabogyó. 1 evőkanál liszt, 10cl borjúalaplé, 5cl konyak, olívaolaj, só, bors.

vörösboros

Készítmény:

Marinálja a marhapofákat a borral, a hámozott medvehagymával, a bouquet garni-val, a mousseline-nel, egy kanál olajjal és a konyakkal egyik napról a másikra. Másnap vágja négy darabra az arcát, barnítsa meg egy rakott edényben nagy lángon, egy kanál olajjal, majmolja meg a liszttel, keverje össze, nedvesítse meg a pácléval és a borjúalapléval, adja hozzá a csokor garni-t, a mousseline-t és medvehagyma, só. Pároljuk 15 percig közepes lángon. A sütőben 160 fok van. Hámozza meg a sárgarépát és vágja le sípra.