Marhaszív paradicsomos szocca - Ma Cuisine a du Sens

Egy nizzai specialitás, a socca természetesen gluténmentes az ízlelőbimbóim és az egészségem boldogsága érdekében! Ebben a receptben a soccát érett marhaszív paradicsom galettaként használják, friss bazsalikommal megszórva. Teljes étkezéshez pedig uborkasalátát vagy serpenyőben sült cukkinit készítek.

Amikor Antibesben éltem, szerettem a fedett piacra járni. Varázslatos hely számomra. Illatok, színek, a kereskedők fecsegése és természetesen helyi specialitások ízlés szerint. Van egy nagyon kedves, főleg, ha gluténmentesen eszel! Ez a szocka. Élveztem, hogy a szemem előtt eszem egy jó, egész meleg forró szockát.

Quésaco la socca ?

Ismered a szockát? Nizzai különlegesség, amely a Földközi-tenger körül különböző neveken található. La cade az olaszországi Toulon és Hyères oldalán, a farinata a Ventimille oldalán, a belecàuda Piemont déli részén vagy a szicíliai panelle. Ezenkívül itt megosztok veletek egy panelle receptet, mint például Szicíliában 😊

paradicsomos

Egy socca marhaszív paradicsommal, friss bazsalikommal és egy csepegtető olívaolajjal fokhagymával átitatva

A Socca csicseriborsóliszt, kevés olívaolaj, só és víz. Ez minden. Különlegessége, hogy kerek tálcákon süt pizzakemencében! Ezután levágják és forró ízű, sok borssal. Nos, nekem a paprika azelőtt volt. Ma jobban szeretem a shiso-t, egy japán petrezselymet, amelyet sikerül a bretagne-i veteményeskertemben termeszteni. Egész nyáron frissen eszem. És tettem néhány levelet száradni, hogy legyen néhány télen.

Ami a borsot illeti, általában irritálja a funkcionális colopathia szindrómában vagy más néven irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő emberek belét. Szóval, lépjen ki az étrendemből.

A szockának csak előnyei vannak !

  • Ez az egyik helyi specialitás, amelyet szeretek! Igen, nagyon szeretem a sok kis ínyenc ételt különböző régiókból. Általában ők irányítják a lépéseimet, amikor új helyet fedezek fel 😉
  • A Socca határozott előnnyel rendelkezik mindazok számára, akik gluténmentesen fogyasztanak. Mivel 100% csicseriborsólisztből készül, természetesen gluténmentesen. 100% gluténmentes lisztekről beszélek itt, a Saját szekrény részben.
  • Arról nem is beszélve, hogy rendkívül gazdag fehérjében! Ez a vegán főzés egyik alapja. Csicseriborsóliszt (vagy csicseriborsó) + gabonafélék (rizs vagy búza azoknak, akik tudnak), és kapsz egy növényi fehérjét. Adjon hozzá néhány főtt zöldséget a teljes 100% -os vegán étkezéshez.
  • Végül kapzsi.