Marine Garin • Dietetikus holisztikus táplálkozási szakember
A JÁTÉKVÁLTOZÓK: MIT EMLÉKEZTETNI
A növényi sportolók alábbi dokumentumfilmje az elmúlt hetekben sok vita középpontjában állt. Noha rendkívül lelkes vagyok, hogy ez megváltoztathatja a gondolkodásmódot, felkérek mindannyiunkat, hogy élénk kritikai érzéket alkalmazzunk a táplálkozásra összpontosító dokumentumfilmek megközelítésekor.
Kulturális különbségek
Bár a globalizáció kiegyenlítette étkezési szokásainkat, kulturális szakadék marad az amerikai étrend és a francia étrend között. Ezért szükséges az amerikai dokumentumfilmek tanulságait perspektívába helyezni.
Óvakodom e jelentések „mesemondó” oldalától is; különösen, ha ezeket maga James Cameron gyártja.
A tudományos szigor hiánya
Tehát kivizsgáltam a filmet, és gyorsan felfedeztem, hogy néhány fejlett "tudományos" állítás alapul sovány tanulmányok, gyakran meglehetősen tudománytalan módon hajtják végre.
Meg kell jegyezni, hogy a táplálkozással kapcsolatos tudományos ismeretek ritkán generálnak konszenzust. Az étrendünkben bekövetkező változások hatásának értékeléséhez gyakran hiányzik a perspektíva, és a témával kapcsolatos megállapítások néha évről évre ellentmondanak egymásnak. ő is csak egyfajta étel hatását nehéz elkülöníteni az egészségről; különösen a fontos ételátmenetek során.
Így a film kevés információt ad nekünk a sportolók táplálkozása átmenetük előtt, és a jelenlegi étrendjük minősége. A megkérdezett NFL-játékosok szintén gyenge példák: nyilvánvaló, hogy hülye az ócska étel fogyasztása, amikor sportolsz, ráadásul verseny előtt.
Valójában az állati fehérjék és zsírok jelentősen meghosszabbítják az emésztési időt, mivel az étkezési bolusnak tovább kell maradnia a gyomorban. Tudnia kell, hogy a sportolás során alkalmazott idegrendszer és az emésztés antagonisták. Leegyszerűsítve: nem tud egyszerre jól futni és jól emészteni. Így a nehéz emésztés akadályozza az izmok és a szív teljesítményét. Ezért nyilvánvaló, hogy a sportolók, akik elsősorban az állati fehérjéből és a sült ételekből álló étrendet hagyják el a növényi étrend miatt, javíthatják teljesítményüket.