Marshmallow cukorka fondant
2014. szeptember 28. Feladva & nbspHome, Vegyes Nincsenek hozzászólások
Az interneten is kiderült, hogy többféle fondant létezik, például az egyik, amelyet ma önnek ajánlok, mályvacukorból készül, amely gumírozott és áruházakban található, a Lidl-nél találtam, van egy másik tejpor és cukorszirup és marcipánszirup, amelyek tűzben vagy hidegben elkészíthetők, és elsősorban mandulalisztből, tojásból és cukorból készülnek.
összetevők:
- 150 gr jó minőségű pillecukor
- 330 gr porcukor
- 3 evőkanál vizet
Tegye a pillecukor darabokat a vízzel egy bain marie-ba, és keverje össze, amíg megolvadnak, és pasztává nem válnak.
Távolítsa el az edényt a bain marie-ból, és adjon hozzá 125 g porcukrot. Addig keverjük, amíg az összes cukor be nem épül. Öntsük a maradék cukorral borított munkafelületre, és kezdjük el gyúrni, amíg kompakt pasztát nem kapunk, és golyót nem készítünk. Műanyag fóliába csomagoljuk, és néhány órán át, vagy lehetőleg másnapig hagyjuk, majd tetszés szerint elkezdjük formálni. Javasoljuk, hogy ne hűtőbe tegye, hanem sötét és hűvös helyen tartsa.
Ha több fondantot szeretne, akkor duplázza vagy megháromszorozza a fenti összeget. Jó, ha 3-4 ilyen adagot készítünk, és különböző színűek vagyunk. A fondanttal való munka közben az általunk modellezett darab elszakad tőle, a többit pedig ételfóliában tartják, különben megszárad.
A cukorkák különböző színekben találhatók, a Lidl 3 színű: fehér, rózsaszín és krém. Ha fehér fondant színt szeretne, akkor elkülöníti a színes cukorkákat a fehértől. De ha mindet összekevered, szinte fehér színt kapsz. A fondantba helyezett színek nem találhatók meg az üzletekben, hanem az élelmiszer-színezékek értékesítésére szakosodott vállalatoktól kell megrendelni. A festéket összekeverjük egy kevés fondanttal, majd beépítjük a többi pasztába.
Használtam néhány festéket Dr. Oetcker-től, de ezek nem jók, a közeljövőben megveszek egy színkészletet.
Ezt a fondant sütemények öltöztetésére, virágok, figurák, levelek stb. A figurák készítéséhez speciális edényeket, különféle típusú vágógépeket kell vásárolni, amelyekkel különböző pattogatott kukoricát és modelleket készíthet, a rózsákhoz pedig semmire sem kell, mert kézzel készülnek és nagyon egyszerűen elkészíthetők. Nem volt, amikor ezeket a figurákat készítettem, rögtönzöttem és használtam egy kis poharat és fogpiszkálót. Rendeltem az edényeket, és holnap megkapom. 🙂
Növelem főzésemet, és benyomásokkal, valamint a recepthez kapcsolódó egyéb szempontokkal várom önt az alábbi Megjegyzések részben.