Marshmallow recept - A blog

Mint minden cukorka, a mályvacukrot sem szokták ajánlani a sorhoz. A glükózcukor, a porcukor között lényegében glükózt tartalmaz. Összetevői tehát semmit sem tesznek a szervezet számára táplálkozás szempontjából, inkább elősegítik a súlygyarapodást, ha túlzásba viszik. Néhány tipp segítségével módosíthatja cukrászda összetételét, hogy időnként megehesse.

Már inkább a házi cukorkákat részesítse előnyben az ipari pillecukrok helyett, amelyek általában édesebbek. Cukor helyett édesítőszert is használhat az édességében lévő szénhidrát csökkentésére. Itt van egy könnyű pillecukor módszer, amelyet otthon is kipróbálhat.

Jelzések

Kalória 10 cukorkához

74 kcal

346 kcal

Hozzávalók

• 3 tojás
• 20 g porított édesítőszer
• 8 g zselatin
• 1 csipet só
• 80 ml vizet
• 50 g porcukor
• Bioélelmiszerek színezése
• Természetes íz, amelyet választott

Készítmény

1. Tojásfehérje felverése Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Öntsük a fehéreket egy nagy tálba, és enyhén sózzuk meg, hogy megkönnyítsük a megkötését. Szerelje őket szilárd hóba kézi cséplő segítségével.
2. A zselatin lágyítása 4 zselatinlapot áztasson egy tálba hideg vízzel. Néhány perc múlva vegye ki és csavarja ki.
3. Szirup készítése Egy lábosban melegítse fel a vizet. Adja hozzá a zselatint és hagyja alacsony lángon megolvadni, fából készült spatulával óvatosan kevergetve. Adja hozzá a porított édesítőszert. Ellenőrizze a szirup hőmérsékletét konyhai hőmérővel. Vegye le az edényt a tűzről, amikor az eléri a 130 ° -ot. Ha nincs hőmérője, csak lassú tűzön pároljuk 7 percig.
4. Tegye bele a szirupot a tojásfehérjébe. A szirupot fokozatosan öntse a merev fehérekre, addig verje, amíg a tészta meg nem melegszik. Ügyeljen arra, hogy homogén tésztát készítsen. Ha sima pillecukrokat szeretne készíteni, használja a szirupot úgy, ahogy van. Ha nem, folytassa a következő lépéssel.
5. Ízesítsük a készítményt. A tésztát osszuk különféle tálakba. Adjon mindegyikhez más és más ízt. Ezután öntsön egy vagy két csepp ételfestéket minden edénybe annyit, hogy a tésztát a választott ízeknek megfelelően színezze. Használjon vörös festéket rózsaszín pillecukor készítéséhez. Gyorsan keverje össze, mert a tészta nagyon gyorsan megköt, miután levette a tűzről.
6. Nyújtsuk ki a tésztát Gyorsan öntse a tésztát egy téglalap alakú formába, amelyre korábban sütőpapírt helyezett. Spatulával egyengesse a felületet. A kés megkönnyítése érdekében keresztezze át a tésztát egy kés hegyével, majd hagyja egy éjszakán át hűvös, száraz helyen száradni.
7. Vágja ki a pillecukrokat Válassza le egyesével a pillecukrokat. Minden cukorkát forgasson porcukorba, majd távolítsa el a felesleget.

---