Mascarpone, az olasz konyha egyik fő összetevője, a Fork & Bikini
Mi a teendő a mascarponéval ?
A mascarpone a nélkülözhetetlen összetevő olasz étel, egyszerűen azért, mert sok receptben használják, édes és sós egyaránt. Használható a krém helyettesítésére, mert halványítsa a mártásokat vagy a megvastagítja a textúrájukat. És a gyakorlatban mit ad ?
A tésztában
Ha hozzá szeretné adni a tészta gratins simaságát, adjon hozzá néhány kanál mascarpone a mártásokban, például a lasagna-ban, hogy ne száradjanak túl.
Desszertekben
Mascarpone egy semleges ízű sajt amely felhasználható a desszert cukrászsüteményében. Neki puhaság és olvadó textúra lehetővé teszi sütemények, sütemények, charlottek és ínyenc piték készítését úgy, hogy a krémet mascarponéval helyettesíti. A gyümölcshab esetében a mascarponét tojással és cukorral dolgozzák fel, mint a tejszínt, de még simább eredmény elérése érdekében.