Mascarpone konyhai istenek
Mindig megér egy bűnt! Csodálatosan friss és krémes-enyhe, a mascarpone egy különleges kísértés az íze számára. Itt minden kalória megéri!
Népszerű receptek mascarponével
Eredet:
A Mascarpone-t vagy a Mascherpone-t eredetileg elsősorban a lombardiai Lodi körüli olasz régióban állították elő. Ma a népszerű tehéntejből készült krémsajtot Olaszország egész területén gyártják.
Jellemzők:
A fehéres-sárga krémsajt esetében a friss krémet 90 fokosra melegítik és megsavanyítják - pl. B. Citromsav - túrós. A masszát hagyjuk kihűlni és lecsepegni. A 90% zsírtartalmú enyhe mascarpone nem feltétlenül alkalmas diétára, de ezzel a csodálatosan tejszínes friss tejízzel gyengülhet.
Beszerzés, tárolás:
A Mascarpone megtalálható minden jól felszerelt szupermarket hűtőszekrényén. A krémsajt könnyen felveszi a szagokat. Ezért a mascarponét a legjobb, ha a hűtőszekrényben zárható edényben tárolja. A sajtkülönlegesség néhány napig jól hűtött.
Használat:
Aki nem ismeri őket, mindazokat az édes kísértéseket, amelyek a mascarponéből előidézhetők. A legismertebb valószínűleg a tiramisu. De ezen a klasszikus olasz desszerten kívül még sok más finomság készíthető az enyhe krémsajttal, pl. B. gyümölccsel, csokoládéval, marcipánnal, mézzel, fügével kombinálva ... Engedje szabadjára fantáziáját! A friss csábító csodásan alkalmas fűszeres tésztaszószokhoz, finom tortaöntetekhez, vagy krémes finomításként mártásokhoz és levesekhez. Friss fehérborok, mint például a Silvaner vagy a Pinot Blanc teszik teljessé a mennyei ízélményt.
Lásd még sajtot.
És itt talál mascarpone recepteket.