Matzah Broït főzök, ezért vagyok

matzah

A húsvét (zsidó húsvét) elsősorban az exodusra és Izrael szabadulására emlékeztet az egyiptomi rabszolgaságból. Nyolc napig tilos minden élesztővel előállított vagy kelni képes termék. A házakat fentről lefelé tisztítják, hogy eltávolítsák a hametz (kovászos kenyér) minden nyomát. A zsidók ezután megeszik a matzát (h), a „nyomorúság kenyerét”, amely a kapkodás szimbóluma, amellyel a héberek megtalálták szabadságukat. A bibliai szöveg és a szóbeli hagyomány szerint, amikor elhagyták Egyiptomot, nem volt idejük felemelni a kenyeret.

Matzah Broït a húsvéti zsidó „húsvét” jellegzetes étele, Kelet-Európa zsidó közösségéből származik. Ez a recept nagyon egyszerű, de finom! Florence Kahnn és Stéphan Lagorce ragyogó könyvéből vettem, amelyet a férjemnek szenteltek "Az askenázi zsidó konyha remek könyve".

4 fő részére

300g friss gombagomba

2 gomb vaj

Só és bors a malomból