Mazsola nos id; Receptek főzésükhöz - Marie Claire

főzésükhöz

Hozzáadás az OlesyaSH kedvencekhez - stock.adobe.com

Évszázadokig az élelmiszerek tartósításának legjobb módja az volt, ha szárítottuk. A mazsola termelésének első említése az Ószövetségben található. Kr. E. 2000-ben Perzsiában és Egyiptomban virágzott a mazsola. Az ókori Rómától kezdve a szőlő szárításának gyakorlata a mazsola készítéséhez az egész világon elterjedt.

Mik azok a mazsolák ?

A mazsola lényegében érett szőlő, amelyet a nap hatására vagy mechanikusan kemencében dehidratálnak. Körülbelül akkora, mint egy apró kavics, a mazsolának összezsugorodott bőre van körülvéve egy puha pépet, amely édességet mutat. A mazsola színe sötétbarnától a lilás árnyalatokig változik, a használt szőlő fajtájától függően, vörös vagy fehér. A mazsolát ma már az egész világon előállítják és fogyasztják. A szárításhoz a leggyakoribb szőlőfajta a Thompson szőlő, amely mag nélküli. A Thompson szőlő színe lilától a feketéig változik.