MCT olaj - egészségügy; táplálás
Azok az emberek, akik tudatosan foglalkoznak az egészséggel és a táplálkozással, előbb-utóbb tudomást szereznek az úgynevezett MCT zsírokról vagy az MCT olajról. Az MCT olajat az emésztés, a fogyókúrás étrend és a testépítés kapcsán említik újra és újra. Ezért ezen a ponton tisztázni kell, hogy valójában mi az MCT zsír, mi különbözik a többi zsírtól és mit csinál.
Mit jelent az MCT?
Az MCT elnevezés középláncú trigliceridet jelent, ami németül közepes láncú trigliceridet jelent. Még ha az MCT zsírokról is kellene beszélni, az MCT rövidítés Németországban honosodott meg. A triglicerideket néha semleges zsíroknak is nevezik, és ezek az étkezési zsír körülbelül 90% -át teszik ki. Ennek megfelelően előfordulnak mind az állati, mind a növényi zsírokban. A trigliceridekben azonban jelentős különbségek vannak, mégpedig a bennük lévő szénatomok számát tekintve. A legtöbb diétás zsírban, például növényi olajban, halolajban, vajban vagy margarinban hosszú lánchosszúságú 12–24 szénatomos zsírsavak vannak, úgynevezett hosszú láncú trigliceridek vagy hosszú láncú trigliceridek, röviden LCT.
A közepes láncú zsírsavak, azaz 6-10 szénatomos zsírsavak vagy közepes láncú trigliceridek magukban foglalják a kapronsavat (6 szénatom), a kaprilsavat (8 szénatomot) és a kaprinsavat (10 szénatomot). Egyes források a laurinsavat (12 szénatomot) is tartalmazzák az MCT zsírok között. Mivel természetes módon csak a kókuszolajban és a pálmamagolajban, kisebb mértékben a tejzsírban fordulnak elő, csak rendes étrendben játszanak alárendelt szerepet. Az MCT zsírok speciális tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek felhasználhatók az étrendben.
A zsírok energiát szolgáltatnak a test számára
A zsírok vagy lipidek, mint a szénhidrátok és a fehérjék, úgynevezett makrotápanyagok - nagy élelmiszer-összetevők, amelyeket a szervezet az anyagcsere révén dolgoz fel. Egyrészt a tápanyagokat energiatermelésre használják, másrészt a test saját alkotóelemeinek építőelemeként. A fehérjék az anyagcsere-reakciók felépítésének építőkövei, a szénhidrátok és a zsírok energiaellátóként szolgálnak, ezáltal a szénhidrátok általában alkalmasak gyors energiaellátásra, míg a magas élettani fűtőérték a zsírokra jellemző. A lipidek esetében különös jelentőséggel bírnak a fent említett trigliceridek vagy triacil-glicerinek, amelyek kémiai szempontból 3 zsírsav glicerinnel történő észterezése és tároló lipidekként ismertek, mivel a szénhidrát-glikogén mellett energiaraktárakként is működnek a szervezetben.
MCT zsírok és emésztés
A közepes láncú zsírsavakat a szervezet másképp emészti, mint a hosszú láncú zsírsavakat. Mivel az emésztési folyamatok nagy része vizes környezetben zajlik, a bélben lévő LCT-zsírokat epesav segítségével kell emulgeálni. Az MCT zsírok viszont rövidebb zsírsavlánc-hosszuk miatt vízben oldódnak, ezért nincs szükség epesavra. Ezenkívül a hasnyálmirigyben lévő emésztőenzimeknek (hasnyálmirigy-lipázoknak) nem kell lebontaniuk, hogy felszívódhassanak. Az MCT zsírok változatlanul átjuthatnak a bél nyálkahártyáján, és közvetlenül a vérben szállíthatják a portális vénán keresztül a májba, anélkül, hogy a nyirokrendszeren mennének keresztül. Továbbá, ellentétben más zsírsavakkal, nincs szükség transzportfehérjére (karnitin) a mitokondriumba, a sejtek energiaerőműveihez történő szállításhoz. Az MCT zsírok így könnyebben és gyorsabban emészthetők.
MCT olaj fogyáshoz
Az MCT olajat néha zsírérzetként hirdetik a fogyásért vagy az elhízás csodaszereként. Valójában az MCT zsírok segíthetnek a fogyásban, mivel közvetlenül a belekből a májba szállulnak, ahol energiává alakulnak át, nem pedig testzsírként. Ezért nevezik őket gyakran "zsírmentes zsírnak". Ha más étrendi zsírokat lecserél MCT zsírokra, csökkentheti a testzsír százalékát. Ugyanakkor az MCT olaj növelheti a jóllakottság érzetét és meghosszabbíthatja a jóllakottság időtartamát - valószínűleg az MCT zsírok emésztésekor bekövetkező vér ketonszint emelkedés miatt.
Ezenkívül az MCT zsírok alacsonyabb energiatartalommal rendelkeznek, és növelhetik az úgynevezett termogenezist. Ez azt jelenti, hogy az anyagcsere-aktivitás révén hő keletkezik. Az emésztést illetően kifejezetten az étkezés utáni termogenezisről beszélünk. Amikor az MCT-k metabolizálódnak, a hőtermelés nagyobb mértékben növekszik, mint az LCT-k metabolizálásakor, ami magasabb energiafogyasztással jár. A negatív energiamérleg pedig a fogyókúra hatékony étrendjének alapvető eleme.
Ezenkívül a Giesseni Egyetem kutatói azt találták, hogy az MCT zsírok és az omega-3 zsírsavak egyidejű és megfelelő bevitele fokozhatja azt a folyamatot, amelyet a szakemberek kettős lipid oxidációnak neveznek. A májat arra ösztönzik, hogy lebontja a zsírszövetben raktározott több zsírt.
MCT olaj a testmozgásban és testépítésben
A múlt század 80-as éveiben az MCT olaj az egyik legnépszerűbb kiegészítő a testépítők körében. Az MCT-k szedése pedig valódi értelmet nyerhet a sportolók számára. A fűtőértéket tekintve az MCT olaj akár 100% -kal több energiát szolgáltat, mint a fehérjék és a szénhidrátok. A már ismertetett emésztési különbségek miatt gyors energiaszolgáltató. Ezenkívül az MCT zsírok fogyasztásának az izomtömeg fenntartását vagy az izmokban lévő glikogén lebomlásának késleltetését kell szolgálnia. Ha az edzés során az izmokban rendelkezésre álló glikogén felhasználásra kerül, az erő csökken és elfárad.
Az állatokkal végzett kísérletek valóban megnövelt teljesítményt mutattak ki az MCT-k beadásával, valamint az energiatermelés szempontjából fontos enzimek megnövekedett termelésével. Ma már ismert, hogy a megnövekedett teljesítmény és a megnövelt állóképesség kívánt hatásai alacsonyabbak, mint azt a normális és tolerálható fogyasztáshoz korábban reméltük. Szénhidrátokkal kombinálva az MCT-kiegészítés továbbra is használható az edzés vagy a verseny során a kalóriabevitel és az elérhető energia növelésére.
MCT zsírok az agy és a kognitív teljesítmény érdekében
A „Neurobiology of Aging” tudományos folyóiratban megjelent tanulmány szerint az MCT zsírok jelentősen és többé-kevésbé azonnal javíthatják a kognitív funkciókat. Egy kísérlet során az Alzheimer-kórban vagy enyhe kognitív károsodásban szenvedő tesztalanyok vagy 40 ml emulgeált MCT-t vagy placebót kaptak hosszú láncú trigliceridekkel naponta. A tesztalanyokban a keton test 3-hidroxi-butánsav tartalmának növekedését mértük a vérplazmában, ami a memória javulásával járt. Ma úgy gondolják, hogy a ketontestek hatékony energiaforrásként szolgálnak az agy számára a glükóz alternatívájaként, amely állítólag csökkenti a memóriaproblémákat és a memóriazavarokat. Mivel az MCT-kezelés jobb eredményeket hozott az úgynevezett ADAS-Cog tesztben, amely az egyik legfontosabb Alzheimer-teszt.
Következtetés az MCT olajról
Az MCT zsírok különösen alkalmasak speciális gyógyászati célokra, például a lipidanyagcsere rendellenességeinek diétás kezelésére vagy ketogén étrend részeként. A ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú és különösen magas zsírtartalmú táplálkozási forma, amelyben a test már nem képes (kellően) energiát nyerni a cukorból. Ez az úgynevezett ketózishoz vezet, amely egy megnövekedett ketontest-koncentrációjú anyagcsere-állapot, amelyben a máj keton testeket termel a zsírsejtek lebontásával annak érdekében, hogy az agyat energiával látja el. Az idegsejtek ketontestének alkalmazásakor kevesebb szabad gyökö képződik, mint glükóz alkalmazásakor, így az energia „kíméletesebb” felhasználásáról lehet beszélni. Ketogén étrendet javasolnak az orvosok különböző betegségek esetén, mint például rák, epilepszia vagy SM. Ez pozitív hatással lehet a mentális teljesítményre és a fizikai ellenálló képességre is.
Az alacsony szénhidráttartalmú diétákat a fogyás miatt is többször emlegetik, amelyben a testet az ételben lévő szénhidráthiány ösztönzi, hogy zsírégetéssel nyerjen energiát. Ennek egy speciális formája az MCT-alapú ketogén étrend, amelyben valamivel több szénhidrát fogyasztható, mint egy klasszikus ketogén étrendben, mivel az MCT-k több ketontestet termelnek, mint más étrendi zsírok. Ez súlycsökkenéshez vezethet. Az MCT olajokkal végzett csökkentő étrend azonban csak akkor lehet sikeres, ha azt következetesen követik (azaz táplálkozási tervvel, elegendő testmozgással stb.). Napi néhány kanál MCT olaj hozzáadása az étrendhez önmagában biztosan nem elegendő a fogyáshoz.
Ugyanez vonatkozik a sportolókra és a testépítőkre, mint a túlsúlyos emberekre. Az MCT olajok nem csodaszerek, de helyesen alkalmazva bizonyos előnyöket mutatnak az erő és az állóképesség szempontjából. Mivel az izomsejtek energiát nyerhetnek a ketontestekből is. És már rámutattak a gyors energiaellátásra, amely inkább hasonlít a szénhidrátokra, mint a zsírokra.
Ha be akarja építeni az MCT olajat az étrendbe, akkor tudnia kell, hogy testét lassan hozzá kell szoknia az MCT olajhoz. Ellenkező esetben mellékhatásokhoz, például hasmenéshez és gyomorrontáshoz, vagy kezdetben fokozott fáradtsághoz vezethet. Kezdetben csak egy teáskanálnyi 100% MCT olajat vesz be. Ezután a bevitt mennyiség fokozatosan növelhető akár 1 gramm/testtömeg-kilogrammonként. Az MCT-k túlzott fogyasztása ketoacidózishoz vezethet. Az MCT-ket nem szabad fogyasztani, ha fennáll a ketoacidózis kockázata, vagy közepes láncú zsírsavak oxidációs rendellenességeinek jelenléte esetén. Ha kétségei vannak, forduljon orvoshoz az MCT olajok használata előtt. Az orvosi célú felhasználást mindig orvosnak kell megszerveznie és felügyelnie.