MeatLab Charal Fókuszban a 21. századi skizofrénia - Image - CB News
Miután a kerekasztal-beszélgetések a flexitarizmusról, a nemek kérdéséről az élelmiszerekben és a kapcsolódó tányérról szóltak, Charal október 13-án, kedden ismét beszélt egy digitális MeatLab körül, hogy megvitassák a konténment utáni élelmiszer-paradoxonokat. Találkozó, ahol a márka eladta a fogyasztási adatokat, és több magatartási és élelmiszeripari szakértőnek adott szót.
Melyek az új feltörekvő tendenciák a „jobb étkezés” felé való elmozduláshoz? Megváltoztatta-e a Covid-19 vírussal összefüggő egészségügyi válság fogyasztási szokásainkat, ízlésünket és elvárásainkat? Skizofrén lettünk-e mindezen paradoxonok mellett az asztalnál? Végül eszünk-e az ételek minőségéhez, címkéihez vagy árához képest? Ezeket a kérdéseket tettük fel egy digitális konferencia keretében: Stéphanie Berard-Gest, a Charal marketing igazgatója, az étkezési rendellenességekre és elhízásra szakosodott Dr. Arnaud Cocaul, a Lausanne Fanny Parise antropológusa és kutatója, valamint Eric Birlouez, mezőgazdasági mérnök, valamint az agrár- és élelmiszerszociológia, valamint Frédéric Nicolas, az IRI vásárlói betekintési igazgatója (fogyasztói tanulmányok).
zárt hűtőszekrény, használati utasítás
Ha egyesek számára az étkezés kedélyesség kérdése, mások számára rejtvény. És ez egy nehezen megoldható egyenlettel kezdődik: azzal, hogy jól fogyaszt, miközben pénzt takarít meg. Amint azt Frédéric Nicolas, az IRI vásárlói insights igazgatója kifejti, „az étrendjükkel kapcsolatban éberebb * franciák aránya 2019 óta megduplázódott. De nehéz megváltoztatni vásárlási szokásait, főleg egy családban, ahol két vagy több több gyermek. A jó étkezés másik akadálya az örömök feladása. És a 3. pozícióban ez az ár ”.
Alkalmazásokkal vagy azok nélkül étvágyunk van
Míg 2020-ban: 27% -uk használta az alkalmazásokat jó termékek kiválasztásához vagy a nutriscore elolvasásához (például a Yuka-hoz), azóta más eszközök is megjelentek, amelyek a vásárlókat irányítják a vásárlások során. Úgy tűnik azonban, hogy a vásárlók belefáradtak, és nem fukarkodnak, ha cukrot kell szórni a tányérra, és továbbra is a hétvégi falánkságot és az uzsonnát választják (sütik, kenetek, sör, fagylalt).