Medvehagyma - Edith örömei
vad fokhagyma
Üdv mindenkinek
ma mesélek a vad fokhagymáról!
A kelták és a németek már ismerték ennek a növénynek az erényeit!
Az ősi közhiedelem szerint a vad fokhagyma képes volt megújulni és megtisztulni !
amint a neve is sugallja, új erőt ad.
Mivel a medvét, amelynek nevét köszönheti, a németek között az erő, a megújulás és a termékenység hatalmas jelképének tekintették.
Amikor a hideg évszak végén kijött az odúból,
a medvének volt ereje vadászni a télre, hogy utat engedjen annak a termékeny időszaknak, amely alatt a természet felébred
és az élet egy végtelenül megújult ciklusban újjászületik.
A tavasz kezdetét ma már teljes mértékben kóstolhatjuk a vad fokhagyma értékes segítségével.
Amikor a tavasz felébreszti létfontosságú szellemeinket, a medvehagyma is kijön hosszú álmából
és intenzív zöld leveleit a forró napsugarak felé emeli.
Vad fokhagyma vagy alliary,
ahogy hívják, hosszú pihenőidőt vett igénybe
. Tavaly július óta a Liliaceae családnak ez a növénye a föld alatt felhajlott az izzókban.
Erőit arra koncentrálta, hogy új lendületet adjon nekünk a tavasz folyamán.
És most gyorsan növekedni fog a hetek során.
Hosszúkás izzójából,
átlátszó membránokba burkolva, a szár tövében levő két levél mellett kijön,
20-30 cm magas tengely.
Áprilisban és májusban köldök alakban elrendezett fehér csillagvirágok díszítik.
Virágai méheket, darázsokat és sok más rovart vonzanak, amelyek nektárjuk után táplálkoznak
. Május vége felé a növény apró fekete magokat ad ki
amelyek kapszulákban érnek.
Magas olajtartalma miatt ezek a magok nagyon népszerűek
akik hosszú utakon szállítják értékes rakományukat
és így hozzájárulnak a terjedéshez
ennek az értékes gyógy- és kulináris növénynek.
Legyen óvatos a betakarítás során, mivel a vad fokhagyma összetéveszthető
gyöngyvirággal
vagy a nagyon mérgező colchicum.
Ezért nagyon fontos megbizonyosodni arról, hogy a levelek fokhagymaszagot árasztanak-e.
mert ez egy nagyon egyértelmű megkülönböztető jel.
Vadfokhagymát is ültethet a kertjébe
hogy árnyékos helyet találjon neki
valamint humuszban gazdag és nedves talaj. A növény spontán szaporodik
és nagy telepeket alkot
. Ezért könnyen megsokszorozható a törzs felosztásával.
Vethető is,
de ebben az esetben türelmesnek kell lenned
mert a mag csírázása több mint egy évig tart.
Szinte egész Európában jelen van, kivéve
a mediterrán régióból.
mit kell kezdeni a vad fokhagymával?
Vad fokhagyma féregtelenítő, tisztítószer,
csökkenti a vérnyomást és megakadályozza az érelmeszesedést .
Segíti az emésztést.
Régi gyógymódok
Használja infúzióként bőrbetegségek esetén
elkezdéséhez, betakarításhoz, a levelek rendezéséhez
virágrügyek
mossa meg a leveleket bő vízben, egy csipet sóval vagy kevés ecettel.
terítse leveleit egy tiszta törülközőre, és szárítsa meg .
levelekkel
összekeverhet 300 gr leveleket, és ezeket villával összegyúrva egy kg vajba építheti ezeket a vegyes leveleket
készítsen tekercseket ebből a fokhagymavajból sütőpapír vagy celofánpapír segítségével, tárolja a hűtőszekrényben, hogy megkeményedjen
majd vágjon kis adagokat, amelyeket a fagyasztóban tárol !
egy finom fokhagymás vajat a nyár grillezésére !
keverje össze a vad fokhagymaleveleket és építse be őket friss sajtba vagy kecskesajtba
egy finom szendvicshez vagy aperitif pirítósához
fagyasztótáskában laposan lefagyaszthatja a leveleket
és friss fűszernövényként használja kulináris készítményeiben
bár kissé elveszíti ízét, ez a várakozás módja a következő évre!
keverje össze a vad fokhagymaleveleket kevés olajjal és sóval, majd fagyasztóba tegye a fagylaltos edénybe, miután megdermedt, tegye jól felcímkézett műanyag zacskóba, és használja kulináris készítményeihez !
készítsen pestókat
Vad fokhagymás pesto
1 csokor fokhagyma, megmosva és szárítva
1 marék egész mandula
6 evőkanál. evőkanál olívaolaj.
egy jó csipet sót és borsot
mindent finomra keverünk
vad fokhagyma és napon szárított paradicsom pestó
Az összetevők mennyisége hozzávetőleges
1 nagy csokor medvehagyma kb. 100 gr
80g fenyőmag vagy mandula
40g parmezán
tíz szalt paradicsom
használjon édes, nem keserű olajat.
töltsön be kicsi, tiszta üvegeket háromnegyedig olajjal, hogy elkerülje a levegővel való érintkezést, zárja le a fedéllel, és tárolja hűvös, száraz helyen, fénytől távol !
lefagyaszthatja ezt a pestót is
aprítsd fel a vad fokhagymaleveleket a salátáidon ! ízlésként finom és finom!