Még a nem vegánok számára is, a tojás főzésének és sütésének 5 módja
Függetlenül attól, hogy tisztán zöldséges étrendet folytat, vagy csirketojásallergiája van, a tojások cseréje mindig kihívást jelent.!
A tojások kötőanyagok, mázak, puhává teszik a tésztát, vagy egyszerűen csak a reggeli részét képezik. A tojás nélküli sütés és főzés gyakran lehetetlennek tűnik számunkra. Ötféle módszert mondunk el, amellyel a tojásokat könnyen pótolni lehet.
Selyem tofu
A selyem tofu valójában a japán miso levesből ismert. Semleges íze és puha állaga mellett nagy a kötőereje. Vegyünk kb. 60 g-ot a tojás pótlásához. Ha kurkumával, paprikával, sóval és borssal ízesítjük, akár rántottát is készíthetünk belőle.
Kókusztej és zöldségpüré
A kókusztejkonzervben található zsír nagyon jó tojáspótló a süteményekhez és a kiadós ételekhez. Fagylalt helyett vegyen egy jó 60 ml-t. De ne feledje, hogy a kókusztej íze nagyon meghatározó. Ez a tojáspótló ráadásul nem alkalmas a rá érzékeny emberek számára. Ehelyett felhasználhatnak 60 g zöldségpürét.
puding
A házi készítésű vagy vásárolt növényi alapú puding a tojáspótlás egyik nyitott titka. Különösen sütéskor a puding kiváló kötőanyag, és a süteményeket szellősen megemelkedik. 60 g helyettesít egy tojást. Válassza ki a fajtát, hogy megfeleljen a sütemény vagy keksz receptjének.
lenmag
20 g zúzott lenmagot, amelyet 45 ml vízzel keverünk és rövid ideig felforralunk, kocsonyaszerű keveréket kapunk. Ez helyettesíti a tojást, és ízletes, diós ízt ad az ételének. Szitán átnyomva a massza még extra finom is.
Banán vagy gyümölcspüré
A banánnak, az almának vagy a mangó pürének egy közös vonása van: édes, gyümölcsös, jó és 60 g (1/2 banán) helyettesítheti a tojást. Ez a helyettesítő gyümölcsös curry ételekben vagy süteményekben tökéletes. De fagylalt is készíthető ilyen módon.