Megfelelő főzés osteoarthritis esetén - diéta az ízületek számára - élelmiszer-monitor
Sven-David Müller új osteoarthritis-könyve hatékony diétaterápiát mutat be, és megkönnyíti az érintettek számára a betegség kezelését. A német Rheuma Liga adatai szerint a Németországi Szövetségi Köztársaságban mintegy hatmillió ember szenved ízületi gyulladásos porckopástól. Ha extrapoláljuk a Herner osteoarthritis vizsgálat eredményeit 2006-ból, még 8,5 millió is van. Az ötven év felettiek körülbelül háromnegyede, a hetven év felettiek majdnem 90 százaléka érintett. Sven-David Müller és Christine Weißenberger dietetikusok "The Great Arthrosis Cookbook" című útmutatójukban felfedik azt az étrendet, amely segíti az osteoarthritisben szenvedő betegek fogyását és fájdalmának kordában tartását.
A munka bevezetőjében a szerzők elmagyarázzák olvasóiknak, mi az osteoarthritis és hogyan fejlődik. Foglalkoznak a tipikus tünetekkel és az orvos osteoarthritisének kezelésével. Az osteoarthritis terápiában azonban nemcsak az ortopédiai technológia, hanem a beteg testsúlycsökkentése is meghatározó szerepet játszik. Ez utóbbi az ízületek enyhítésére szolgál.
Csökkentse a testsúlyt és kerülje a gyulladást
De milyen lehet az egészséges étrend az osteoarthritis esetén? Ez elsősorban két pilléren alapul. A fogyás mellett az osteoarthritisben szenvedő betegeknek kerülniük kell a gyulladás kialakulását elősegítő tápanyagokkal rendelkező ételeket. Kialakulásukat elősegíti az arachidonsav anyag. Ez mindenhol megtalálható az emberi testben, de megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben is, mint a hús, a tojássárgája és a tejzsír.
A csontritkulás megelőzése kalciummal és D-vitaminnal.
Ezzel szemben a szerzők vegetáriánus étrendet ajánlanak néhány hal mellé. Ez gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyeket az arachidonsav antagonistájának tekintenek. Ezenkívül a szerzők kalcium- és D-vitamint tartalmazó ételeket javasolnak, mivel ezek a tápanyagok segíthetnek az osteoporosis megelőzésében.
Átfogó recept rész
Az útmutató fő része körülbelül 130 receptet tartalmaz a nap minden étkezéséhez. A benne található élelmiszerek megfelelnek az előző szakaszokban meghatározott kritériumoknak. Kiegyensúlyozott étrendet is szolgálnak. Ez azt jelenti, hogy a receptek olyan emberek számára is alkalmasak, akik nem szenvednek osteoarthritisben - például családtagok.
Sajnos nincs osteoarthritis „diéta”, amint azt a szerzők hangsúlyozzák munkájuk bevezetőjében. Ha azonban betartja a szakácskönyv diétás szabályait, akkor sokat tehet a tünetek enyhítéséért és a betegség lefolyásának lelassításáért. Ez nemcsak a jobb életminőséget biztosíthatja, hanem támogathatja az orvos terápiás erőfeszítéseit is.
Sven-David Müller és Christine Weißenberger „A nagy osteoarthritis szakácskönyvet” kiadta a Schlüterschen Verlag, és a keménytáblás borító 26,95 euróba került. További információ: www.svendavidmueller.de
Lektor: Patrick Jiranek szabadúszó újságíró Offenbach am Mainból.