Meggy portréja Meglepő tények, betakarítás; Termesztés
Írta: Andrea M. Trautmann Megjelent: 2018. július 30. Frissítve: 2020. június 21
A cseresznyefáknak tavasszal testőrként kellenek a hangyák. De miért? Valóban megérett a vörös cseresznye? Miért segít a meggy elaludni? A meggy nagy portréjában többet megtudhat a népszerű nyári gyümölcsről.
A cseresznye rokon a rózsákkal
Nyáron a meggy élénkpiros gyümölcseire helyezzük a hangsúlyt. Az édes gyümölcsöt nézve a legtöbb ember nem feltétlenül gondolna virágra, és természetesen nem rózsára. Botanikai szempontból azonban a cseresznye rokon a „virágkirálynővel”, a rózsákkal. Tavasszal legalább egy dolog van a meggyben nemes rokonaikkal. Áprilisban a cseresznye milliónyi csodálatos rózsaszín virágot fejleszt ki, akárcsak a rózsák nyáron virágzó pompája. A cseresznye rokonai nemcsak a növényvilág egyik legszebb virágával rendelkeznek. Ugyanakkor lenyűgözik a ragadozók elleni ötletes túlélési trükköket.
A madárcseresznyék testőrként hangyák
A cseresznye mai változatossága a madárcseresznye (Prunus avium) tenyésztéséből származik. Ahogy a neve is mutatja, a madárcseresznye vörös gyümölcse áhított finomság a madárvilágban. Az édes cseresznye vad formája nemcsak a madarak és az emberek körében népszerű. A rovarok megtámadják a gyümölcsöket, sőt a fák leveleit is. Tavasszal a gyöngéd fiatal leveleket különösen veszélyeztetik a ragadozók. A madárcseresznye ezért testőrként előveszi a hangyákat, hogy kihajtása után megvédjék új leveleit. A szorgalmas testőrök vonzása érdekében a madárcseresznye a levélszár felső végén két-három vörös nektármirigyet (virágon kívüli nektár) képez. Ezekből cukornedv szabadul fel, amelyet a fa a hangyák vonzására és etetésére használ.
A Formica obscuripes fajba tartozó hangyák hamarosan nagy számban érkeznek, és a nektáron lakomáznak. Ezáltal a madárcseresznye fontos táplálékforrás a hangyák számára, amelyet meg kell védeni más rovaroktól. Ha egy rovar vagy kártevő túl közel kerül a madárcseresznyéhez, a hangyahadsereg elűzi vagy megeszi. Az éhes hernyóknak vagy más rovarok kicsi lárváinak alig van esélyük rágcsálni a gyengéd tavaszi leveleken. A fiatal levelek békében fejlődhetnek testőrüknek köszönhetően.
Betakarítási idő: a cseresznye hetek
A cseresznye betakarításával kapcsolatban néha hallani lehet a „cseresznye hetek” kifejezést. De mi értelme van ennek? A cseresznye betakarítása összesen 12 hetet vesz igénybe. Ezeket cseresznyeheteknek nevezik. Németországban a cseresznye hetek május 1-jén kezdődnek és október 31-én zárulnak. A cseresznye hét azonban nem hét napból áll, mint egy normál hét. Egy meggyhét 15 napig tart, tehát a hónapnak két meggyhete van.
Mikor érik meggy? Élénkvörös vagy mélyfekete?
A meggy érése a fajtától és az időjárástól függ. Sok gyümölcs a fán korán csábítóan ragyog. A szín azonban nem mindig jelzi, hogy a cseresznye már elérte teljes érését. A legtöbb meggy például többször megváltoztatja a színét, amíg meg nem érik. A színátmenet az érési periódus alatt világos, élénkvörösből mély sötétvörösből szinte feketébe változik. Csak akkor fejleszti ki teljes aromáját, ha a meggy valóban megérett. Ilyenkor is a legmagasabb a vitamintartalom. Érdemes tehát várni, még akkor is, ha elég nehéz meglátni a finom kis gyümölcsöket. A szár mellett a szár is feltárja, hogy a meggy érett-e. Ha az édes-savanyú cseresznye nagyon könnyen lehúzható a szárról, garantáltan teljesen megérik. De hogyan lehet valójában megkülönböztetni az édes és a meggyet, kivéve ízüket?
A különbség az édes és a meggy között
Általános megkülönböztetést tesznek az édes és a meggy között. Különböző típusok léteznek, sokféle fajtával. Most 500 fajta édes cseresznye és 250 fajta meggy van. A meggy kétszer olyan savas, mint az édes meggy. A savanyú fajták később érnek, és kisebb és lágyabb gyümölcsöket teremnek.
Cseresznyefajták:
Szívmeggy (lágy húsú gyümölcsök)
Porcos cseresznye (kemény húsú gyümölcs)
Használat: mint közvetlen fogyasztásra szánt friss gyümölcs
Évszak: május végétől júliusig
Meggyfajták:
Morello cseresznye (íze nagyon savanyú)
Üvegmeggy (a gyümölcs kissé áttetszőnek tűnik)
Cseresznye (kissé édesebb, mint a többi meggy)
Használat: lekvárokhoz, kompótokhoz vagy sütéshez
Évszak: Júliustól augusztusig
Cseresznye: Alacsony kalóriatartalmú vitaminbomba
A cseresznye tele van vitaminokkal és egészséges összetevőkkel. Fontos építőanyagokkal látják el a testet a sejtek számára, boldoggá tesznek és segítenek elaludni éjszaka. A vörös gyümölcsök C-vitamint tartalmaznak, és B-vitaminokban gazdagok. A folsavval a cseresznye biztosítja az emberi szervezet számára az egyik legfontosabb B-vitamint, mert segíti a sejtek felépítését és helyreállítását. Az ízletes nyári gyümölcsök számos ásványi anyagot is tartalmaznak, például vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és kalciumot, és alacsony kalóriatartalmúak.
A cseresznye nemcsak édesíti a nyarat, hanem boldoggá is tesz. A test olyan anyagokból hoz létre boldogsághormonokat, mint amilyen a triptofán aminosav, amely például a meggyben található.
A mély és pihentető alvás fontos az egészség szempontjából. De sok embernek gondjai vannak a megfelelő alvással. A meggy a melatonin alvási hormon természetes forrása. Ezért állítólag pozitív hatással vannak az alvászavarokra. Aki meggylevet iszik vagy este megeszi a gyümölcsöt, annak jobban aludnia kell.
Vásároljon cseresznyét, vagy szedje le saját maga
A meggyet Németország számos régiójában termesztik. Pedig a hazai termésnek csak 33% -át adják el a kiskereskedőknek. A régió friss cseresznyéje ezért gyakran csak a heti piacokon, vagy közvetlenül a gyümölcstermesztőknél kapható. A szupermarket gyümölcsei gyakran külföldről érkeznek, és többnyire hosszú ideig voltak tárolva, mielőtt elérnék a gyümölcspolcot. Azok a cseresznyék ízlik a legjobban, amelyeket éppen a fáról hoztak le.
Ezért sok gazdaságban és gyümölcsösben cseresznyét és más gyümölcsöt szedhet maga. A meggy frissebb, mint a boltban, és általában olcsóbb. Ezenkívül az önszedett gyümölcs nagyon szórakoztató a gyermekek és az egész család számára. Az édes-savanyú cseresznye könnyen gondozható, és számos kertben megtalálható. Ha van elegendő hely a kertben, elültetheti saját cseresznyefáját, és otthon a nagy cseresznyeszedést végezheti.
Cseresznyefák az otthoni kertbe
A cseresznyefajták választéka nagy. A kert számára különböző alakú és méretű cseresznyefák vannak. A cseresznyét magas szárú, félszárú vagy bokros fákként kínálják. Az édes-savanyú cseresznye akár az erkélyen és a teraszon is betakarítható, feltéve, hogy a fák kellően nagy kádban nőnek. A kisebb fák, például oszlopos vagy alakú gyümölcsök, erre nagyon alkalmasak.
A cseresznye nem támaszt magas követelményeket a helyszín miatt, és szinte minden nyáron gazdag termést hoz a kertésznek. A meggyet még könnyebb gondozni. A napos, védett helyen fekvő hely ideális cseresznyefák számára. Az édes és savanyú cseresznye ültetésének ideális ideje ősszel van. A fáknak jövő tavaszig elegendő idejük van arra, hogy gyökereket tegyenek az új helyre.
A cseresznye betakarításának sikere érdekében a legtöbb esetben mindig két fát kell ültetni, ha más cseresznyefa nem nő a közelben. Az ok: Szinte az összes cseresznyefajta nem öntermékeny, és beporzáshoz egy másik cseresznyefa virágjára van szükség. Mindkét fának egyszerre kell virágoznia, és fajtáját tekintve meg kell egyeznie.
Hogyan megfelelően tárolják a cseresznyét?
A cseresznye csak néhány napig tartható a betakarítás után, és nem érik meg. Az ideális tárolási hely a hűtőszekrényben található, ahol frissek és ropogósak maradnak. A cseresznyét mindig közvetlenül fogyasztás előtt meg kell hámozni és meg kell mosni. Az ezt követően hosszabb ideig tárolt nedves cseresznye gyorsabban megrepedhet és elromolhat. Megtudhatja, miért ne nedvesedhetne a cseresznye az enyémben Hozzájárulás: Miért robbant meg a cseresznye az esőben? A nagyobb hőmérséklet-ingadozások miatt a gyümölcs gyorsan penészesedik, és tároláskor lehetőleg kerülni kell. A friss cseresznye a lekvár vagy a kompót alternatívájaként használható, így sok hónapig eltartható.
"Nem jó ezzel meggyet enni." - Honnan ered a kifejezés?
Ha valakivel nem megy jól, gyakran azt mondják: „Nem jó vele meggyet enni.” De honnan származik a népszerű mondás? A mondás a középkorban keletkezett. Akkor a meggy még mindig nagyon ritka és drága volt. Az áhított gyümölcsöket olyan luxusnak tekintették, amelyet csak a gazdagok engedhettek meg maguknak.
Előfordult, hogy a gazdagok meggyet fogyasztottak. Ezeken a találkozókon azonban a hétköznapi emberek néha elkeveredtek a magas társadalommal. A hívatlan vendéget nem szívesen látták ott. Amint felfedezték, meggy köveket köptek a látogatóra, amíg önként eltűnt.
Korábban az emberek azt mondták: "Nem jó meggyet enni magas rangú urakkal." Idővel ez adta azt a kifejezést, amelyet ma olyan emberek számára használunk, akiket nem éppen könnyű kezelni. De a cseresznyét nem szabad enni csak néhány emberrel. Ebből az időből származik az a mítosz is, miszerint a cseresznyét nem szabad vízzel fogyasztani. Ez állítólag gyomorfájást okozna. Ez igaz?
Tévhit: A vízzel készített cseresznye gyomorfájást okoz - Ez valóban igaz?
Sokan még mindig ismerik gyermekkoruktól a népi bölcsességet: "Nem szabad vizet inni a meggyen, különben gyomorfájás lesz!" A korábbi idők tanácsai azonban ma már nem alkalmazhatók.
Korábban azt feltételezték, hogy a meggy bőrén lévő élesztő okozta a gyomorfájást. Ha fogyasztása után vizet iszik, annak hígítania kell a gyomorsavat. Az élesztőket ekkor már nem ölik meg a gyomorban. Az élesztők a gyümölcsben lévő cukrot alkohollá fermentálják, és nagy mennyiségű gáz szén-dioxidot hoznak létre. Ez okozta a gázt, mindig azt mondták.
Ma már tudjuk, hogy a gyomorfájás nem a cseresznyéből származott, hanem az ivóvíz gyenge minőségéből. A kutakból vagy folyókból származó vízben gyakran voltak olyan baktériumok, amelyek gyomor- és bélrendszeri problémákhoz vezettek. A mai ivóvíz minősége viszont nagyon magas, és nincs összehasonlítás az akkorihoz képest. A Szövetségi Táplálkozási Kutatóintézet szerint a cseresznye habozás nélkül vízzel is élvezhető.
Nem szabad meggyet enni hatalmas mennyiségben, bár az édes gyümölcsök erre csábítanak. A túl sok meggy, mint bármely más gyümölcs, bőséges fogyasztás esetén is gázt okozhat. Ezért általában ajánlott, hogy ne egyél fél kg-nál többet meggyet egyszerre, hogy ne terhelje túl a gyomrot. A cseresznyefák nemcsak gyümölcsük miatt népszerűek.
Cseresznyefák: az értékes fa a kertben
Ha nemesfáról beszélünk, gyakran olyan értékes erdőkre gondolunk, mint a távoli országokból származó mahagóni vagy a teak. Az értékes fákat különösen szép szín, szokatlan színkontrasztok vagy ritka szemcsék jellemzik. Képzőművészeti tárgyak, ékszerek vagy más kiváló minőségű termékek készülnek belőlük.