Méhész módszere Hogyan teszteljük a boltban, hogy a méz természetes-e vagy hamis
Sokszor, amikor méhmézet vásárolunk a szupermarketből, kételkedünk abban, hogy természetes-e vagy sem. Hogy mi nem kóstolhatjuk meg, csak annyit kell tennünk, hogy ezt bizonyos nyomok szerint megvalósítjuk. újságírók Super-hrana.ro beszélt egy mehedinți méhésszel, hogy megtudjon néhány lényeges dolgot, amelyet szem előtt kell tartani a méhméz vásárlásakor.
"Felismerhetjük, hogy ez egy régi módszer szerinti természetes méz, amelyet sokan alkalmaznak. Vegyük az üveg mézet és fordítsuk felfelé. Ha ez a buborék rendkívül erősen mászik, akkor természetes mézzel van dolgunk. Ez az egyetlen módszer, amellyel kóstolás nélkül megvalósíthatjuk "- mondja Vlăduți Petrică, a Mehedinți megyei Bălăcița község méhésze.
Ha sokan gondoltuk eddig, hogy az egyik legfontosabb jellemző, amely a méhméz minőségére utal, a szín, itt van a mehedinţi méhész.
- Színétől függően nagyon nehéz felismerni a méz minőségét. Ennek valami máshoz van köze. Például az elején, amikor az új, éretlen kaptárak raktáraiban a keretek a padlón voltak, akkor az akácmézem tökéletesen átlátszó lett, és most múlik az idő, és a királynő felmászik a tetejére, ahol 2 keretet, 3 keretet rakott le minden kaptárban. Az ezekben a keretekben gyűjtött akácméz kissé sárgás színt kap, de semmiképpen sem sötét. így, ha az akácméz nem átlátszó, ez nem azt jelenti, hogy nem természetes", Mondja a méhész.
Egy másik fontos szempont, amelyet Vlăduți Petrică-tól tanultam, a méh mézének eltarthatóságára vonatkozik. Elmondása szerint a természetes méznek nincs eltarthatósága: „Minden kereskedelmi mézes edényben 1 év, legfeljebb 2 év eltarthatóságot talál, de azt mondom, hogy a természetes méznek nincs lejárati ideje".
A mehedinți méhész mesélt nekünk a méhméz cukrozásának folyamatáról is, de arról is, hogy mit tehetünk a méz eredeti formájának helyreállítása érdekében.
„A cukrozás vagy a kristályosítás, ahogy más néven hívják, abszolút természetes folyamat és a méz fajtájától függően különbözik. A természetes akácméz 3 évig tart, anélkül, hogy cukros lenne. A poliflorás méz egy hónapig bírja, mielőtt édesíteni kezd. A repceméz legfeljebb 5 nap alatt édesít, pontosan úgy készül, mint a zsír. Ahhoz, hogy visszatérjen az eredeti formájához, tegye a cukormézes korsót a radiátorra, de soha ne forralt vízbe. A 40 fok feletti hőmérséklet miatt a méz elveszíti tulajdonságaitMondja.