Meleg köles kása fügével és datolyaszörppel Sárgarépa Claire-hez
A köles az a gabona, amellyel körülbelül 2 ½ évvel ezelőtt eljutottam a tápanyagban gazdag összetevők világába. Abban az időben hetekig kínlódtam, miközben figyeltem, hogy Claire gyakran nem akar többet enni, mint egy banán naponta, és néha csak azért, mert elvonja a figyelmét, és észre sem veszi, hogy etetik. Ez abszolút nem volt hajlandó enni - és a borzalom számomra. Valamikor csak sírtam.
Szerencsére van egy gyermekorvosunk, aki komolyan vette az aggodalmamat. Arra biztatott, hogy kínáljak neki nagyon tápláló összetevőket, amikor eszik valamit. A köles példát adott. Nem ismertem őket, és el tudod képzelni, hogyan vetettem magam a könyvekbe, most, hogy végre volt tippem! Nemrégiben megint elmondtam a gyermekorvosnak, hogyan mentünk Claire-vel azóta, és mennyire hálás vagyok neki a lendületéért!
Rendszeresen véve a köles ásványi anyagokkal és nyomelemekkel értékes hatással van csontjainkra, ízületeinkre, hajunkra, körmeinkre, bőrünkre és vérképünkre - ez tökéletes még a legkisebbek számára is!
A köles zabkását csak néhány hónapja fedeztem fel számunkra. Legalább hetente egyszer készítek zabkását az elkövetkező napokra, és szeretek kísérletezni a különböző gabonatípusokkal! Amikor megváltoztattam az étrendünket, nem volt sok ötletem reggelire. Leginkább volt gyümölcs gabonakenyérrel, avokádóval, sóval és gyógynövényekkel (MINDIG ezt megehetem), vagy gyümölcstál juhjoghurttal. Aztán később a szuperétel granolám, amit soha nem unok meg, és közben sok meleg kása is. A meleg reggeli zabkása olyan, mint a reggeli zabkása, csakhogy az öntet olyan változatot tesz lehetővé, amely csillogtatja a szemet! Különböző gyümölcsök (friss, száraz vagy fagyasztott), diófélék és magvak (apróra vágott mandula, napraforgómag, mák ...), szuperételek (méh pollen, chia, tigrismogyoró chips ...) - nevezd meg, ott leszek! Az egészet mindig olyan szépen el lehet rendezni, hogy azonnal az az érzésed támad, hogy ünnep, de egyáltalán nem időigényes! A férjem minden alkalommal elkeseredett, és Claire szereti megtölteni a saját zabkását.
Miután felkértek, hogy dolgozzon ki egy receptet a dátumsziruphoz a Sekem új honlapjára - egy Davert márka a Demeter szerves pecsétjével -, itt olyan jónak találtuk az eredményemet, hogy veletek is meg akartam volna osztani. Örömmel támogatom a Sekem kezdeményezést, mert a felhasznált termékek kiváló minőségűek és fenntartható módon termesztettek, és egyúttal támogatják az oktatási, nevelési, kulturális és szociális kérdéseket a származási országban Egyiptomban.
Kíváncsi vagyok, melyikőtök beleszeret ebbe a zabkásába!
Meleg köles kása fügével és datolyasziruppal (vegán és gluténmentes)
elég 3-4 adagra
A zabkása egy reggeli zabkása, amely ideálisan elkészíthető több napig, és minden nap új gyümölcsökkel kombinálható.
A köleset, a többi gabonaféléhez hasonlóan, főzés előtt vízbe kell áztatni, és friss folyadékkal kell főzni. Ez öblíti el a nem kívánt fitint és javítja a tápanyagok felszívódását. Ehhez az ételhez őrölt köles szükséges; gabonamalóban vagy nagy teljesítményű keverőben készíthető. Alternatív megoldásként a teljes kiőrlésű magokat felforralhatjuk, majd pürésíthetjük.
Az ismeretlenebb összetevőket megtalálhatja az egészséges élelmiszerboltokban, az egészséges élelmiszerboltokban és az interneten. A Sekem datolyaszirupja tökéletesen passzol! Közben választhatja a juharszirupot, a rizsszirupot vagy a kókuszvirág cukrot is.
A kölespelyhek használata egy későbbi megjegyzés a receptben. Olvasói tipp volt, amelyet megpróbáltam nagyszerűnek találni!
Szükséged van:
120 g köles, őrölve vagy pelyhesítve
300 ml cukrozatlan mandula- vagy zabtej, tehéntej, ha jobban tetszik
250 ml vizet, egy kicsit többet, ha pelyheket használ
¼ teáskanál reszelt Bourbon vanília
¼ teáskanál fahéj
1 csipet tengeri só
2 teáskanál szirup *
És ez így történik:
A darált köleset vagy pelyhet bő vízben áztassa egy bevont fazékban, és hagyja állni 2 órán át vagy egy éjszakán át. Kiöntés előtt ne keverje, így a folyadék könnyen leválasztható a leülepedett köles lisztről vagy pehelyről.
Adja hozzá a zabkása többi hozzávalóját, és folyamatos keverés mellett forralja fel, hogy semmi ne kezdjen ragadni.
Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a köles 5-7 percig lefedve forogjon, időnként megkeverve. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a zabkása 10 percig áztassa.
Adagold a kását tálakba, tedd a tetejére a felszeletelt fügét, csepegtesd rá a datolyaszirupot, és szórj meg hámozott kendermagot.
Alternatív megoldásként 4-5 napig hűtőszekrényben tárolhatja a gyümölcstelen zabkását, majd fogyasztás előtt egy kis extra folyadékkal ismét felforralhatja.
** ábra jelenleg nem főszezonban van, de mivel ezeket sajnos többnyire mindenképpen importálni kell, nem tudtam túltenni a szép dolgokon. Legkésőbb a vásárlást követő napon egye meg őket, és teljes aroma és kálium, kalcium, vas, magnézium, vitaminok és rostok kényeztetik Önt.
*** Hámozott kendermag Szeretem! Kiváló minőségű omega-3 zsírsavakat, több mint 20 különböző aminosavat, fehérjét, kiváló minőségű E-vitamint, rostot és különféle egyéb tápanyagokat és nyomelemeket tartalmaznak. A szuperélelmiszerek könnyen integrálhatók a mindennapi életbe, mivel ideális esetben nyersen fogyasztják őket. Az enyhe diós aroma és a finom falat gyakorlatilag mindig illik!
* Szeretnék köszönetet mondani Davertnek a baráti együttműködésért! Mint mindig, csak olyan együttműködéseket választok, amelyeket teljes mértékben és hitelesen támogatok.
A blog számára a bejegyzések nagy időközönként készülnek, de rendszeresen megtalálsz engem az Instagram fotó- és videósorozatában. Örülök, ha meglátogat ott, és üdvözletet hagy, vagy ha szükséges, kérdéseit!