Melegítő, vegán burgonyagulyás

• 
  500 g
  
  viaszos burgonya
• 
  500 ml
  
  Zöldség leves
• 
  2
  
  közepes méretű hagyma
• 
  1
  
  gerezd fokhagyma
• 
  50 g
  
  póréhagyma
• 
  2
  
  pirospaprika
• 
  2 evőkanál
  
  Paradicsom szósz
• 
  2 evőkanál
  
  nemes édes paprikapor
• 
  50 ml
  
  vörösbor
• 
  1-2 evőkanál
  
  olivaolaj
• 
  1/2 tk
  
  szárított majoránna
• 
  1 csipet
  
  Cayenne-i bors
• 
  1
  
  Citromhéj)
• 
  2 evőkanál
  
  Egész nádcukor
• 
  200 g
  
  szitált paradicsom
• 
  75 g
  
  vegán krém
• 
  1 evőkanál
  
  Liszt (ízlés szerint)

Hagyja, hogy a serpenyők zörögjenek.

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a burgonyát, és harapásnyi darabokra vágjuk. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a zöldségalaplét és a benne lévő burgonyát Főzzük 20 percig engedni.
2. Közben meghámozzuk a hagymát, megmossuk a póréhagymát, és mindkettőt finom csíkokra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Mossuk meg és magozzuk meg a paprikát, és vágjuk nagy kockákra.
3. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat. Hagyma és póréhagyma közepes lángon Pároljuk 10 percig, időnként kevergetni. Tegye a fokhagymát és a paradicsompürét az edénybe, és rövid ideig pirítsa meg. Hozzáadunk paprikaport, rövid ideig keverjük és Deglaze vörösborral. 2 percig mindent forralunk nagy lángon, ne felejtsük el kevergetni.
4. Adjunk hozzá kockákra vágott paprikát, majoránnát, cayenne paprikát, citromhéjat, cukrot és egy csipet sót. Keverje hozzá a paradicsomot, és hagyja a gulyást 5 percig forralni.
5. Hozzáadjuk a burgonyát és a húslevest, Keverjünk bele tejszínt. A krémesebb állag elérése érdekében vegyen ki egy kis folyadékot az edényből, és keverje össze 1 evőkanál liszttel. Keverjük bele a gulyásba, rövid ideig forraljuk fel és ízesítsük sóval és cayenne borssal megkóstolni. Élvezze a meleget!

Tipp: Mint minden gulyásnak, a másodiknak is ez ízlik a legjobban - de frissen már testes öröm.

---