Mely gyümölcslevek jók és melyek károsak a testünk számára - FOCUS Online
Gyümölcs vagy zöldség, gyümölcslé vagy nektár?
Gyümölcsös, édes, finom - és nagyon egészséges. Vagy nem? Nem minden gyümölcslé tesz jót az egészségnek. Némelyik inkább folyékony édesség. Megéri tudni a különbséget.
- Sokan fogyasztanak gyümölcsleveket, hogy támogassák az étrendet, vagy hogy valami jót tegyenek az egészségük érdekében.
- De még a „100 százalékos gyümölcstartalmú” gyümölcslevek sem automatikusan egészségesek.
A gyümölcsök általában magas cukortartalommal rendelkeznek, fruktózt és glükózt tartalmaznak. És természetesen ez a cukor és kalóriái a lében végződnek. Példa: az almalé cukortartalma magasabb, mint a kólaé. Egy liter gyümölcslé átlagosan 500 kilokalóriát tartalmaz, egy liter kóla körülbelül 400.
Ezenkívül a legtöbb gyümölcslé nem ugyanazzal a rost- és tápanyagtartalommal rendelkezik, mint a megfelelő nyers gyümölcs. De vannak jó példák is:
Zöldséglé - a legjobb választás
A zöldséglé sokkal kevesebb kalóriát és cukrot tartalmaz, mint a gyümölcslé. De ez még nem minden: a gyümölcslevek rostot is nyújtanak, amely kielégíti az éhséget.
Nem koncentrátum - 100 százalékos gyümölcs
A gyártók érett, friss vagy tartósított gyümölcsöket használnak a nem koncentrátumból készült gyümölcslevekhez. Speciális présekben préselik a citrusféléket. A gyümölcslé gyártók először a darálóban lévő többi gyümölcsöt cefrévé őrlik, amelyet aztán gépiesen megnyomnak. Ennek eredménye egy természetesen zavaros gyümölcslé. Vagy közvetlenül a piacra kerül, vagy tiszta gyümölcsleként szűrjük.
Gyümölcslé koncentrátumból - olcsó a gyártók számára
A gyártók először eltávolítják az aromákat a léből, majd elpárologtatják a levet. Vákuumban eltávolítják a vizet.
A vállalatok olcsóbban tárolhatják és szállíthatják ezt a koncentrátumot, mint a nem koncentrátumból készült gyümölcslevet. Később ismét vizet és a gyümölcs saját aromáját adják a koncentrátumhoz, valamint szükség esetén a pépet.
Gyümölcsnektár - elég cukorbomba
A nektár vízzel hígított gyümölcslé-koncentrátumból áll. A törvényben előírt minimális gyümölcslé- vagy gyümölcspéptartalom a típustól függően legalább 25 (ribizli, banán, mangó) és 50% (bodza, birsalma, őszibarack) között van. A gyümölcsnektár azonban a cukor vagy a méz teljes tömegének akár 20% -át is tartalmazhatja.
Gyümölcsléitalok - a legrosszabb választás
Valami igazán egészségeset keres a gyümölcslé italokban, nagyítóval. A gyümölcstartalom a gyümölcs fajtájától függően 6 (citrusfélék) - 30 százalék (almabogyó, szőlő). Vannak víz, cukor és ízesítők is. A gyümölcsléitalok tehát inkább az "üdítőitalok" kategóriába tartoznak. Akkor inkább a vizet!
A legjobb gyümölcslé az egészségre
A következő gyümölcslevekkel támogathatja egészségét. De itt is a túl sok jó dolog káros lehet. A WHO ezért azt javasolja, hogy naponta csak egy pohár gyümölcslevet igyon.
A német táplálkozási társaság (DGE) napi két adag gyümölcsöt és három adag zöldséget ajánl. Az ajánlott gyümölcs- vagy zöldségadagok egyikét bűnös lelkiismeret nélkül lével helyettesíthetjük. A gyümölcs- és zöldségfogyasztást semmiképpen sem szabad teljesen levével helyettesíteni.