Mely országokban a reggeli egészséges egészség
Frissítve: 19.01.13 - 04.39
Jó látni: a német reggeli - de kérem a teljes kiőrlésű változatot.
A sajttekercs helyett inkább reggel meleg miso levest, mint Ázsiában, vagy tejkávés kiflit, mint Franciaországban? Vagy nem hagyhatja ki teljesen a reggelit? A szakértők tippeket adnak a legegészségesebb lehetőségről.
Írta: Rebecca Erken
Míg kiadós kolbász, buggyantott tojás és sült szalonna szerepel a reggelizőasztalon Angliában, a franciák inkább egy édes kiflit kávézó au lait-mal. Ha németországi sajt- vagy kolbásztekercsünkbe harapunk, a japánok inkább miso levest kanalaznak. Amit reggel fogyasztunk, mindenekelőtt a kultúránkhoz kapcsolódik.
De mi is valójában egészséges a nap elején? És melyik nemzeteknél tanulhat még valamit a reggeliről? Melyik változat a legegészségesebb? A szakértők tippeket adnak a reggeli első étkezésről:
Miért ne hagyná ki a reggelit?
A legrosszabb reggeli lehetőség az, ha reggel nem eszel semmit. Nem szabad kihagyni az étkezést röviddel felkelés után. "A szervezet egyik napról a másikra sok tartalékot kimerített, és ugyanakkor energiára van szüksége a nap megkezdéséhez" - magyarázza Manuela Marin, berlini táplálkozási szakember. "Itt nagyon fontos a kiegyensúlyozott reggeli." Az iskolás gyerekekkel végzett tanulmány azt is kimutatta, hogy a reggeli nélküli tanulók teljesítménye és koncentrációja romlik. "Ha reggel eszel valamit, serkenti a keringést is" - mondja Marin.
A mondás: "egyél, mint császár reggel, mint egy király délben, és mint egy koldus este" - mondja a táplálkozási szakember. Harald Seitz, a táplálkozással, a mezőgazdasággal és a fogyasztóvédelemmel foglalkozó segélyinformációs szolgálattól arra is figyelmeztet, hogy az elhízás kockázata megnő, ha az ember nem reggelizik: "A következő étkezéskor hajlamos vagy többet enni, nagyobb adagokat, közben harapnivalókat, édeseket vagy zsírokat, és akkor hízik. "
Hogyan néz ki az optimális reggeli?
Silke Restemeyer a Német Táplálkozási Társaságtól (DGE) a következőket ajánlja: "Gabonafélék, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonák, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, gyümölcs és zöldség keveréke és alacsony kalóriatartalmú ital." Fontos: "rengeteg rost, sok vitamin és." Egyszerű cukrok helyett ásványi anyagokat és komplex szénhidrátokat fogyaszt. ”Ez egyenesen a vérbe kerül, és a vércukorszintet hirtelen megemeli.
A DGE szerint a kiegyensúlyozott reggeli például így néz ki: "Bőséges teljes kiőrlésű kenyér, vékonyan margarinnal, vajjal vagy krémsajttal bevonva, sovány sonkával, alacsony zsírtartalmú kolbásszal vagy sajttal vagy vegetáriánus kenettel", kiegészítve "uborka, paprika, sárgarépa, retek". vagy paradicsom ”. A friss gyümölcs tökéletesen passzol a müzlihez a gabonafélékhez és az alacsony zsírtartalmú tejhez vagy joghurthoz.
Mennyire egészséges a német reggeli?
1 zsemle, teljes kiőrlésű (kb. 60 g)
Lekvár (kb. 25 g)
Kolbász, sonka kolbász (kb. 30 g)
Szeletelt sajt (legalább 45% száraz tömeg) (kb. 30 g)
Főtt tojás (kb. 60 g)
Energia: 605 kcal
Szénhidrátok: 44 g
Körülbelül 600 kalóriával a német reggeli változat biztosítja a nők napi szükségletének egyharmadát (nők: 1900 kcal/nap), a férfiak számára pedig a szükséglet egynegyedét (2400 kcal/nap). A DGE szerint a közkedvelt, fehér lisztből készült zsemlét egy teljes kiőrlésű termékkel kell felváltani. A kolbászt és a sajtot zsírszegény változatban kell fogyasztani. A tojás nem tartozik minden nap a reggelizőasztalra.
"A lekvárt vagy más édes kenést nem szabad naponta fogyasztani, vagy legalábbis teljes kiőrlésű kenyérrel kombinálva" - mondja Silke Restemeyer. Ez a reggeli ideális esetben friss zöldségekkel és gyümölcsökkel, valamint kalóriamentes vagy alacsony kalóriatartalmú italokkal, például vízzel, kávéval vagy teával egészül ki. Vaj helyett zsírszegény krémsajt alkalmas. "A német reggeli kiegyensúlyozott étkezés" - foglalja össze a szakember.
Mennyire egészséges az olasz reggeli?
Cornetto (töltött kifli) vagy kétszersült kávéval
Fekete kávé (250 ml)
Energia: 305 kcal
Szénhidrátok: 58 g
Az olasz reggelizőasztal nincs pontosan megterítve, és a DGE szakértőjének ítélete ennek megfelelően: „A tipikus olasz reggeli, kétszersült kávéval nagyon gyenge.” Más változatokhoz képest 300 kalóriával nagyon kevés Energia, de alig tartalmaz olyan töltő rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és másodlagos növényi anyagokat, amelyek például vérnyomáscsökkentő hatásúak lehetnek. Friss gyümölcs és joghurt hozzáadása alkalmas erre a reggelire.
Mennyire egészséges a francia reggeli?
Café au lait croissant-nal és brióssal
Leveles tészta kifli (kb. 70 g)
Brioche, töltelék nélkül (kb. 50 g)
Café au lait (250 ml)
Energia: 502 kcal
"A francia reggeli nagyon energikus, ami a kifli magas zsírtartalmának köszönhető" - magyarázza Restemeyer. A kifli helyett friss összetevők, például gyümölcs vagy zöldség, valamint egy szelet kenyér vagy zsemle - lehetőleg teljes kiőrlésű gabonából készült - alacsony zsírtartalmú felvágottakkal vagy lekvárral illenek a szakértő szerint. A briós időnként édes adagként kerülhet a reggelitálra, de a kiflihez hasonlóan nem az étel fő részét kell képeznie.
Mennyire egészséges az angol reggeli?
Kolbász (kolbász), sült bab (sült bab), sült szalonna és buggyantott tojás
Kolbász, grillezett kolbász (kb. 100 g)
Sült bab (kb. 50 g)
sült szalonna (kb. 30 g)
buggyantott tojás (kb. 60 g)
Sült burgonya (150 g)
Energia: 790 kcal
Szénhidrátok: 47 g
Az angolok sem kezdik jól a napot: „Az angol reggeli nagyon bőséges, a zsírbevitel pedig nagyon magas, 70 gramm” - mondja Restemeyer. Az állati zsír sok telített zsírsavat tartalmaz, amelyek hosszú távon növelhetik a vér koleszterinszintjét a vérben.
Mennyire egészséges a spanyol reggeli?
Pan con paradicsom, café con leche, zumo de naranja
Frissen facsart narancslé (200 ml)
Café con Leche/tejeskávé (250 ml)
pirított fehér kenyér, 2 szelet (kb. 60 g)
Paradicsom (kb. 80 g)
Olívaolaj (kb. 12 g)
Energia: 360 kcal
A spanyol reggeli változat igazi alternatívát kínál: "A spanyol reggeli elég alacsony kalóriatartalmú, a narancslé pedig jó C-vitamin-forrás" - mondja Restemeyer táplálkozási szakember. Az olívaolaj gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Egy hátrány: a fehér kenyér szénhidrátot szolgáltat, de nem tartja sokáig jóllakva. Ehelyett: Jobb, ha a teljes kiőrlésű fajtát választjuk. A Café con Leche elkészítésének legjobb módja az alacsony zsírtartalmú tej.
Mennyire egészséges a japán reggeli?
Miso leves rizses sült halakkal és sózott zöldségekkel
Halállomány (kb. 300 ml)
Rizs, főtt és hámozott (180 g)
Lazac, sült (kb. 100 g)
Babcsíra, főzve, savanyítva és lecsepegtetve (kb. 30 g)
Shitake, savanyított és lecsepegtetett (10 g)
Energia: 420 kcal
Szénhidrátok: 48 g
Ázsia számos részén az emberek reggel meleg kanállal szeretnek kanalazni. "Délkelet-Ázsiában a kalóriatartalmú, magas kalóriatartalmú reggeli teljesen normális, mert hagyományosan a rizstermelők egész nap a földeken vannak, és nincs idejük ebédelni" - magyarázza Seitz táplálkozási szakember. De vajon ez is egészséges? Silke Restemeyer a japán változatot "meglehetősen kiegyensúlyozottnak" találja. A teljes kiőrlésű rizs és több zöldség teszi teljessé.
Mennyire egészséges a holland reggeli?
Édes kenyér "hagelslaag" vagy "vlokken"
Fehér kenyér, 2 szelet (kb. 60 g)
Csokoládé hinti (hagelslaag/vlokken) (kb. 30 g)
Energia: 425 kcal
Szénhidrátok: 48 g
Szomszédaink édes reggelijét a táplálkozási szakemberek nem fogadják olyan jól: „Nem túl kiegyensúlyozott” - mondja Restemeyer. „A fehér kenyér nem sokáig érzi jóllakását.” Ezért jobb áttérni a teljes kiőrlésű termékekre. Hiányzik a friss zöldség vagy gyümölcs. Az öntetnek krémsajtot kell tartalmaznia, kevés lekvárral vagy alacsony zsírtartalmú sajttal, uborka szeletekkel.
Mennyire egészséges a mexikói reggeli?
Sajttal töltött tortilla
Tortilla, búzaliszt (3 db, kb. 120 g)
Sajt, kemény 45% F.i.Tr. (kb. 90 g)
Energia: 667 kcal
Szénhidrátok: 64 g
A mexikói változat nem teljesen meggyőző: "Hiányzik a rost" - mondja Restemeyer. Azt javasolja, hogy a tortillát zöldségekkel töltsék meg: "Ezután a rostok mellett vannak vitaminok, ásványi anyagok és másodlagos növényi anyagok is."
Mennyire egészséges a svéd reggeli?
„Havregrynsgröt”, tejeskása zabpehellyel és gyümölcsökkel, valamint „Filmjölk”, egyfajta vastag vagy író
Zabkása zabkása (kb. 200 g)
Alma, nyers (kb. 150 g)
Bogyó keverék (125 g)
Író (100 ml)
Energia: 260 kcal
Szénhidrátok: 104 g
A svéd reggeli a legjobban a táplálkozási szakértőkkel jön össze: "Ha egyenként nézzük a reggelit, akkor a táplálkozási szakember biztosan örül a reggeli svéd változatának" - mondja Seitz szakértő. Restemeyer, a DGE tudósa is úgy ítélte meg: „Kiegyensúlyozott és alacsony kalóriatartalmú”. Hozzáadhat még friss gyümölcsöt, és figyelnie kell a zabpehely teljes kiőrlésű változatára.