Melyek a kukorica főzésének modern vagy ajánlott módjai a tortán
A legtöbb ajánlás a kukorica főzésére a héjon azt javasolja, hogy 10 percig forrásban lévő vízbe tegye. Ezt több okból is nagyon nem kívánatosnak tartom:
- sok időbe telik a szükséges víz felforralása
- túl sok ízt vesz fel
- a víz elpazarolt
- annyi energiát pazarolnak el
Tehát félbevágtam és egyenes vízbe helyeztem egy kis vízmennyiségben - kb. 1 mm mélyen - egy fedett serpenyőben 10 percig, ügyelve arra, hogy az alsó víz kissé forró legyen. Mi az eredmény?
- Összesen nem tart sokáig főzni: kukoricához 10 perc, vízhez 2 perc.
- Vizet használhatok ízesítésre.
- Majdnem elfogyasztottam az energiát, ha a víz felforralódott, és egy serpenyőt letakartam.
- A kukorica lédús és finom, megtartja a maximális aromát.
Most komolyan kétlem, hogy egyfajta kulináris zseni vagyok, aki kitalálta a kukorica főzésének új módját, de még soha nem találkoztam ezzel a módszerrel, így talán vannak modernebb módszerek.