Melyek a legegészségesebb étolajok Andreea Raicu
Biztosan tudod, hogy az olaj nem jó neked, ha feleslegesen, magas hőmérsékleten fogyasztod, de főzéskor némileg nélkülözhetetlen. Felfedjük a legegészségesebb étolajokat!
Ha szívességet akarsz tenni magadnak, akkor legközelebb vásárláskor inkább egészséges olajokat vásárolj a klasszikus finomított napraforgóolaj helyett. A szíved fogja elsőként megköszönni ezt. Ennek ellenére csak annyit kell tennünk, hogy elmondjuk, melyek a legjobb étolajok, és hogyan használhatja őket.
Olivaolaj
A szív- és érrendszer egészségének fontos szövetségese, amely megvédi a testet a szívbetegségektől, a szélütéstől és bizonyos típusú rákoktól. Finom aromával rendelkezik, és tökéletesen helyettesíti a vajat. Sötét helyen, hőforrásoktól távol (nem a sütő közelében) tárolandó.
Mogyoró olaj
A szívműködéshez nélkülözhetetlen zsírsavakat, E-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz. Intenzív dióaromája van, a legalkalmasabb olaj a sült ételekhez. Nem kell hűtőben tartani, de az üveg lezárását követő néhány hónapon belül elfogyasztja.
szezámolaj
Bár kalóriatartalmát és zsírtartalmát tekintve hasonló az olívaolajhoz, a szezámolaj erősebb aromával rendelkezik, gyakran használják az ázsiai konyhában. Erős aromájú, jobb, ha a főzési folyamat végén, kis mennyiségben használjuk, hogy az étel ízét kapjuk. Sötétben tartják, távol a hőforrásoktól, mert nagyon gyorsan avasodhat.
Avokádóolaj
Kiválóan alkalmas magas hőmérsékleten történő főzésre, de ugyanolyan jó salátákban és hideg levesekben. Egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és a vérnyomást. Melegen vagy hidegen is tárolható, ha hosszabb ideig szeretné tartani.
Kókuszolaj
Ennek a trópusi olajnak intenzív illata van, és nagyon gazdag jó zsírokban. Laurinsavat tartalmaz, amely vegyület alapvető szerepet játszik a fertőzéseket okozó baktériumok elpusztításában. Hihetetlenül sokoldalú, ha nem akarja megenni, akkor bőrápolási termékként is használhatja. Hűvös, sötét helyen tárolandó.
Dióolaj
Intenzív diós íze van, de nem keserű, mint a dió. Magas Omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, közepes hőmérsékleten történő főzéshez használják, ezért a legjobb salátában fogyasztani, vagy frissen főtt étel ízesítésére szolgál. Tárolja sötét és hűvös helyen, de legfeljebb 6 hónapig, vagy hűtőszekrényben, ha növelni kívánja érvényességét.
Ghee vagy derített vaj
A vajat megpároljuk és a szilárd részeket eltávolítjuk. Nem tartalmaz laktózt, nem tartalmaz tejfehérjét és nagyon magas az égési pontja. Fűvel nevelt tehenek vajából nyert vitamin- és ásványianyag-tartalma magas. Több hónapig tart, anélkül, hogy hűtőszekrényben tárolná, vagy egy évig tárolható hűtőszekrényben.
Lenmagolaj
Nagyon erős aromájú, ezért takarékosan kell használni; salátaöntetben vagy egy főzési folyamat végén általában semleges ízű olajjal keverik össze. Hőérzékeny, ezért a legjobb elkerülni, hogy az étel főzéséhez és a hűtőszekrényben történő tároláshoz alapul szolgáljon.