Melyek a legjobb ételek a cukorbetegek számára Románia Libera
A cukorbetegség a vércukorszint (vércukorszint) normálérték fölötti, 126 mg/dl fölötti növekedése. A vércukor olyan paraméter, amelyet normális határok között tartanak fenn az úgynevezett hasnyálmirigy-hormon normális szekréciója miatt .
Reklám 0 megjegyzés
A cukorbetegség a vércukorszint (vércukorszint) normálérték fölötti, 126 mg/dl fölötti növekedése. A vércukor olyan paraméter, amelyet a hasnyálmirigyhormon inzulin nevű normális szekréciója miatt normális határokon belül tartanak.
Ha csökken az inzulin mennyisége vagy károsodik a perifériás szervekben (izmokban, májban, zsírszövetben) a megfelelő működési képesség, megnő a vércukorszint és az 1-es vagy a 2-es típusú cukorbetegség. A hiperglikémia ezen mechanizmusai az együttélés következtében jelentkeznek néhány tényező - genetika, túlevés (kalória-, zsír-, szénhidrát-felesleg) és elhízás, a testben a zsírszövet arányának növelése, a fizikai aktivitás csökkenése és a stressz miatt. Bizonyos tényezők, például a genetikai komponens, nem távolíthatók el, de mások javíthatók mind a cukorbetegség megelőzése, mind a betegség további egyensúlya érdekében.
A megfelelő táplálkozás a kezelés első szakasza, amelyet ennek a betegségnek az egész evolúciója alatt kiegyensúlyozására használnak. A 2-es típusú cukorbetegség kezdetén sok beteg számára egyedül az étrend képes hosszú ideig korrigálni és egyensúlyba hozni a vércukorszintet, más paraméterek javulásával - súly, a test zsírszövetének mennyisége, vérnyomás, lipidprofil.
Mivel a vércukorszint a cukorbetegségben érintett metabolikus paraméter, elsősorban a szénhidrátokat (szénhidrátokat) tartalmazó ételek menüjének csökkentésére kell fordítani a figyelmet. A szénhidrátoknak ebben az esetben a teljes napi kalória 50–55% -át, napi körülbelül 130–250 gramm szénhidrátot kell biztosítaniuk, súlyuktól, kortól és a fizikai aktivitás mértékétől függően. A helyes és kiegyensúlyozott étrendben jelen lévő többi tápanyag fehérje, az összes napi kalória körülbelül 10-15% -a és a lipidek 30% -a.
A szénhidrátokat tekintve azok szénhidrátmentes ételek, mint például hús és húskészítmények, hal, tojás, növényi olajok, vagy amelyek nagyon kis mennyiségben vannak - zöldségek (paradicsom, padlizsán, gomba, kaliforniai paprika, káposzta, karfiol, uborka, cukkini, zöldbab, retek, endívia), stevia, loboda, saláta, spenót), olajbogyó.
Szénhidráttartalmú ételek szénhidráttartalom/százalékarány szerint oszlanak meg az alábbiak szerint:
- ételt 4-5% szénhidrát (4 gramm szénhidrát/100 gramm termék): joghurt, sana, pasztőrözött tej, túró, urda, túró
- ételt 10% szénhidrát (gyümölcs 10% szénhidrát - alma, eper, eper, málna, sárgabarack, cseresznye, cseresznye, narancs, mandarin, birsalma, őszibarack, áfonya, szeder, nektarin, kivi, dinnye, zöld; 10% szénhidrátot tartalmazó zöldség - hagyma és gyökér )
- ételt 20% szénhidrát (20% szénhidrátos gyümölcs - banán, szőlő, mangó; liszt és hüvelyesek 20% szénhidráttal, főtt - rizs, búzadara, tészta, bab, borsó, lencse, csicseriborsó, burgonya)
- ételt 50% szénhidrát - a kenyér
Ezeknek az ételeknek a cukorbeteg páciens napi menüjében szerepelnie kell, mert a napi kalóriaszükséglet körülbelül felét biztosítják, de mennyiségük és adagok száma csökken az adott élelmiszer vagy élelmiszercsoport szénhidrátkoncentrációjának növekedésétől függően.
Nagy szénhidráttartalmú (több mint 50% szénhidrátot tartalmazó) ételek, mint például: cukor, sütemények, édességek, cukorral édesített gyümölcslé, lekvár, szárított gyümölcsök (füge, mazsola, datolya, aszalt szilva), lisztes szószok, kekszek, csokoládé, szar, fagylalt, sör, édes bor, must, szirup, likőr - jelentősen növeli a vércukor értékét, ezért ki kell iktatni a cukorbeteg páciens étrendjéből.
Az asztalokon történő elosztás szempontjából 3 étkezés és 2 vagy 3 apró snack ajánlott, egyenletesen elosztva a nap folyamán, mert a kisebb és gyakoribb ételek, különösen a szénhidráttartalmú ételek fogyasztása viszonylag állandó szinten tartja a vércukorértéket., megakadályozva annak magas rezgéseit. Az ételek és harapnivalók elosztásának ilyen módja a súly megőrzését, vagy ahol szükséges, a szükséges fogyás könnyebb elérését is segíti.
Dr. Mihaela Ursache, a cukorbetegség, a táplálkozás és az anyagcsere-betegségek szakembere a Delta Kórházból .