Melyek az élelmiszerenzimek, amelyek javítják egészségét
Az élelmiszerenzimek olyan fehérjék, amelyek általában emésztési funkcióval rendelkeznek. Ezeket az enzimeket általában a tápanyagok lebontásának és felszívódásának folyamatainak javítására használják. Ezért ajánlott bizonyos enzimekben gazdag ételeket székrekedés esetén. Ezek az ételek segítenek csökkenteni a folyamathoz kapcsolódó tüneteket.
Az élelmiszerenzimek közvetítőként is működhetnek bizonyos kémiai és fiziológiai reakciókban. Bizonyos enzimek ezért gyulladáscsökkentő, sőt antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
Mit kell még tudni az élelmiszerenzimekről? A cikk további részében elmagyarázunk mindent, amit tudnia kell a témáról.
Proteolitikus enzimek
Bizonyos enzimek, például az aktinidin, amely csak a kiviben található, beavatkozhatnak a fehérje lebontásában az aminosavak felszívódásának javításával. Funkciójuk alapvetően emésztőrendszeri, amint ezt a Food Function folyóiratban megjelent cikk kifejtette .
A tudományos szakirodalomban olyan vizsgálatokat is találunk, amelyek ennek az enzimnek a fogyasztását társítják a székrekedés csökkenésével. Néhány emberen végzett tanulmány, mint például az Asia Pacific Journl of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány, azt mutatja, hogy a kivi fogyasztása csökkentheti az irritábilis bél szindróma, a gázképződés, a puffadás és a hasi fájdalom tüneteit.
Az ananász egy másik étel, amely proteolitikus enzimet, a bromelaint tartalmaz. Ez az enzim képes javítani a fehérje pusztulását az aminosavak felszívása érdekében. Ez a gyümölcs vízhajtó és emésztőrendszeri tulajdonságairól is ismert, ezért ajánlott nagy étkezés után fogyasztani: az ananász segít csökkenteni a puffadást és a puffadást.
Gyulladáscsökkentő enzimek
A papayában jelen lévő papain egy erős gyulladáscsökkentő hatású enzim. Erős antimikrobiális hatása miatt különféle orális készítményekben is megtalálható. E tanulmány szerint, amelyet a Brazil Dental Journal publikált, ez az enzim többféle üreg ellen is hatékony lehet, mivel képes modulálni az immunválaszt és a gyulladást.