Melyik fehérjeforrás a legjobb »Power & Fitness Shop
"Teljes táplálkozás esetén nem szükséges megtalálni az egyetlen legjobb fehérjeforrást."
A mindennapi stúdió-életben nagyon népszerű téma a különböző fehérjeforrások minősége. A fehérje eredetén, azaz az állati vagy növényi mellett gyakran beszélnek a biológiai értékről, az aminosav-profilokról és a felszívódási sebességről.
A táplálkozás vagy a sporttáplálás ezen területének hihetetlenül nagy jelentősége van a siker szempontjából, esetünkben az izomépítés szempontjából.
De mennyire döntő jelentőségű az Ön számára a fehérjeforrás kiválasztása? Mely tényezők játszanak szerepet az értékben?
Érték
Alapvetően nincs semmi baj azzal az állítással, miszerint a különböző fehérjeforrások eltérő értékekkel rendelkeznek. Az a tény, hogy aminosavprofilja miatt teste jobban képes átalakítani az állati fehérjeforrásokat saját fehérjéivé, mint növényi eredetűek. A biológiai érték egy index, amely jelzi, hogy az aminosav profil mennyire ideális, azaz milyen közel van az emberi aminosav profilhoz, és ennek megfelelően használható fel.
Az egyik legismertebb érték az egész tojás, mint fehérjeforrás 100 biológiai értéke. Ezért sokan azt gyanítják, hogy a test a tojásfehérje 100% -át felhasználhatja izomépítésre, de ez nem így van. Az index létrehozásakor az egész tojás szolgált referenciaértékként, de vannak olyan fehérjeforrások, amelyek biológiai értéke meghaladja a 100-at, nevezetesen a tejsavófehérje (BW = 104) vagy a fehérjeforrások kombinációi (tej- és búzaliszt (keverék 75% - 25%) = BW125), amelyek meghaladják az egész tojás referenciaértékét.
Az érték egyáltalán meghatározó?
Mi a legjobb fehérjeforrás? Most, hogy tisztáztuk, mi a biológiai érték és mit mond, most tisztázzuk annak fontosságát. Ha megnézzük a tipikus sportolói étrendet, és elhagyjuk a vegánokat, akkor hamar észreveheti, hogy a fehérjeforrások nagyon változatos keverékét és így a legváltozatosabb aminosav-profilt kombináljuk. Ez egy közepes biológiai értéket is eredményez a sportoló teljes fehérjebevitelére, amelynek vegyes étrend esetén 80-85 között kell lennie. Tehát egy nagyon jó zöldségforrás, például szója vagy rizsfehérje szintjén.
Kiegyensúlyozott vegyes étrend mellett, mivel nem vegán sportolóknak ajánljuk, nem annyira fontos az egyik vagy másik fehérjeforrás fogyasztása, amelynek értéke nem túl magas. Minél több fehérjét fogyasztunk, annál alacsonyabb a biológiai érték/gramm fehérje, mivel a különböző fehérjeforrások keveréke átlagosan lefelé húzza az értéket.
Ha nagyon konkrétan választaná ki fehérjeforrásait, és csak a legmagasabb minőségű fehérjeforrásokra korlátozódna, akkor természetesen megemelheti ezt az átlagértéket. Ez azonban problémákat okozna a mikrotápanyagok más fehérjeforrások általi lefedettségében, az egészet nagyon nehézkes elvégezni, és nem célszerű.
Következtetés: melyik fehérjeforrás a legjobb
A gyakorlatban a fehérje feldolgozásában szerepet játszó különféle tényezők miatt sokkal praktikusabb és ennélfogva produktívabb a megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmazó vegyes étrendre támaszkodni. Az étrend optimalizálásakor és a célokhoz való igazításakor célszerű a karokat másutt beállítani, mint az elfogyasztott fehérjeforrások kiválasztásakor. Ilyen például a kalóriamérleg, a mikroelemek lefedettsége vagy a zsírszállítók kiválasztása.
A Power & Fitness üzletben fehérjéket kínálunk klasszikus fehérjepor, ízletes fehérjetartók és kész fehérjeitalok formájában. Kínálatunkban található a kiadós Fitsticks (Landjäger) Total Protein tartalommal is.
TIPP: ingyenesen próbálja ki a BMI vagy a kalória kalkulátort