Melyik keményítőt válassza és milyen mennyiségben Fork & Bikini

Kenyér, tészta, rizs és diéta. Agresszorok vagy áldozatok ?

melyik

A keményítőtartalmú ételek, hívott lassú cukrok, a család tagjai szénhidrátok, pontosabban úgynevezett "lassú" vagy "komplex" szénhidrátok, keményítő- és élelmi rosttartalmuk miatt, ha az étel finomítatlan. Általában a napi táplálékfogyasztás 50–55% -át teszik ki, és ezek a tápanyagok legnagyobb családját alkotják ételeink fő energiaforrása. A keményítőtartalmú ételeket ún kenyerek, a Tészta, a rizs, a gabonafélék, a hüvelyesek (borsó, lencse, bab, bab.) és krumpli.

Táplálkozási szempontból a keményítők gazdagok összetett szénhidrátok (keményítő), in szálak, ban ben vitaminok a B csoportba és a ásványi sók. Kalória szempontjából, 100 nyers gramm tészta, rizs, búzadara és kuszkusz 300 és 400 kcal között van. De mivel főzve fogyasztják, és főzéskor vízzel duzzadnak, kalóriatartalmuk elosztva 3-mal vagy 4-gyel fogyasztva. Így a nyers tészta körülbelül 350 kcal/100 gramm, míg a főtt változat csak 90 kcal! Fehér kenyér, teljes kiőrlésű, fehér vagy vörös bab esetében 100 gramm 200-300 kcal-t ad. Főtt lencse vagy főtt burgonya, kevesebb mint 100 kcal.

Nassolás elleni

A komplex szénhidrátoknak és az ezekben lévő rostoknak köszönhetően keményítők energiát szabadítson fel hosszú távon és így elkerülhető a vágy és a nassolás étkezések között. Miért ? Mivel asszimilációjuk a testben több órán keresztül zajlik. De vigyázz, jóllakottságuk minőségétől függ: minél teljesebb a keményítő, annál jobban megőrzi élelmi rostjait, és annál jobban telít és megtartja a testet.