Melyik tészta (k)
Kerekek, perforáltak, párna alakúak vagy hosszúak és laposak. Aki ? De a tészta természetesen. Ezeknek a különbségeknek pedig olyan következményük van, amelyet minden olasz fejből tud: minden tésztának megvan a maga szószja. El tudod képzelni az angyalszőr Bolognesét? Nem, nyilván. Itt megtudhatja hogyan lehet ötvözni a tésztát és a szószokat az ízzel.
Olaszország titka
Az olaszok pontosan tudják, milyen mártással remekül fog kinézni egy tésztaétel. Titkuk? A mártást a tészta alakja szerint választják. Valójában a cannelloni nem ugyanúgy fog viselkedni, mint a kicsi és "zártabb" kagylók. Vicces látni, hogy a gasztronómia szabályai megfelelnek a dizájnnak, nem ?
A "gazdag és sima" szószok rajongói
A nagy bordázott vagy csavart tészta, valamint az orreciette természetesen finom, vastag szószokkal, hússal és zöldségekkel apró darabokban, amelyek megmaradnak az üregekben.
Kedvelni fogja: a penne tapenáddal vagy a serpenyőben sült csavarok téli zöldségekkel.