Menny és pokol sütemény vagy menny és pokol sütemény recept szakácskönyv

Kis csoda ! Réteges torta, amely többre is hatni fog!

0 ember kedveli
ezt a receptet. És te ?

Hozzávalók

• az angyaltorta sütemény rétegeihez:
• 90 g porcukor
• 55 g liszt
• 6 tojásfehérje (175 g)
• 1 csipet só
• 100g porcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál mandula kivonat
• az ördögtorta rétegeihez:
• 150g porcukor
• 90 g liszt
• 55 g kakaópor (cukrozatlan)
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 115 g vaj (lágyított és sótlan, darabokra vágva)
• 2 nagy tojás (100 gramm)
• 120 g sima joghurt
• 1 teáskanál vanília kivonat
• a mogyoróvajas habhoz:
• 750 g krémsajt (szobahőmérsékleten)
• 500 g sima mogyoróvaj (szobahőmérsékleten)
• 400 g porcukor
• 500g tejszínhab
• 300 g ganache-ra:
• 250 g étcsokoládé (keserédes)
• 25 cl folyékony krém
• 70 g vajat
• opcionális kárpitokhoz:
• tejszínhab
• kávébab (csokoládéval bevont)
• tengeri só

Tippek és trükkök

Tipp (a ganache esetében):

Ne korbácsoljon ganache-t, mert a túlfolyó levegő megakadályozza, hogy megtartsa.

Tippek (a süteményhez):

Megszórjuk a torta tetejét tengeri sóval.

Hűtőszekrényben legalább két órán át szeletelés előtt.

Készítmény

Az angyaltorta rétegekhez:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. A forma alját bélelje ki sütőpapírral.

"> Szitálja át a porcukrot és a lisztet. Tegye félre.

Helyezze a tojásfehérjét és a sót a tálba, és közepes-nagy sebességgel habosra keverje. Lassan adja hozzá a porcukrot, miközben habverővel vagy elektromos keverővel folytatja a gyors keverést.

---