Mennyi fehérjére van szükségünk naponta?
Felnőttek, terhes nők, csecsemők, idősek, sportolók ... A napi fehérjeszükségletünk nem azonos. Lætitia Matrat, a DU dietetikus táplálkozási szakértője további részleteket közöl a napi fehérjeszükségletről.
Egy kis emlékeztető a fehérjékről
Állati vagy növényi eredetű fehérjék szerepet játszanak testünk felépítésében és helyreállításában. Ezek a makrotápanyagok egymást követő aminosavakból állnak, amelyek a testtömeg körülbelül 15% -át teszik ki. 1 gramm fehérje 4 kcal-t ad.
Mennyi fehérje naponta ?
Az élet különböző periódusaitól és a napi energiafelhasználástól függően az ajánlott fehérje mennyiség 1 változni fog. Egészséges felnőtteknél, az ajánlott táplálkozási bevitel (ANC) a fehérjében 0,83 g/kg/nap. De ezek a hozzájárulások változóak, és nőnek terhes nőknél, időseknél vagy akár egyes sportolóknál.
Az INCA1 felmérés eredményei 2 azt mutatják, hogy felnőtteknél a fehérjebevitel átlagosan 1,4 g/kg/nap. A fehérjeszükségletet tehát átlagosan a francia felnőttek fedezik.
Általános módon, a fehérjebevitel a teljes energiafogyasztás 12-14% -ának felel meg, amikor az energiamérleg kiegyensúlyozott, vagyis amikor az ételbevitel megegyezik az energiafogyasztással (fizikai aktivitás, anyagcsere stb.).
azonban, az igényeket az érintett lakosságnak megfelelően kell igazítani:
Csecsemőknél és újszülötteknél
Csecsemőknél a fehérje- és aminosavigény a fenntartás és a növekedés követelményeinek összege. Ennek a bevitelnek az egyensúlya elengedhetetlen súly- és magasságnövekedéshez vezetve, tiszteletben tartva annak vese- és májkapacitását, amely még éretlen.
Terhes nőknél
A fehérjefogyasztás terhesség alatt legalább átlagosan 1,2 g/kg/nap. Valószínűleg ez az oka annak, hogy a kiegyensúlyozott energia- és fehérje-kiegészítő nem tűnik pozitív hatással a magzat növekedésére és az anyák egészségére. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogytúl sok fehérje az anya étrendjében káros lehet a magzatra.
Időseknél
Az idősebb emberek fehérjeszükséglete legalább olyan magas, mint a fiatal felnőtteké. Az ajánlott táplálékbevitel kissé megnő, a következő sorrendben: 1 g/kg/nap.
Ezeknek a makrotápanyagoknak az étvágya gyakran időseknél romlik. Ezért meg kell őrizni a megfelelő bevitelt a sovány tömeg veszteségének elkerülése érdekében. Időseknél a fehérje anyagcsere lelassul és a sovány tömeg csökkenését váltja ki. Ezt a csökkenést a fokozott lebomlás okozza, amely főként izom eredetű. Az öregedés során, az oxidált fehérjék aránya elérheti a 40-50% -ot, a lakosság ezen osztálya között. Ezek sokféle szövetben felhalmozódnak: májban, agyban, lencsében, izomban, bőrben stb.