Mennyi kávét tud elviselni a szervezet

A nagy kávé ABC: Mennyi kávé egészséges?

  • A kávéfogyasztás személyenként eltérő. Az egészségre gyakorolt ​​hatásokat számos tanulmány vizsgálta.
  • Különböző eredmények vannak. 6-25 csészéig mindent meg kell engedni.
  • A szakértők osztályozzák a vizsgálatokat és tisztázzák, hogy a kávé mikor káros az egészségre.

Sok ember számára egy csésze kávé a reggeli szertartás része. Mások munka közben megisznak néhány liter forró italt. De vajon a kávé valóban egészséges-e, és a fogyasztás mikor káros az egészségre? A tanulmányok különböző eredményeket nyújtanak.

szervezet

Legyen szó eszpresszóról, szűrőkávéról vagy tejeskávéról - egy csésze kávé mosolyt csal sok ember arcára. Néhányuk nagyon jól ébred reggel a forró itallal. A reggeli guggolás pedig jó társaságban van: a Német Kávé Szövetség szerint a kávé Németországban a kedvenc ital, az egy főre jutó átlagos fogyasztás évi 162 liter. A fekete kávébab tisztelete előtt 2020. október 1-jén, 15. alkalommal ünneplik országszerte a „Kávé Napját”. Ok arra, hogy jobban megnézzük a kávét.

A kávé fokozott rákkockázata?

Sokáig úgy gondolták, hogy a kávéfogyasztás rákkeltő. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutatási Ügynöksége (IARC) már 1991-ben erre a következtetésre jutott. Abban az időben voltak olyan tanulmányok, amelyek összefüggést sugalltak a kávé és a hólyagrák között. Ennek ellenőrzésére a WHO hatósága alaposan megvizsgálta a luxus élelmiszereket 2019-ben.

Az IARC több mint 1000 tanulmány és kísérlet adatait felhasználta a kávéval összefüggő rák kockázatának újraértékeléséhez. A kávéfogyasztásból származó megnövekedett rákkockázatot nem sikerült meghatározni. A vizsgálatok nem nyújtanak bizonyítékot arra, hogy az ital daganatokat okozna az emlőben, a prosztatában vagy a hasnyálmirigyben. Másrészt bizonyíték van a máj és a méh rákja elleni védőhatásra. 20 általános daganattípusra nem lehet egyértelmű kijelentést tenni. A szakértők az 1991-es értékelést a befolyásoló változók hiányának tulajdonítják. Az akkori vizsgálatokban az alanyok cigarettafogyasztását nem vették kellő mértékben figyelembe. Mivel a dohányzás a hólyagrák kockázati tényezője.

A TÉMÁBAN

  • kávé
  • irányzat
  • enni és inni

A nitrogéntől a vajig: ezek a legszokatlanabb kávétrendek 2020-ra

  • kávé
  • enni és inni
  • irányzat

Szűrő, kapszula vagy portafilter: melyik kávé a legjobb?

Óvakodjon a forró italoktól

A kávé mennyisége helyett azonban néha jobb figyelni a hőmérsékletre: mert a forró italok károsíthatják a nyelőcsövet. Az IARC is átértékeli ezt az értékelést. Ennek megfelelően a 65 fok feletti hőmérsékletű italok fogyasztása növeli a nyelőcsőrák kockázatát. Az azonban nem számít, hogy kávé, tea vagy más ital-e. „Csak kevés adat áll rendelkezésre az ivási hőmérséklet és a nyelőcsőrák kapcsolatáról, részben azért, mert az ivási hőmérsékletet gyakran nem rögzítik a vizsgálatok. Egy áttekintés azonban azt sugallja, hogy fennállhat összefüggés, még akkor is, ha meglehetősen kicsi ”- mondja Gunter Kuhnle, az Egyesült Királyság Reading Egyetemének táplálkozási epidemiológusa.

Nincsenek krónikus betegségek a kávétól

1992-ben az „Európa a rák ellen” kutatási program részeként elindították az „Európai rák és táplálkozás jövőbeli vizsgálata” című európai kohorsz tanulmányt - röviden eposzt. Az Epic célja a táplálkozási és egyéb tényezők, valamint a rák és más krónikus betegségek közötti kapcsolatok további tisztázása. 2000-re 1020 ország 23 tanulmányi központjából mintegy 520 000 férfit és nőt vontak be a vizsgálatba. Kérdőívek segítségével részletes információkat szolgáltattak az egyéni étkezési szokásokról és egészségi állapotukról. Ezenkívül vérmintákat vettünk, és feljegyeztük a testtömegét, magasságát vagy derékméretét.

A TÉMÁBAN

Tanulmány: A kávéivók tovább élnek

Németországban két tanulmányi központ vesz részt az Epic-tanulmányban: a mintegy 25 500 résztvevővel rendelkező Heidelberg mellett egy másik Epic központ is működik a potsdami Német Táplálkozástudományi Kutatóintézetben (DIFE), körülbelül 27 500 résztvevővel. A kávéfogyasztást egy német Epic megfigyelési tanulmány vizsgálta 2012-ben. Több mint 42 600 felnőtt vett részt a vizsgálatban. Az eredmény: Egészségügyi szempontból semmi sem szól a kávéivás ellen. A kutatás megállapította, hogy a kávéfogyasztás legalább nem jár együtt a krónikus betegségek fokozott kockázatával.

A koffein hatása

Tehát a kávénak nincs alapvetően negatív hatása a testre. A koffein, az elsődleges hatóanyag, ehelyett elindíthatja a keringést. Az ivás segíthet megszabadulni a fáradtság jeleitől, könnyítheti a hangulatot, a koffein stimuláló hatása pedig a kisebb teljesítménycsökkenések leküzdésében. Pozitív hatások vannak a figyelemre és a koncentrációra, valamint a rövid távú memóriára és a fizikai teljesítményre is.

A TÉMÁBAN

Kávé és eszpresszó: mi a különbség?

A kávé segít megtanulni

A Baltimorei Egyetem tanulmánya 160 résztvevővel, akik keveset vagy egyáltalán nem fogyasztottak kávét, azt mutatták, hogy az emberek jobban tanulnak a kávéval. A kutatók több olyan objektumot is bemutattak nekik képeken, amelyeket a "külső" és a "belső" kategóriákba kell sorolni. Ezután az alanyok fele 200 milligramm koffeintablettát, a másik fele placebót kapott. A tényleges memória tesztet 24 órával később hajtották végre. Ezenkívül a résztvevők ismét láthattak képeket - ugyanazokat, teljesen újakat és nagyon hasonlóakat. A koffein csoport sokkal jobban felismerte a képeket.

Kávéval a fejfájás ellen

A koffein szintén a gyógyszerek egyik összetevője, különösen fejfájás és migrénes tabletták esetén. Sok esetben a hatóanyagok jobb felszívódását okozza, és maga fájdalomcsillapító hatása is van. Ezért sok migrénes ember tabletta helyett egy csészét vesz.

A kávé gyorsabban működik, mint a fekete tea

A hatóanyagot a vékonybél és részben a gyomor gyorsan felszívja. Gyorsabban működik, mint például a fekete tea koffeinje. A stimuláló hatás körülbelül húsz perc múlva jelentkezik, a legnagyobb koncentráció a vérben másfél óra múlva jelentkezik. A koffein ezután fokozatosan lebomlik a szervezetben.

A TÉMÁBAN

  • kávé
  • tudomány
  • matematika
  • enni és inni
  • Család és egészség

A tudósok azt akarják, hogy kifejlesszék a tökéletes eszpresszó formulát

1000 összetevőt észleltek a kávéban

A hamburgi székhelyű német kávészövetség elmagyarázza, hogy az egyre pontosabb elemzési módszereknek köszönhetően már több mint 1000 különböző összetevőt sikerült kimutatni a kávéban. Ide tartoznak például a vitaminok és ásványi anyagok, a fehérjék és a zsírok, valamint a nagyszámú sav és az antioxidánsok nagy hányada. Ezen összetevők némelyikének pozitív hatása lehet az emberi szervezetre. A kávé ezért - mértékkel - a kiegyensúlyozott étrend része lehet.

Mérsékelt kávéfogyasztás ajánlott

De mit is jelent pontosan a „mértékben”? A szakértők egyetértenek abban, hogy a pick-me tudatos fogyasztása előnyös az egészségre. „A jelenlegi ismeretek szerint orvosi okokból általában nem kell kávézni. A legújabb tanulmányok szerint a mérsékelt kávéfogyasztás nem növeli a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, de akár pozitív hatással is lehet ”- hangsúlyozza Andreas Hahn professzor, a Hannoveri Leibniz Egyetem professzora.

Hahn az Élelmiszertudományi és Ökotrofológiai Intézet táplálkozási élettani és emberi táplálkozási osztályát vezeti. A professzor három-négy csésze fogyasztását „mérsékeltnek” nevezi. Ez a fogyasztás jótékony hatással lehet számos szervre és testfunkcióra. "A máj egészségére gyakorolt ​​pozitív hatások különösen jól dokumentáltak" - mondta Hahn. A táplálkozási szakember pozitív jelentést adhat az asztmáról is. Hahn egy tanulmány szerint több mint három csésze kávé napi fogyasztásával az asztma kockázata 28 százalékkal csökkent. „Helytelen lenne általános ajánlást levezetni a számból. Nincs tudomásunk a kávé- és pollenallergiákkal kapcsolatos tanulmányokról sem. ”- mondja Hahn.

A TÉMÁBAN

  • Szépség
  • DIY
  • tavaszi
  • kávé

A kávé hámlasztásként: Hogyan serkentsd magad a bőrt

A szívbetegség kockázata

A Dél-ausztráliai Egyetem tanulmánya szerint napi hat csésze "felső határa" volt. Nagyobb fogyasztás esetén a megnövekedett vérnyomás miatt a szívbetegségek kockázata akár 22 százalékkal is megnő. A nagy elemzésbe bekerült a brit biobank adatai, amelyekben körülbelül 350 000, 37 és 73 év közötti ember élt.

Rendkívüli különbségek vannak a koffeintartalomban

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) kockázatértékelésben megállapította, hogy az egész napos, legfeljebb 200 milligramm koffein egyszeri adag és a legfeljebb 400 milligramm koffeinbevitel biztonságos az egészséges felnőttek számára. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezt az értékelést követi, és három-négy csészét ajánl. „A koffeintartalom a kávé típusától és elkészítésének módjától függően változik. Ezen kívül természetesen vannak különböző méretű csészék is ”- magyarázza Antje Gahl, a DGE táplálkozási szakértője. Egy csésze szűrőkávé ötven-száz milligramm koffeint tartalmaz, az elkészítés módjától függően. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 600 ml kávé iható.

A kávé nem távolítja el a folyadékokat a testből

Birthe Wulf táplálkozási szakértő szerint a forró ital akár a napi folyadékigény egy részét is képes fedezni. Mert a régóta feltételezettekkel ellentétben a kávé nem távolít el jelentős mennyiségű folyadékot a szervezetből. Igaz, hogy az olyan összetevők, mint a koffein, serkentik a víz kiválasztódását - rendszeres fogyasztással azonban megszokáshoz és ezáltal a dehidratáló hatás csökkenéséhez vezetnek. A DGE szakértője megerősíti, hogy a kávé bekerülhet a folyadékmérlegbe. A fekete forró italt azonban nem szabad literenként inni. „Egy felnőttnek körülbelül 1,5 liter folyadékot kell innia. A kávé elsősorban luxus étel, és nem szomjoltó. Ha a folyadékhiány fejfájáshoz vagy kisebb teljesítményhez vezet, akkor először kipróbálnia kell a vizet, a léfröccsöntőt vagy a cukrozatlan teát.