Mennyire egészséges a csokoládé
| Szerzői információk | Táplálkozási szakember Lala | |
| frissítve: 2010.07.06 | Táplálkozási szakember | |
| Diéta, egészség, család | ||
A csokoládé vitathatatlanul az egyik legnépszerűbb étel minden korosztályban. De Nem minden csokoládé egyenlő! Egészségük mérlegelésekor, között Tej és étcsokoládé megkülönböztethető. Mivel a kakaótartalom és a tejkomponensek hozzáadása meghatározó a csokoládé egészségügyi értéke szempontjából. Bebizonyosodott, hogy az étcsokoládé nem tartalmaz tej adalékanyagokat és magas kakaótartalom pozitív hatással van az egészségre.
A csokoládé a kakaómassza, a kakaóvaj, a cukor, a tejpor, a tejsavópor, a vajkoncentrátum, a tejzsír, az emulgeálószerek, az aromák és bizonyos esetekben a tartósítószerek keveréke. Minél tejszerűbb a csokoládé, annál zsírosabb és cukorban gazdagabb. Az étcsokoládé kevés zsírt és a kakaótartalomtól függően kevés cukrot tartalmaz.
A csokoládét boldoggá teszi?
A tejcsokoládé boldogító hatása nagyon ellentmondásos, és elsősorban érzelmi élményhez kapcsolódik. A keserű csokoládé viszont legalább 70 százalékos kakaótartalommal növelheti a szerotonin felszabadulását, és ezáltal bizonyíthatóan felemelheti a hangulatot. A teobromin, a triptofán, a feniletil-amin és az anandamin kakaó-összetevők felelősek ezért. Csak a tejcsokoládé nélküli étcsokoládé hatékony, mivel ezek részben megakadályozzák a stimuláló anyagok felszívódását.
Az egészséges flavanoidok: A kakaóbab magas koncentrációban tartalmaz fitokémiai anyagokat, a flavanoidokat. Ezek pozitív hatással vannak a testsejtek stabilitására, következésképpen a szív- és érrendszeri erekre. Nagyobb mennyiségű flavanoid a csokoládé kakaótartalmában azonban csak akkor képes felszívódni a belekben, ha nem adtak hozzá tejet. Ez azt jelenti, hogy csak az étcsokoládé fogyasztása van pozitív hatással az edényekre.
Csokoládé, a koleszterinszint-csökkentő szer: Tanulmányok kimutatták, hogy a csokoládé pozitív hatással van a koleszterinszintre. A hatás azonban csak sötét csokoládé fogyasztásakor volt egyértelműen látható.
Jó a csokoládé a fogaidnak? Igen és nem. A kakaó gazdag tanninokban (tanninokban), amelyek csökkentik a lepedékképződést, és így megvédik a fogakat a fogszuvasodástól. A csokoládé nem csak kakaót tartalmaz, hanem cukrot is, ami elősegíti a fogszuvasodást. Ez azt jelenti, hogy a magas kakaótartalmú (80 százalék) és alacsony hozzáadott cukortartalmú étcsokoládé okozza a legkevesebb kárt a fogakban.
Mennyire egészséges a tejcsokoládé? A tejkomponensek használata miatt ennek a csokoládénak a kakaótartalma általában 40 százalék alatt van. A magas cukor- és zsírtartalom miatt alacsonyabb a telítő hatása, mint az étcsokoládéé. Ez gyorsan befolyásolja a súlyt. A fent említett egészségügyi hatások alig találhatók meg a tejcsokoládéban.
Addicting csokoládé?
Tény, hogy sok ember rabja a csokoládénak. Mint a tudósok gyanítják, ez a függőség nemcsak érzelmi, hanem a csokoládé összetevőivel és lebomlásával is összefügg. A csokoládéban található anandamin és feniletilamin anyagok gyanúja szerint fokozzák a csokoládé függőségét. Ezen túlmenően, különösen a kezdő inzulinrezisztenciával rendelkező embereknek csokoládé utáni vágyuk van a szénhidrátok megszerzése érdekében. Valószínűleg a csokoládé-függőség anyagcseréhez kapcsolódik.
Tippek csokoládéfüggőknek: Cserélje ki az összes tejcsokoládét étcsokoládéra, amelynek kakaótartalma 70 százalék. Ha éhes a csokoládé, mindig legyen sózatlan dió vagy természetes joghurtot természetes zsírral enni. Minél zsírosabb a dió, annál jobb a hatás. Ne féljen a kalóriáktól, a legfrissebb tanulmányok szerint a dió pozitívan hat a fogyásra.
Összegzés: Hogy egészséges-e egy csokoládé, csak alaposan megvizsgálva az összetevőit. A csokoládé kakaótartalmának a lehető legmagasabbnak kell lennie, és tejkomponenseket nem szabad hozzáadni. A legalább 70% -os kakaótartalmú étcsokoládé mérsékelt fogyasztása pozitív hatással lehet az egészségre és a közérzetre!