Mennyire egészséges a feta → olvass el 3 tényt a juhsajtról

1. Feta: juhsajt gyártása

A feta juhok túrós tejéből készül, néha részben kecskékből. Ezt megnyomjuk, a túrót ezután szeletekre vágjuk, és körülbelül két hónapig sóoldatba tesszük érlelésre. Az érlelés során a túró elveszíti folyékonyságát, ezáltal félkemény sajt szilárd, kissé omlós állaga lesz.

2. A juhsajt annyira egészséges

A fetához használt juhtej kalciumban és cinkben gazdag. Az ásványi kalcium erősíti a fogakat és a csontokat. A cink nyomelem viszont kulcsszerepet játszik a sejtosztódási folyamatokban, és friss arcszínt és erős kötőszövetet biztosít. A juhsajt azonban a sós lében töltött hosszú érési folyamat miatt is nagyon sós - a magas sótartalom rendszeres fogyasztás esetén megemelheti a vérnyomást. Mérsékelten fogyasztva azonban a feta meglehetősen egészséges, és fűszeres változást is kínál a menüben.

3. Feta, pásztorsajt és társai - különbségek

2002-ig mindenki megengedhette magának, hogy „Fétának” hívja magát - függetlenül attól, hogy juhtejből készült-e vagy sem. Néhány sajtgyártó ezt sokáig kihasználta, és a drágább juhtej helyett egyszerűen az olcsóbb tehéntejet használta. Ezt azonban 2002 óta tiltja egy uniós rendelet. Azóta a sós sajt csak akkor nevezhető „fetának”, ha kecske- vagy juhtejből készül, és Görögországból származik. A tehéntejből készült változatoknak ezért vannak olyan neveik, mint a „juhász sajt” vagy a „görög stílusú sajt”.

---