Mennyire egészséges a szuperélelmiszer - útmutató - fogyasztó

Az olyan ételeket, mint a kókuszdió, a gyömbér, a gránátalma és az avokádó, gyakran nevezik szuperételeknek, mert ezeket különösen egészségesnek tartják. A legtöbb szupermarket már a népszerű gyümölcsöt és zöldséget kínálja. Néhány dolgot figyelembe kell venni a vásárlás és az előkészítés során.

A superfood áttekintése

A kókuszdió olyan egészséges

A kókuszdió fontos szerepet játszik bizonyos étrendekben, a dél-ázsiai konyhában és a vegán étrendben. Sok ásványi anyagot tartalmaz, különösen magnéziumot, vasat, nátriumot és szelént. A kókuszvíz állítólag jótékony hatással van a gyomorégésre és a gyomorhurutra, az olajat pedig antibakteriális és gombaellenesnek tekintik.

Felismeri az érett kókuszt

A barna kókusz belsejében található a fehér pép és a kókuszvíz. Ha friss kókuszt szeretnél vásárolni, akkor végezd el a rázási tesztet: Ha a kókuszdióban gurgulál, akkor friss. Mivel az érettség növekedésével a víz átjut a kókusz pépébe. A végén csak diópép van, de nincs több víz.

Használjon kókuszt a főzéshez

Kókuszdió: Egészséges zsír, sok kalória

A kókuszhús 36,5 gramm zsírt tartalmaz 100 grammonként, amelyek közül sok egészséges zsírsav, amelyek közvetlenül a belekből jutnak a vérbe. A kókuszhús és a kókuszolaj azonban nem ajánlott a zsíranyagcsere zavaraival küzdőknek. A kókuszos ételek sok kalóriát tartalmaznak, kivéve a kókuszvizet.

Kókuszos termékek

Kókusztej a kókusz érett húsából készül. Kis darabokra dörzsöljük, vízzel finomra pürésítjük, majd leszűrjük. A kókusztej zsírtartalma 18 és 21 gramm/100 milliliter között változik. 176–197 kilokalória van benne. A könnyű változatok 100 grammban legfeljebb 12 gramm zsírt tartalmaznak 60–120 kilokalóriában. A kókusztej koleszterinmentes, de tartalmazhat cukrot. Két-három napig hűtőszekrényben tartható.

Kókuszital A kókusztejjel szemben elsősorban kókusz kivonatból, a kókusz préselt pépjéből áll, amelyet vízzel hígítanak. A kókuszital főleg vízből és kevesebb mint tíz százalékos kókusztejből vagy pépből áll.

Kókusztej egy könnyű szomjoltó készülék, amely csak 15-20 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként. Gyakorlat közben gyakran részeg, mert a magas káliumtartalom izotóniássá teszi. A kókuszvizet általában pasztőrözik, vagyis melegítik. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy nem tartalmaz hozzáadott ízt vagy cukrot.

Kókuszvaj a kókusz finomra őrölt húsa. Káliumban gazdag, körülbelül fele annyi fehérjét tartalmaz, mint a legtöbb dió, energiatartalma 360 kilokalória/100 gramm.A kókuszvaj folsavat és más értékes B-vitaminokat is tartalmaz. A szerves kókuszvaj nem tartalmaz tartósítószert, adalékot vagy mesterséges aromát. A nyitott kókuszvaj több hétig tárolható szobahőmérsékleten. Főzéskor curry vagy desszert dúsítására és sűrítésére szolgál.

Kókuszolaj zúzott kókuszpépből készül. A "natív" hozzáadásával készült kókuszolaj természetes és hidegen sajtolt, ami azt jelenti, hogy minden természetes összetevő megmarad. 25 fok alatti hőmérsékleten a kókuszolaj szilárd és fehér, magasabb hőmérsékleten tiszta és folyékonyvá válik. A "Virgin" megjelöléssel ellátott hidegen sajtolt olaj nem fehérített, finomított vagy edzett, és nem tartalmaz egyéb adalékanyagokat. A kókuszolaj felmelegíthető, így kiválóan alkalmas sütéshez és mélysütéshez. Könnyen emészthető. Állítólag a benne található laurinsav vírusellenes és antibakteriális hatású.

Kókuszliszt fehér pépből nyerik - szárítják, olajtalanítják és finomra őrlik. Íze édes, aromás és enyhén diós. A kókuszliszt kilója körülbelül 15 euróba kerül az üzletekben, de általában kisebb edényekben kínálják. A teljes kiőrlésű liszthez képest a kókuszliszt háromszor annyi rostot tartalmaz, sokkal több zsírt és fehérjét, valamint sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz - de összességében hasonló mennyiségű kalóriát tartalmaz. A lisztérzékenységben szenvedők nyugodtan fogyaszthatnak kókuszlisztet, nem tartalmaz glutént.

Körül Kókusz chips a kókuszdió előállításához finom, vékony csíkokra vágják, majd megpirítják és egyes gyártók karamellizálják, például kókuszvirággal vagy egész nádcukorral. A kókuszreszelékkel finomíthatja a salátákat, desszerteket, müzlit és pékárukat, valamint díszítheti a süteményeket.

Kókuszreszelék a kókusz szárított pépjéből készülnek. Először lereszeljük, majd szárítjuk. A szárított kókuszt desszertekben, süteményekben és süteményekben használják, vagy sajtolással kókuszolajká dolgozzák fel.