Mennyire egészségesek a D-vitamin gomba a szupermarket egészségi trendjeiben
A D-vitamin gombákat nemrégiben értékesítették Németországban. Ezeknek még 30-szor nagyobb vitamintartalommal kell rendelkezniük, mint a többi gombafajta.
A napfény segítségével testünk önállóan képes D-vitamint előállítani. Ez a vitamin különösen jó a csontjaink számára, mivel elősegíti a kalcium felszívódását és megakadályozza az oszteoporózist. De az értékes vitamin táplálékkal is felszívódhat: a tengeri hal, a tojás és a gomba a fő szállító. Különösen az utóbbiak hívták fel a figyelmet Németországban:
- A német Kaufland szupermarketlánc ma már tartalmaz D-vitamin gombákat, amelyek akár 100 százalékkal is fedezhetik a napi vitamin bevitelt.
- Más gombákhoz képest állítólag 30-szor nagyobb a D-vitamin mennyiségük.
A kérdés most az: megtartják-e a gombák azt, amit ígérnek?
Meglepő teszt eredmények
A Stiftung Warentest fogyasztói szervezet megvizsgálta ezt a kérdést, és összesen hét csomag különböző szupermarketi gombát vizsgált meg. Az eredmények nagyon különbözőek voltak:
- A hagyományos gomba csomagolásban 5,3 mikrogrammot (µg) mértek 100 gramm D-vitaminhoz. A D-vitamin gombákkal ellátott csomagok 100 g-onként 15,1 ug vitamintartalmat mutattak. Az EU új élelmiszerekről szóló rendelete szerint ez meghaladja a 10 µg/gramm határértéket.
- Azonban nincs miért aggódni, mivel a túladagolás nagyon valószínűtlen. A gomba hosszú távú fogyasztása tehát ártalmatlan.
- Azoknak az embereknek, akik nem termelnek elegendő D-vitamint, napi 20 mikrogrammot kell fogyasztaniuk. A D-vitamin gombák segítségével ezt az értéket 200 gramm fogyasztással fedeznék.
- A Stiftung Warentest azonban azt javasolja, hogy ne támaszkodjon teljes egészében a gombákra, mint vitaminszolgáltatóra.
A laboratóriumban tenyésztették
Paul Urbain, a freiburgi egyetem táplálkozási szakértője által vezetett kutatócsoport a laboratóriumban termesztette a vitamin gombákat:
- Míg a gomba a termelés során nem volt kitéve valódi napfénynek, valóban tartalmaz ergoszterint, amely a D-vitamin előfutára.
- A további tenyésztés során röviden UV-fénnyel megvilágították őket. Ennek hasonlónak kell lennie a szervezet saját vitamintermeléséhez, és jelentősen növelnie kell annak tartalmát.
- Nemcsak a laboratóriumban előállított gombák, hanem a vadgombák is magas D-vitamin-tartalommal rendelkeznek, mivel napfénynek vannak kitéve.
A D-vitamin hiány megelőzése
Urbain hangsúlyozza, hogy sok ember szenved D-vitamin-hiányban, különösen a sötét évszakban.
- Az UVB mennyisége a napfényben túl alacsony ahhoz, hogy stimulálja a test saját termelését. A vitamin gomba praktikus és ízletes alternatívát jelent a D-vitamin szükséglet kielégítéséhez. Különösen a vegetáriánusok és a vegánok profitálhatnak itt.
- Az alsó-szászországi Pilzland cég 30 éve termeszt különféle gombákat. A D-vitamin gombákat ma már ott is termesztik.
- Egyes országokban nem ritka, hogy vitaminokat adnak a különféle ételekhez. Az USA, India, Kanada és Finnország többek között D-vitamin tejet árul.
- Ez a módszer pozitív visszajelzéseket kapott, különösen Finnországban, mivel ott alig akad olyan ember, aki D-vitamin-hiányban szenvedne.