Mennyire fontos a reggeli - ezt mondja a tudomány - GEO
Testünk nem feltétlenül függ a reggelitől: ébredés után a vércukorszint általában több órán keresztül elég magas
A vita évtizedek óta tombol: jó-e a reggeli a testnek vagy sem?
Sok kutató kritikusan szemléli a nap első étkezését: gyakran felesleges kalóriákat fogyasztanak, mert a reggeli nem csökkenti az ebédnél és a vacsoránál elfogyasztott ételek mennyiségét.
Terence Kealey brit biokémikus professzor 352 oldalas "A reggeli veszélyes étkezés" című munkájában azt állítja, hogy a korai étkezés gyakran elhízáshoz vezet, károsítja a testünket, mert túlzottan növeli a vércukorszintet. Ha ez rendszeresen megtörténik, a testsejtek rezisztenssé válhatnak az inzulinnal szemben - ami a 2-es típusú cukorbetegség lehetséges kiváltója lehet.
Ez a tartalom a GEO-tudás táplálékából származik
Más tudósok nem értenek egyet: Véleményük szerint az emberek, akik egészségesen étkeznek, kevésbé valószínűek a túlsúlyosak, az artériájuk kevésbé eltömődött - és kevésbé valószínű, hogy cukorbetegség alakul ki.
Hogyan kell értékelni ezt a vitát (amely a laikusok számára egyenesen abszurdnak tűnik)? Mit jelent mindennapjaink számára?
Több ezer tanulmány jelent meg a témában, de a kép annyira ellentmondásos, hogy nem segít ebben a kérdésben.
Csak széles körű egyetértés van abban a felismerésben, hogy a reggeli nyilvánvalóan fontos, legalábbis a gyermekek és a fiatalok számára. Egy svéd tudósok hosszú távú vizsgálata azt mutatja, hogy azok az emberek, akik fiatalkorukban nem reggeliztek vagy alig reggeliztek, felnőttként jobban szenvedtek az elhízástól és a magas vércukorszinttől, mint a tesztalanyok, akik rendszeresen ettek valamit reggel.
Kövess minket!
Egy USA-ból származó tanulmány hasonló következtetésre jut. Ott a kutatók öt év alatt csaknem 2200 iskolást kérdeztek meg. Itt is kiderült, hogy azok, akik rendszeresebben reggeliztek, átlagosan karcsúbbak maradtak.
A test általában nem a reggelitől függ
De miért van ez így, mely biokémiai folyamatok felelősek a testben ezért - a tudósok nem tudtak erről semmit sem mondani.
Lehetséges, hogy a hatás egy része visszavezethető arra, hogy a reggelit fogyasztó gyermekek gyakran olyan ép családokban nőnek fel, ahol a szülők biztosítják, hogy lányaik és fiaik egészséges táplálkozást folytassanak, ösztönözve őket a testmozgásra. Ezzel szemben azok a gyerekek, akik elhagyják a reggelit, kevésbé védetten nőnek fel, és gyakrabban esznek gyorséttermet és édességet, mint mások.
Egy pillantás az emberi evolúció történetére azt mutatja, hogy testünk alapvetően nem függ a reggeli étkezéstől. Az őskori embernek reggel elég energiája volt vadászni, amikor felébredt. Csak akkor ették meg. A vércukorszintünk még ma is ébredés után több órán keresztül magas.
A Nílus kutatói megtalálták az első bizonyítékot arra, hogy az emberek reggeliztek: körülbelül 2500 évvel ezelőtt az egyiptomiak napi három ételt ettek. Reggel nyilván sütemények, gyümölcs vagy mandula volt, sört vagy bort kínáltak. Homérosz Krisztus előtt néhány évszázaddal írt „Odüsszeiája” is megemlíti a „reggeli készítést”, a római katonák pedig napkeltekor tönkölyből vagy árpából készített zabkását ették.
A reggeli az életmód része
Azóta rendkívül különböző reggelikultúrák alakultak ki világszerte. A japánok reggel általában miso levest fogyasztanak, gyakran friss halat is. A kanadaiak palacsintát vagy gofrit ragadnak juharsziruppal. A törökök juhsajtot, olajbogyót, paradicsomot, paprikát, uborkát, rántottát, szezámkarikákat szolgálnak fel. Franciaországban a reggeli inkább spártai, mint Olaszországban és Spanyolországban: legtöbbször kávé és egy darab sütemény, croissant vagy keksz.
Sok ember számára a reggeli az életforma részévé vált - és a reggeliző ipar virágzik. Különösen a gabonafélék tekintetében a gyártók új ígéretekkel csábítják a „PowerMuesli”, „Low-Carb-Muesli” és „Wellness Flakes” termékeket.
Valójában sok kész müzli igazi cukorbomba. Különösen a gyermekeknek szánt gabonafélék tartalmaznak nagy arányú cukrot, amely néha az összetevők majdnem 50 százalékát teszi ki. Még a hozzáadott mesterséges cukor nélküli gyümölcs müzli is több mint 20 gramm cukrot tartalmaz 100 grammonként.
Ha reggeli, akkor egészséges
Ha reggelizik - melyik az ideális? David Fäh svájci táplálkozási szakember pontos kutatásokat végzett arról, hogy a különböző reggelik hány kalóriát és zsírt tartalmaznak, és mennyi ideig tartják jóllakva. Nem javasolja a gyors reggelit croissant-nal, muffinnal vagy fánkkal - ez túl sok zsírt, túl kevés fehérjét és túl sok cukrot tartalmaz. Ez csak rövid időre, legfeljebb két órára telít.
A táplálkozási szakember házi Bircher müzlit ajánl. A klasszikus recept egy éjszakán át vízben áztatott zabpehelyből áll, amelyet reggel citromlével, tejjel és frissen reszelt almával kevernek össze; plusz egy főtt tojás. A zabpehelyben lévő fehérje és szénhidrát, amelyet a szervezet csak lassan tud lebontani, legfeljebb öt órán át tartja tele ezt a kombinációt. Ezenkívül rendkívül egészséges.
Végül egy dolog marad: ha reggeli, akkor egészséges. De senki ne kényszerítse magát erre. Ha a Bircher müzli és a tojás túl nagylelkű az Ön számára, akkor megtarthatja azt, mint a primitív embert - és először végezze el a napi munkáját.