Mennyire káros az alumíniumfólia
Néha zöldségek, halak vagy húsok főzésére vagy csomagolására használják alufólia. Ez oda vezethet, hogy részecskék kerülnek a fóliából az élelmiszerbe, ami bizonyos mértékben befolyásolhatja egészségét.
alumínium nemcsak a konyhákban található fólia formájában, hanem azokban az anyagokban is, amelyekből néhány főzőedény, kanál vagy más eszköz készül. Az alumíniumot azért használják, mert olcsóbb, könnyebben előállítható és könnyebben tisztítható.
Az alumínium fólia használata az ételek főzéséhez vagy tárolásához problematikus lehet, különösen az elkészítés során magas hőmérséklet savas vagy fűszeres ételeket.
Az emberi test kis mennyiségű alumíniumot képes hatékonyan eltávolítani. Ez azt jelenti, hogy a minimális alumínium-expozíció nem káros: az Egészségügyi Világszervezet biztonságos napi alumíniumadagot határozott meg 1 mg/testtömeg-kg/nap.
Sok ember azonban naponta nagyobb mennyiség bevitelének van kitéve, mert egyesekben természetesen alumínium van jelen étel, ban,-ben konyhai eszközök, kozmetikumok és gyógyszerek, izzadásgátlók, az alumínium-szulfátot pedig ivóvíz tisztítási folyamatokban használják.
Korábbi kutatások kimutatták, hogy az Alzheimer-kórban szenvedő betegek agyában magas alumíniumszintet találtak, de ez a csont- vagy veserendszert is érintheti.
A termikus főzés során az élelmiszer-fóliában lévő alumínium nagy mértékben képes átjutni az élelmiszerekbe, különösen a savas ételek, mint például a citrom vagy a paradicsom. Is, a fűszerek kedveznek ennek a felszívódásnak.
Élelmiszerek sütéséhez vagy sütéshez üveg vagy porcelán fedeleket ajánlott használni. A hideg ételek fóliával történő lefedése nem olyan káros, ha a fóliát hosszú ideig nem tartják fenn.