Mennyire környezetbarát a veganizmus valójában?
A veganizmus mint elmúló tendencia, az élethez való hozzáállás vagy vegyes forma: Az állatmentes étrend minden eddiginél relevánsabb. A vegánok egyik oka az az érv, hogy az ilyen típusú étrend különösen környezetbarát. Mi ez a kijelentés?
A táplálkozás új formái, étrendek, elméletek és az élelmiszerekkel kapcsolatos kifejezések lépésről lépésre kísérnek minket a médiában, a barátokkal, az iskolában és a munkahelyen. Az étrendnek sok köze van a szokásokhoz, és stabilitást és bizonyos identitást ad életünknek. Sokan szívükbe veszik a „Te vagy az, amit eszel” kifejezést, és az étrendjükön keresztül nemcsak az éhségüket kielégítik, hanem az etikai, ökológiai vagy társadalmi hozzáállásukat is.
A veganizmus egyre gyakoribb azonosítási eszköz. A vegán emberek kerülnek minden állati eredetű ételt, sőt az állatok és állati termékek minden felhasználását is. Az etikailag motivált vegánok általában gondoskodnak arról, hogy a ruhák és egyéb mindennapi tárgyak mentesek legyenek állati termékektől és állatkísérletektől. Az ember gyakran hallja azt az érvet, hogy ez az életmód különösen környezetbarát. Ezt azonban nem lehet egyszerűen általánosítani.
A veganizmus által kiváltott társadalmi felhajtás növeli az üzletekben, éttermekben és elvihetőkben kínált vegán termékek számát. De a hirdetett termékek gyakran csak feleannyira környezetbarátak, mint amilyeneket bemutatnak. A készételeket, a vegán "kolbászt", a "szelet" vagy a tejpótló termékeket gyakran többször is ipari módon dolgozzák fel, ezért rendkívül nagy mennyiségű energiát fogyasztanak, mielőtt a fogyasztóhoz kerülnének. Ezenkívül a hozzá tartozó összetevők, például a szója, a kókuszdió vagy más meglehetősen egzotikus összetevők, gyakran távoli országokból származnak, és először nagy költséggel kell őket szállítani. Még akkor is, ha az ilyen késztermékeket elhagyják, és egyre inkább friss árukat használnak, ennek negatív ökológiai következményei lehetnek. Meg kell jegyezni, hogy például a zöldségek és gyümölcsök hatalmas CO2-kibocsátást okozhatnak. A hosszú szállítási útvonalak vagy a déli óriási vízkopás miatt a száraz talaj, a paprika, a paradicsom és hasonlók ökológiai szempontból negatív hatást gyakorolnak. A fő elv itt a regionális, szezonális és biotermékekre való odafigyelés. Ha decemberben az afrikai vagy spanyol spanyol eper vagy spárga uralja az étlapot, még a legjobb vegán hozzáállás sem segít.
Általában érdemes alaposan átgondolni azokat az alternatívákat, amelyekkel kiválthatja azokat a termékeket, amelyeket már nem használ vegán életmódban. Például bőr, selyem vagy gyapjú nélküli munkák során néha műbőrt vagy szintetikus szálakat használnak. Ezek azonban többnyire kőolaj alapon készülnek és nem biológiailag lebonthatók.
Toni Meier, a hallei egyetem mezőgazdasági és táplálkozási tudósa elképesztő tényeket mutat be "Környezetvédelem késsel és villával" című könyvében. Ha Németország lakossága kizárólag növényi eredetű ételt fogyasztana, és több élelmiszer nem kerülne a szemétbe, akkor a mezőgazdaság földhasználata a maihoz képest jó felével csökkenhetne - vagy kétszer annyi embert lehetne enni ugyanazzal a területtel. A légszennyező ammónia kibocsátása akár 95 százalékkal is csökkenne. A WWF-nél olyan tényeket is találhat, amelyek mindenképpen a vegán fogyasztás mellett szólnak. Az állati termékek felelősek a táplálkozással kapcsolatos üvegházhatású gázok kibocsátásának 48% -áért Svájcban. Különösen a húsfogyasztás okoz problémát. A vegetáriánus ételek átlagosan háromszor kisebb hatást gyakorolnak az éghajlatra, mint egy húsos étel.
Végül azt kell mondani, hogy mint a veganizmusban sok mindenben, az intézkedés és a megvalósítás módja is meghatározó. Nyilvánvaló, hogy a vegánok intenzíven foglalkoznak a táplálkozás témájával, és tudatosabb fogyasztók, mint a többi felhasználói csoport. És pontosan ez a tudatosság elengedhetetlen a környezetünk megváltoztatásához. Ma a kalóriák olcsóbbak, mint valaha, és sokan nem gondolnak a fogyasztási magatartásuk hatásaira. Ha ma ugyanolyan körültekintően kezelnénk az ételeket, mint 20 évvel ezelőtt, a környezet jelentősen javulna.