Méregtelenítés szórakozásból

Szerkesztő: Karin Messerli; Fotók: Daniel Valance

Finom! Az élvezet nem elhanyagolt a annabelle Detox hétvégén. Mert ez nem diéta, hanem alap a jobb és tudatosabb étkezés gyakorlásához. Karin Messerli receptjeivel és értékes tippjeivel készen áll a test és a lélek tavaszi tisztítására.

Események

November van! Amit nem hagyhatunk ki ebben a hónapban

Tavaszi takarítás testnek és léleknek: a pihenéssel és testmozgással, méregtelenítéssel és élvezettel teli hétvége receptjei.

A test méregtelenítő mechanizmusainak támogatásához nem feltétlenül szükséges drága wellness-tartózkodás: ez otthon is bevált módszerekkel lehetséges, például tudatos étkezés, vásárlás, elkészítés és tálalás. Az ételek hőhatását használják: melegre, melegre, semlegesre, frissítőre vagy hidegre oszlanak. A kalóriaszámolás, a zsírok kerülése vagy a vitaminok kedvelése helyett a melegítő és hűtő összetevők egyensúlyán van a hangsúly. Mivel mindenki más és más, az alábbi receptek csak útmutatásokat nyújtanak, amelyek segítenek megtalálni a megfelelő egyensúlyt egy hétvégi étkezés során.

Az alacsony zsír- és fehérjetartalmú étel növeli a termogenezist és felmelegíti a szervezet anyagcseréjét. A receptek olyan forró fűszerek hatásait is felhasználják, mint a kurkuma vagy a gyömbér, amelyek tisztítanak és energiát szolgáltatnak. Ezenkívül előnyben részesítik a legjobb összetevőket (adalékok nélküli ökológiai élelmiszereket), valamint az oxidációt megakadályozó összetevőket. Az íz és a tápanyagok megőrzése érdekében fontos az optimális étel-fűszer kombinációk, amelyek erőt adnak, valamint a legkíméletesebb elkészítési módszerek. A méregtelenítő hétvége nem diéta, hanem alap a jobb és tudatosabb étkezés gyakorlásához.

Az egészségesebb és energikusabb ételek fogyasztása ugyanakkor testi és lelki egészségének megerősítését is jelenti. A cél a legjobb fizikai állapot, a tökéletes arcszín, a koncentráció javítása, az immunrendszer megerősítése és az öregedési folyamat lelassítása.

bevásárló lista
Ha lehetséges, vásároljon minden ételt bio minőségben. Az információ 1 főre vonatkozik.

1,5 kg zöldség, pl. B. édeskömény, cékla, tök, cukkini, póréhagyma, articsóka, sárgarépa
1 darab friss gyömbér
4 alma
1 körte
2 papaya
1 csomó petrezselyem, sólyom, koriander
1 zsák hajtás, pl. B. répa
2-3 mész
3 citrom
1 karalábé
Ízlés szerint 2 medvehagyma, 1 gerezd fokhagyma
1 zöld chili, ízlés szerint
1 érett avokádó
150 g friss lazac (tofu vagy hal tetszés szerint, ha péntek este pótot szeretne)
150 g bivalymozzarella

Egészséges élelmiszerbolt, élelmiszerbolt

Teljes rizs, pl. B. vörös, barna quinoa
1 kis tönköly kenyér
Kombu tengeri moszat
Csalán tea (szárított levelek)
Lenmag (1 evőkanál)
Napraforgómag (1 evőkanál)
Tökmag (1 evőkanál)
Szezámmag (1 evőkanál)
Áfonya (1 evőkanál)
150 g barna mandula mag
Mandulapüré
Rizs vagy mandula tej
Szója tej a konyhához (kissé vastagabb, mint a szójaital)
1 üveg acerola juice, alternatívaként narancs és acerola juice
1 bio turmix, pl. B. Málna és áfonya

Olaj, pl. B. repce, olajbogyó
szója szósz
Gyömbérpor
Kurkuma (kurkuma)
tengeri só
Zöld tea
Enyhe mustár
só
Almaecet
zöldség leves
Még ásványvíz

Vacsora - grillezett zöldségek teljes rizzsel

1 adagra
Zöldségfélék: 200–300 g zöldségfélék, pl. B. édeskömény, cékla, tök, cukkini, póréhagyma
kevés repceolaj
egy kis szójaszósz
1 darab friss gyömbér vagy gyömbérpor
Kurkuma (kurkuma)
Rizs: 2-3 marék teljes rizs, pl. B. vörösebb, barna; 1 kombu alga

Tegye a rizst egy szitára, rövid ideig öblítse le folyó hideg víz alatt. Forralj fel 5 dl vizet egy darab algával. Beleszórjuk a rizst, és fedetlenül főzzük 20 percig, szitára öntjük és lecsepegtetjük. Térjen vissza a serpenyőbe, fedje le és párolja 10 percig a kikapcsolt főzőlapon. Távolítsa el a fedelet, lazítsa meg a rizst villával. Készítsük elő a zöldségeket, vágjuk darabokra: a keményeket kisebbekre, a puhákat nagyobbakra, hogy a zöldségek egyszerre főzzenek. Keverjük össze olajjal és szójaszószsal. Melegítsük fel a grillt vagy a serpenyőt, adjuk hozzá a zöldségeket, pirítsuk meg és rendezzük el. Fűszerezzük friss, finoman reszelt gyömbérrel és kurkumával. Tálald a rizzsel.

Változat (kiegészítésként vagy rizs helyett)
Hagyja 50 g tofut 3 percig forrni a gőzben. Vagy rövid ideig grillezzen 100 g fehér halat. Zöldségekkel (és rizzsel) tálaljuk.

Készülj fel szombat reggelre
Áztatás: keverjünk össze 1 evőkanál lenmagot, 1 evőkanál tökmagot, 1 evőkanál szezámmagot és 1 evőkanál napraforgómagot, fedjük le ásványvízzel, és hagyjuk egy éjszakán át ázni. 1 evőkanál mandulát hagyjon külön beázni, szintén vízzel lefedve.
szombat

Kelj fel - citromvíz, alma-édesköménylé

Tisztítja a májat: reggeli előtt lassan igyon 1 pohár meleg vizet fél citrom levével keverve. Ezután igyon 1 pohár friss gyümölcslevet, amely 1 édesköményből, 1 almából és egy kis Peterliből készült.

Megjegyzés: Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor vegyen kész gyümölcslevet, pl. B. Növényi koktél. Élvezze a gyümölcsleveket mérsékelt hőmérsékleten.

Reggeli - mag- és magkása, zöld tea gyömbérrel

1 adagra
Kása: 1 evőkanál szezámmag és lenmag
1 evőkanál mandula, előző este beáztatta
1-2 dl rizs vagy mandula tej
1 alma vagy 1 körte
1 evőkanál juharszirup
Tea: 1 zöld tea
kevés friss gyömbér
1⁄2 mész

Az áztatott magokat szitára tesszük, rövid ideig lecsepegtetjük. Hámozzuk meg a mandulát, és keverjük össze a magokkal és a rizzsel vagy a mandulatejjel. Vágja a gyümölcsöt apró kockákra, és adja hozzá. Édesítsen juharsziruppal tetszés szerint. Öntsön zöld teát és finomra reszelt gyömbért egy korsóba, öntsön rá forró vizet, ízesítse lime levével.

Megjegyzés: a hámozott, vízbe áztatott mandula íze csodálatosan édes, teljesen más, ha már hámozottan vásárolják.

10:00 - acerola juice
Igyon lassan 1 pohár acerola-levet. Az acerola cseresznye teljesen természetes nedve rendkívül magas C-vitamint tartalmaz (30-szor többet, mint egy citrom).

Ebéd - karalábé leves, rizs zöldségekkel és nyers gyógynövényes mártással
1 adagra

Leves: 1 karalábé
1,5 dl vizet
2 evőkanál petrezselyem apróra vágva
2-3 evőkanál szójatej a konyhához
4 hámozott mandula
Mártás: 1 medvehagyma, hámozott
1 gerezd fokhagyma, hámozva, rövid ideig párolva
1⁄2 teáskanál enyhe mustár
egy kis friss gyömbér, reszelt
1 mandulapüré
1⁄2 citrom, gyümölcslé
2 evőkanál víz
só
2 evőkanál hidegen sajtolt olaj, pl. B. repce
1⁄2 csokor chervil, levelek
1 adag teljes rizs
200 g választott zöldség párolt állapotban

A leveshez megpucoljuk a karalábét és finom szeletekre vágjuk. Letakarva forrásban lévő vízben puhára főzzük, petrezselyemmel pürésítsük. Finomítsa szója tejjel, tálalja. Tálaljuk a mandulával. A szósz összes hozzávalóját pürésítse a keverőben. Tálaljuk a rizst a zöldségekkel és a szósz felével.

Megjegyzés: A maradék mártást tegye félre vasárnap estére.

16 óra Almahab papajával

1 adagra
1 alma
1 darab vanília szár
1 érett papaya
néhány meghámozott mandula

Negyedre az almát, távolítsa el a magot. Vágja szét a vanília szárakat, párolja őket az almadarabokkal puhára. Hámozza meg a papayát, vágja ketté, magja és vágja kockákra. Pürésítsük az almadarabokkal. Kaparja ki a vanília szárakat, keverje össze a magokat a habbal. Tálaljuk néhány meghámozott mandulával.

Vacsora - lazactartár póréhagymával

1 adagra
150 g friss lazac
1⁄2 mész, kevés 1 evőkanál hidegen sajtolt olaj, pl. B. olajbogyó, egy kis zöld chili, finomra vágva, ízlés szerint
szója szósz
friss korianderlevél

150 g póréhagyma, párolva vagy rövid ideig kevergetve, közvetlenül a tálalás előtt vágja finom kockákra a lazacot. Fűszerezzük lime lével, olajjal, chilivel és egy kis szójaszószsal. Rendezzük, megszórjuk korianderlevelekkel. A póréhagymát csíkokra vágjuk, gőzben főzzük, vagy kevés olajon nagy lángon kevergetve addig sütjük, amíg forró, de még ropogós lesz. Csepegtessen meg egy kis szójaszószt, tálalja a lazachoz.

Megjegyzés: Lazac helyett csirkemell vagy 2 buggyantott vagy lágy tojás. Póréhagyma helyett 1 vagy 2 párolt articsóka alap.
vasárnap

Kelj fel - citromos víz
Tisztítja a májat: reggeli előtt lassan igyon 1 pohár meleg vizet fél citrom levével elkeverve.

Reggeli - tartinli

1 adagra
Megpirítunk 1 szelet tönkölykenyeret, megkenjük 2 evőkanál tört mandulával, megszórjuk 2 evőkanál hajtással. Tálaljuk néhány hámozott mandulával és 1 csésze zöld teával, gyömbérrel és lime-lével.

10:00 - acerola juice
Tiszta C-vitamin: 1 pohár acerola juice vagy 1 bio turmix, pl. B. Málna és áfonya, ital.

Ebéd - tökleves, quinoa zöldségekkel

1 adagra
Leves: 1 sárgarépa, hámozott
150 g tök, hámozott, kimagozott
kis póréhagyma, apróra vágva
2 dl zöldségleves
2 evőkanál szójatej a konyhához
1 evőkanál áfonya
1 evőkanál tökmag, pörkölt
Quinoa: 1 kombu tengeri moszat
2-3 marék quinoa
200 g választott zöldség párolt állapotban

A leveshez vágja a zöldségeket finom szeletekre. Fedjük le és főzzük a forrásban lévő húslevesben puhára, pürésítsük. Finomítsa szója tejjel, tálalja. Megszórjuk áfonyával és tökmaggal. A quinoához forraljunk fel 5 dl vizet egy darab algával. Beleszórjuk a quinoát, fedetlenül főzzük 15 percig, szitába öntjük, lecsepegtetjük. Térjen vissza a serpenyőbe, fedje le és párolja 10 percig a kikapcsolt tűzhelyen. Távolítsa el a fedelet, villával lazítsa meg a quinoát. Zöldségekkel tálaljuk.

16 óra - almahab papajával
lásd szombat

Vacsora - grillezett zöldségek és bivalymozzarella

1 adagra
200-300 g zöldség, pl. B. édeskömény, cékla, cukkini, póréhagyma
kevés repceolaj
egy kis szójaszósz
1 darab friss gyömbér vagy gyömbérpor
Kurkuma (kurkuma)
150 g bivalymozzarella
zöld szósszal szombattól

Készítsük elő a zöldségeket, vágjuk darabokra: a keményeket kisebbekre, a puhákat nagyobbakra, hogy a zöldségek egyszerre főzzenek. Keverjük össze olajjal és szójaszószsal. Melegítsük fel a grillt vagy a serpenyőt, adjuk hozzá a zöldségeket, pirítsuk meg, rendezzük el, friss, finomra reszelt gyömbérrel és kurkumával ízesítsük. Vágja szeletekre a mozzarellát, tálalja a zöld mártással és a zöldségekkel.
hétfő reggel

Kelj fel - citromos víz
Lásd vasárnap

Reggeli - avokádó hajtásokkal
Az avokádót felezzük, hámozzuk meg és magozzuk meg. Villával pépesítsük, szórjuk meg hajtásokkal. Tálaljuk néhány hámozott mandulával és 1 csésze zöld teával, gyömbérrel és lime-lével.