Diéta. Cukorral vagy anélkül? Dr. Dominique Boute táplálkozási orvos álláspontja

Feladta Rédaction E-sante.fr, 2003.02.19., 01:00 órakor

Egy nagyon népszerű elképzeléssel ellentétben a cukor fenntartása mellett áll a fogyókúrás étrendek mellett. Mik az érvei, doktor Boute ?

A táplálkozás mindig is nagyszámú tévhit volt, mindegyik a maga módszere vagy "tippje" szerint fogyott. A jelenlegi táplálkozási ajánlások az étrend kiegyensúlyozása vagy a fogyás érdekében mindenekelőtt a zsírbevitel szabályozására (az energiafogyasztás 30–35% -a) és a szénhidrátbevitel elősegítésére (az energiafogyasztás 50–55% -a) irányulnak).

Az egyik első megjegyzés azoktól az emberektől, akik konzultációra jönnek hozzám, hogy lefogyjak, az a megnyugtatás, hogy azt mondtam magamnak: "Doktor, már megszüntettem a cukrot." Ez az ötlet semmiképpen sem oldja meg súlyproblémájukat, mert jelenlegi étrendünkben a nagy energiasűrűségű étrend vezet leginkább a súlygyarapodáshoz.

A nagy energiasűrűségű ételek elsősorban azok, amelyek zsírokat tartalmaznak (1 g zsír 9 kcal, míg 1 g cukor 4 kcal). Nagy energiasűrűségű ételek esetén az lehet a benyomásom, hogy nem sokat eszik mennyiségben, de végül magas kalóriát fogyaszt. A probléma a zsíros anyagokat érinti, de különösen a zsíros ételeket.

Ezek között valóban megtalálhatók zsíros és édes ételek, például süti, csokoládé süti stb. A cukor nem alapvető táplálkozási szempontból, de nincs oka annak kiküszöbölésére, mert örömet okoz számunkra, lehetővé téve számunkra, hogy könnyebben fogyasszunk tejtermékeket vagy gyümölcsöket (különösen gyermekeknél).

---