Mérgező drágakő; se Az m; figyelnie kell a tenyésztésre - Hamburger Abendblatt
A cukkini a cucurbit családhoz tartozik. Bizonyos figyelmeztető jeleket be kell tartani, amikor önmagát tenyésztik.
A cukkini (Cucurbita pepo var. Giromontiia) a sütőtök csoportjába tartozik, és hozzájuk hasonlóan a föld mentén növekszik
Fotó: Andrea Warnecke/dpa
Hamburg. A saját kertjéből származó zöldségek általában különösen egészségesek. Végzetes volt egy 79 éves férfi számára Heidenheimben (Baden-Württemberg): Súlyos mérgezésben halt meg egy cukkinitól, amelyet ő maga növesztett.
A nyugdíjas egy serpenyőt evett a zöldségekkel, bár az étkezés nagyon keserű volt. Nem vette figyelembe a botanikai figyelmeztetést, amellyel a növények jelzik, hogy mérgezőek.
A cukkini, a sütőtök és az uborka a cucurbit családba tartozik, latinul a Cucurbitaceae. A név 20 keserű anyag, a cucurbitacin csoportjára utal. Néhány egyedi anyag különösen mérgező, például amarin. "A keserű anyagok feladata, hogy megvédjék a növényeket a kártevőktől" - mondja dr. Petra Schwarz, a Biozentrum Klein Flottbek (Loki-Schmidt-Haus) hasznos növénymúzeumának vezetője. "A keserű íz azt jelzi, hogy a növény mérgező."
A cucurbitacin rendkívül mérgező és rendkívül keserű, mondja Schwarz - "Meglep, hogy az ember még a cukkinit is megette". Valójában a heidenheimi nyugdíjas arról számolt be, hogy "borzasztóan keserű íze volt" - mondja Norbert Pfeufer, a Heidenheimi Klinika központi sürgősségi osztályának orvosi igazgatója. A 79 éves férfit két hete gyomor-bélrendszeri fertőzés jeleivel vették fel feleségével. A nyugdíjas vasárnap halt meg a súlyos mérgezés következtében - mondja Pfeufer. Az asszony csak kis mennyiséget evett és életben maradt.
A Cucurbitaceae család tagjaként a cukkini természetesen keserű anyagokat tartalmaz. De ezeket kitenyésztették - mondja Petra Schwarz. „A gyakori fajták hibrid növények. Amikor a hobbikertészek magokat szereznek tőlük, a genetikai anyag különböző genetikai vonalakra oszlik. Így előfordulhat, hogy keserű anyagok ismét jelen vannak az utódokban. ”Ezért óva int attól, hogy a kerti növényekből kivonják a magokat - a kereskedelmi vetőmagok gyártóinak be kellene bizonyítaniuk, hogy tiszta.
Javaslat: Csak ellenőrzött magokat szabad használni
Dr. Andreas Schaper, a göttingeni egyetemen található északi mérgezési információs központ vezetője általában ellenőrzött vetőmagok használatát javasolja. A központ fennállásának csaknem 20 éve alatt 72 olyan eset történt, amelyben cukkinit vontak be - mondja Schaper. Méreg-segélyhívó központként a központ Alsó-Szászország, Schleswig-Holstein, Hamburg és Bremen szövetségi államokra figyel. "34 esetben az érintettek szerint a cukkininek keserű íze volt" - mondta Schaper. "Szerencsére még nem volt halálunk a cukkinitól, csupán mérsékelt mérgezés hányással és hasmenéssel." Schaper emlékszik még egy mérsékelt mérgezésre a dísztökből. Az érintett beteg véres bélgyulladásban szenvedett.
Míg a keserű anyagokat az uborkából és a sütőtökből is tenyésztették, néhányuk még mindig megtalálható a dekoratív sütőtökben - ha csak dekoratív célokra szüretelik, a mérgező tartalom jelentéktelen. „Mivel a sütőtöket, akárcsak a cukkinit, megtermékenyítik a méhek, előfordulhat, hogy dekoratív sütőtökkel keresztezik őket. Ez azért lehetséges a növények között, mert ugyanahhoz a családhoz tartoznak ”- mondja Petra Schwarz. "Az ilyen keresztek utódai keserű anyagokat is tartalmazhatnak" - ez egy második érv a saját magjainak termesztése ellen. Emellett spontán genetikai változások is előfordulhatnak - mondja Schwarz.
Külső tényezők, például a cukkini, az uborka és a sütőtök termesztése, szállítása vagy tárolása alatti meleg hőmérsékletek szintén keserű anyagok képződését okozhatják a zöldségekben. Ez lehetőleg a gyümölcskészletnél történik, mondja Schwarz. A külső, szilárd hús kevésbé érintett. Az uborkát ezért attól a ponttól kell lehámozni, amelyen a virág ült. - Emlékszem, édesanyám az uborkát próbálta, miközben feldolgozta őket. Néhányuknak keserű íze lett a végén; ő nagyvonalúan levágta az adagot. De velem soha nem fordult elő a kereskedelemből származó uborka. "
A levágás az egyetlen helyes intézkedés, mert a cucurbitacint főzéssel nem lehet elpusztítani.
Központi segélyhívó szám
Észak-német segélyhívó központként az északi mérgezési információs központ éjjel-nappal elérhető a 0551-19240 telefonszámon
Segítség a mérgezésben
Központi segélyhívó szám
Észak-német segélyhívó központként az északi mérgezési információs központ éjjel-nappal elérhető a 0551-19240 telefonszámon