Mesterséges édesítőszerek és hatásuk a vércukorszintre és az inzulinra
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyszerek, amelyek stimulálják az édes ízreceptorokat. Gyakran édesítőszereknek nevezik őket, alacsony kalóriatartalommal vagy 0% kalóriával. A mesterséges édesítőszerek édes ízt adnak hozzáadott kalória nélkül, ezért gyakran hozzáadják azokat az élelmiszerekhez, amelyeket aztán "egészséges élelmiszerekként forgalmaznak, ideálisak a fogyáshoz, mert nem tartalmaznak cukrot", és minden ételben megtalálhatók, nem vagy szénsavas üdítők desszertekhez, félkész ételek és fagyasztott termékek.
Még olyan nem élelmiszeripari termékekben is megtalálhatja őket, mint a rágógumi és a fogkrém. (A pácienseim tudják ezeket az információkat, és miért kerülik el a rágógumit)
Összeállítottuk a leggyakoribb mesterséges édesítőszerek listáját:
- aszpartám
- szacharin
- Kálium-aceszulfám
- Neotame
- szukralóz
Mi okozza a magas vércukor- és inzulinszintet?
Testünket speciálisan megterveztük, és szigorúan ellenőrzött mechanizmusokkal rendelkezik a vércukorszint stabil és normális határokon belül tartása érdekében. A vércukorszint emelkedik, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyekben szénhidrát van. A burgonya, a kenyér, a tészta, a sütemények és az édesség néhány szénhidrátban gazdag étel. Emésztéskor a szénhidrátok cukorra bomlanak és felszívódnak a véráramba, ami a vércukorszint növekedéséhez vezet. Amikor a vércukorszint emelkedik, testünk felszabadítja az inzulint. Az inzulin kulcsfontosságú hormon. Lehetővé teszi, hogy a vércukor elhagyja a vért és bejutjon sejtjeinkbe, ahol energiára felhasználható vagy zsírként tárolható. De kis mennyiségű inzulin is felszabadul, mielőtt bármilyen cukor bejutna a véráramba. Ez a válasz a cephalus inzulin felszabadulásaként ismert. Az étel látványa, illata és íze, valamint rágás és nyelés váltja ki. Ha a vércukorszint túlságosan csökken, stabilizált állapotában tárolt cukor szabadul fel. Ez böjt, szakaszos böjt vagy egyik napról a másikra történik.
Vannak elméletek arról, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan avatkozhatnak be ebbe a folyamatba. A mesterséges édesítőszerek édes íze kiváltja az inzulin felszabadulását a cefalis fázisban, ami az inzulinszint kismértékű növekedését okozza. Rendszeres használata megváltoztatja a bélbaktériumok egyensúlyát. Ez ellenállóvá teheti sejtjeinket az előállított inzulin iránt, ami megnöveli a vércukorszintet és az inzulinszintet.
A mesterséges édesítőszerek növelik a vércukorszintet?
A mesterséges édesítőszerek rövid távon nem növelik a vércukorszintet. Tehát egy étel vagy diétás ital nem okozza a vércukorszint emelkedését.
A mesterséges édesítőszerek növelik az inzulinszintet?
A mesterséges édesítőszerekkel és az inzulinszinttel kapcsolatos vizsgálatok vegyes eredményeket mutattak. A hatások a mesterséges édesítőszerek különböző típusai között is eltérőek.
Szukralóz Mind állat-, mind humán vizsgálatok szerint összefüggés áll fenn a szukralóz-bevitel és az emelkedett inzulinszint között. Egy vizsgálat során 17 ember kapott szukralózt vagy vizet, majd glükóz-tolerancia tesztet végzett. Akik szukralózt adtak, azok vérében 20% -kal magasabb volt az inzulinszint.
Az aszpartám talán a legismertebb és legvitatottabb mesterséges édesítőszer. A vizsgálatok azonban nem kapcsolták össze az aszpartámot az emelkedett inzulinszinttel.
Szacharin. A tudósok azt vizsgálták, hogy a szájban lévő édes receptorok szacharinnal történő stimulálása az inzulinszint növekedéséhez vezet-e. Az eredmények vegyesek. Egy tanulmány megállapította, hogy a száj szacharinoldattal történő mosása (lenyelés nélkül) növelte az inzulinszintet. Más vizsgálatok nem találtak hatást
Használhat mesterséges édesítőszereket, ha cukorbetegségben szenved?
A cukorbetegek glikémiás kontrollja kóros az inzulin hiánya és/vagy az inzulinrezisztencia miatt.
Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem növelik a vércukorszintet, ellentétben a magas cukorbevitellel. Biztonságosnak tekintik a cukorbetegek számára.
A hosszú távú használat egészségügyi következményei azonban még mindig nem ismertek, ezért nem ajánlom őket
A következő héten visszatérek egy cikkel a hasznos természetes cukorpótlókról és azokról, amelyeket kerülni kell.