Mexikói csirke forró csokoládé chili szószban (vakond) - Recept
1.Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra. Mossuk meg a chilit/jalapeñót, vágjuk ketté, vegyük ki a magokat és vágjuk finom kockákra. Oldja fel a kakaót kb. 100 ml vízben. Mossa meg és szárítsa meg a burgonyát, negyed vagy hatodik hosszában, és tegye lezárható edénybe. A fűszereket összekeverjük az olajjal, felöntjük a burgonyával. Zárja le a tartályt és erőteljesen rázza fel, amíg készen áll a használatára. Keverje össze az összes hozzávalótól a tejfölt és hűtse le.
Csokoládé chili szósz (vakond):
2.Egy nagyobb serpenyőben pirítsuk át a hagymát olajon áttetszővé. A tetejére köményt, koriandert és fahéjat szórunk, majd röviden megdinszteljük. Öntsük bele a konzerv paradicsomot a folyadékkal együtt, keverjük össze, hagyjuk kb. 2 percig párolni. Csökkentse a hőt. Belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a chilit, beleöntjük a kakaót. Jól keverjük össze, tegyük rá a fedelet, és közepes hőmérsékleten óvatosan pároljuk kb. 8 percig. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot. Kapcsolja le a hőt. Hagyja egy ideig pihenni a mártást, amíg újra nem használja.
Csirke:
3.Ha csirkecombot használ (a hús szaftosabb), húzza le róla a bőrt, és tegye egy serpenyőbe. Hagyja közepes lángon megsütni a zsírt. Közben különítsük el a csontokat a lábaktól, és vágjuk a húst durva csíkokra. Vegye ki a serpenyőből a megsütött héjat, és süsse meg a csirkét a sütőzsírban, de addig ne süsse, amíg színeződik. Sózzon meg mindent egy kicsit. Vegye ki a serpenyőből, és először csak adja hozzá a vakondhoz, és hajtsa be.
4.Ha mellet használunk, vágjuk durva csíkokra, és kevés olajban és sóban pirítsuk meg. A húsnak is színt kell kapnia, de nem szabad kifőzni. Vegye ki a serpenyőből és öntsön a vakondba.
5.Csak röviddel a burgonya főzési ideje lejárta előtt melegítse újra a vakondot a csirkével, és óvatosan párolja körülbelül 5 percig. Ha túl viszkózusnak tűnik, adjon hozzá egy kevés vizet.
Krumpli:
6.Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra. Ismét erőteljesen rázza fel az edényt a burgonyával, majd lyukas merőkanállal emelje ki a burgonyát az olajból, és ossza szét a tepsiben úgy, hogy a héjú oldal alul legyen. Főzési idő kb. 10-15 perc, szép és ropogós legyen.
7.Egy száraz vörösbor jól passzol hozzá. vagy mexikói sör.