Mexikói rántotta túlterhelés - és más okok miatt utálom a hírességek diétás könyveit a HotNews
Legyen szó akár főszakácsok (Gordon Ramsay), akár a fogyás utáni C-hírességek (Lisa Riley) címeiről, a diétakönyvek éves felvonulása tele van döbbenetes szabályokkal és divatos összetevőkkel. Pihenjen neki - mondja a dühös főnök
"Talán a korlátozó fogyókúra inkább az elhízás oka, mint a megoldás" ... Anthony Warner.
Fotó: Fabio De Paola a Guardianért
Legyen szó akár főszakácsok (Gordon Ramsay), akár a fogyás utáni C-hírességek (Lisa Riley) címeiről, az étrendkönyvek éves felvonulása tele van döbbenetes szabályokkal és divatos összetevőkkel. Pihenjen neki - mondja a dühös főnök
Az utolsó változás január 10-én, ’18, 16:57 GMT-n volt
A diétakönyvek éves áradása meglehetősen képletes. Vegyünk egy bevett csillagot, lehetőleg olyat, aki nemrégiben fogyott, és készítsen étrendtervet az "utazása" alapján. Az ételeket a "manapság egészségesnek tartott dolgok" szokásos listájáról választják ki, ezért készüljön fel az avokádó végtelen megtestesüléseire, a mexikói rántották receptjére és elképesztően sok spirálos zöldségre. A legtöbben összetett szabályokkal és korlátozásokkal állnak elő, olyan ambiciózus és irreális receptekkel, amelyek a legtöbb ember számára kudarcot vallanak. Olyan dologtól mozog, ami történik olyan dologgal, amelyet kellő erőfeszítéssel lehet megvásárolni. A modern diétás könyvek a neoliberalizmus nedves álma, egy oldal cukkini szolgál fel.
Sok ember küzd a súlyával, így talán nem kellene kiütnöm ezeket a könyveket. Egyesek számára ez életmentővé válhat. De ne feledje: bár sok fogyókúrázónak sikerül rövid távon lefogynia, döntő többség számára ez végül kudarcot vall. Tanulmányok kimutatták, hogy a legtöbb ember négy éven belül visszanyeri az elvesztett súlyát.
A helyzetet tovább rontja, hogy a hosszú távú magatartás- és attitűdvizsgálatokban a diéta, az ételek, az elkerülés és a korlátozott étkezés normál testsúlyú gyermekeknél a felnőttkori súlygyarapodás legerősebb előrejelzői. Egy finnországi nagy ikertanulmány szerint a normális testsúlyú egyének, akik korlátozó diétás magatartást tanúsítanak, nagyobb valószínűséggel híznak, mint azok, akik nem. Gondoljunk csak az Egyesült Államokra, egy országra, ahol az egyik legmagasabb az elhízás aránya a világon, de ahol a 10 éves lányok 80% -a diétázott. A korlátozó diétát gyakran az elhízás problémájának megoldásaként tekintik, de csábító azt sugallni, hogy valójában ez lehet az egyik oka.
Ennek ellenére minden januárban változik pár könyv. Íme néhány az idei ...
Lisa Riley őszinteség diéta. Fotó: PR vállalati tájékoztató
Lisa Riley őszinteség-diéta: Változtassa meg életét nyolc nap alatt
Soha nem gondoltam volna, hogy sok közös lesz Lisa Riley és Kate Moss között, de Lisa „Őszinteség-diétája” hosszas kódlélektani bevezetése során azt mondja: „A mindennapi jó érzés ezerszer boldogabb, mint bármelyik torta valaha elkészítheti ”. Ez ijesztően közelinek tűnik Kate Moss-hoz: „semmi sem olyan ízű, mint a vékony érzés”. Természetesen, amikor egy szupermodell azt mondja, hogy sok nevetség tárgya. De nyilvánvalóan, mivel Riley korábban túlsúlyos volt, a dolgok másként vannak.
Úgy tűnik, Riley úgy gondolja, hogy csak önbizalomra, elszántságra és receptre van szüksége a mexikói rántottához. Rámutat arra a fájdalomra is, hogy őszintenek kell lenned önmagaddal szemben. Be kell látnod, hogy a kövérség a hibád, és el kell kezdned érezni magad. Érezd magad bűnösnek, ha ételt osztasz meg a barátaiddal, kint étkezel, buliban, este fél 6 után vagy nyaralás közben. Amire valóban szükséged van az életed jobbá tételéhez, az az étkezési szabályok összetett összessége. Miért ne kezdhetnénk nyolc nap brutális kalória-korlátozással, amelyet egy tagadás és kontroll élet követ.
Spirálozott ... mindennel. Fotó: AnthiaCumming/Getty Images/iStockphoto
Az étel kiszámítható. Csak feltételezhetem, hogy valahol van egy gyár, amely recepteket készít ütött avokádóhoz, quinoa salátákhoz és zöldségfrittátákhoz. Látszólag mindannyian bele vannak ejtve ebbe a könyvbe, és fogalma sincs az inspirációról.
Riley úgy véli, hogy ő most "a legjobb verziója önmagának", és örül, hogy már nem "foglalja el a felesleges helyet". Szomorú, hogy egy nagyon szeretett színész és műsorvezető csak akkor érzi érvényesnek magát, amikor elérte az esztétikailag veszélyeztetett fogyókúrás célt. Azoknak az újságoknak, amelyek évek óta zaklatják a súlyodat, valóban szégyenkezve kell lógatni a fejed.
Az is aggasztó, hogy Riley nem tudja elképzelni, hogy a súly más harcot jelenthet másoknak, mint neked. Amit "kemény szerelemként" árul, az együttérzés nélküli zaklatással jár, mindezt olyasvalakitől, akinek jobban kellene tudnia. Alig több, mint azt mondani, hogy a kövér emberek kevesebbet esznek és többet mozognak, ami hasonló ahhoz, hogy valaki leesik egy épületről, lassabban mozog és megpróbál ugrálni.
Charlotte Crosby 30 napos Blitz. Fotó: PR vállalati tájékoztató
Charlotte Crosby 30 napos Blitzje
Charlotte Crosby kétségbeesetten akarja, hogy felvillantson dolgokat. Ezt szem előtt tartva a volt TV-sztár egy 30 napos villámcsapást hajtott végre, bár a kívánt eredmény ezt még nem tette egyértelművé. Mivel ez napi 1500 kalória elfogyasztásával jár, feltételezem, hogy azt akarja, hogy fogyjon. Harminc nap 1500 kalóriánál jelentős fogyást eredményez, és ha Crosby-nak vannak olyan rajongói, akiknek nem kell fogyniuk, bölcs dolog lehet elmagyarázni, hogy ez mennyire veszélyes lehet. Egy másik nyom a terv jellegével kapcsolatban Crosby okos hashtag-jéből származik, amikor a "villám" részleteit a közösségi médiában megtekintette. A #FOF jelentése: „Fuck Off Fat. Ha maradt valaki az Instagramon, aki nem utálja eléggé a testét, akkor most valóban van egy hashtag, amely segít esküszni rá.
A villám 30 napos aspektusa nem csak abban segít, hogy egy figura eladja a könyveket. Crosby elmagyarázza: "Az interneten olvastam, hogy egy szokás megszüntetése 21 napot vesz igénybe, ezért kaptam ezt a könyvet 30 napig."
Nem szabad megcsalni vagy inni, amikor bliccelsz, ami kár, mert úgy gondolom, hogy nagy skótot kaphatok, ha 30 napot kellene töltenem Crosbyval. Az ötödik napon is le kellene kopasztanom és festenem a szemöldökömet, egy "arcfény" részeként, amire talán túl részegnek kell lennem, hogy gondolkodjak rajta.
Ami a recepteket illeti, azok szabványos tarifák, amelyek szinte szó szerint visszaszorultak a tavalyi tiszta étkezési őrületből. Természetesen mexikói rántotta is van. Kókuszolaj, gluténmentes liszt, zöld turmixok és spirálozott zöldségek bőségesen, nincs magyarázat miért.
Amikor a jövőbeni ambícióidról beszélünk, Crosby eladja a játékot, még néhányat, talán felfedi valamit az igazi énedből. "Szeretnék megtanulni kínaiul - kommentálta a lány -, mert ez a kedvenc előadásom." Ez a Crosby sokkal szórakoztatóbbnak tűnik.
Joe Wicks „A zsírvesztés terve. Fotó: PR vállalati tájékoztató
Joe irányítja a zsírvesztési tervet
Joe Wicks, a kiskutya-szerű izgalom émelyít. Azok számára, akik nincsenek tisztában a munkájával, Jamie Oliver és Russell Brand szakadt gyermeke, akik híresek a rövid, webalapú videókról, ahol spánielszerűen korlátozza a kamerát és sikoltozik különböző összetevőket. Nyilvánvalóan 2 millió könyvet adott el, de egyetlen embert sem tudok elképzelni, hogy tetszene neki. Mégis, legalábbis könyv formájában, amit megnézhetek, üzenete mínusz a lidérces videókkal és olyan szavak ismétlésével, mint a "hülyeség".
A tartalmának valójában vannak olyan részei, amelyeket meg kell csodálni. Ellenzi a mérleget és számolja a kalóriákat. Nem ösztönzi a hirtelen fogyást. Lehetővé teszi az emberek számára a szénhidrátok alkalmi fogyasztását. Száz különféle receptet sorol fel, amelyek közül néhány kreatív és igazán érdekes. Vagyis rengeteg „új, egészséges” norma van. Avokádó mindennel. Napi turmixok. Spirálozott zöldség, hátha véletlenül megízlel egy kis tésztát. És a mexikói rántotta változata. A kókuszdióolaj mindenütt megtalálható, de nincs magyarázat arra, hogy miért kell használni, kissé túlárazott, tele telített zsírokkal, és hajlamos arra, hogy mindannyian megkapják a fényvédő ízét.
Wick még könyv formájában is egyértelműen irritálja. A ragaszkodás brokkolit minden receptben törpefának hívják, ez nem egy felnőtt férfi viselkedése. És bár magát a mérlegelést régimódinak tekintik, a diétás sikerek megítélik, hogy milyen jól néznek ki az emberek a fehérnemű szelfikben, ami látszólag kevés előrelépést jelent. Az állítások ellenére elutasítja a mindenkinek megfelelő étrend-megközelítést, amelyet ez a könyv éppen kínál. Vannak szabályok, korlátozások és tiltott tételek. Diktálja, hogy mikor és hogyan kell enni. Valami újként árulja, és nem is olyan régi étrend, mint a dombok. Csak tele hasizmokkal és győztes mosollyal.
Wick ma már nagyon is kulináris szupersztár. Az eredeti hírnevét megalapozó mozgalmi tervek most lábjegyzetként szerepelnek a könyv végén. Videói energiája és animációja nélkül rövid szórakozást kínálnak. Sokakban olyan ember megjelenése van, különösen figyelemre méltó ürülék, tökéletesen megfelelő, egy könyvben annyi recept a karfiolos rizshez. Szamárság.
Tom Kerridge fogyni végleg. Fotó: kiadvány-kiadó
Tom Kerridge, Fogyjon véglegesen - Teljes ízű főzés alacsony kalóriatartalmú étrendhez
Diétáról és rendszeres támadásokról, diétáról, kultúráról írok, de van egy kognitív disszonanciám, amikor Tom Kerridge-ről van szó. A Kerridge egy teljes séf-válogatásom, a Marlow-i Hand and Flowers pedig ritka szépségű és őszinte ételeket kínál. Tehát a múltban vidáman próbáltam figyelmen kívül hagyni a fogyás szakirodalmában tett próbálkozásait, melyeket saját jelentős átmérőjének csökkentése ihletett.
Nagyon egyértelmű, hogy Kerridge súlycsökkenését számos életmódbeli változás okozta (ivása legendás volt az iparban, és egyike azoknak a dolgoknak, amelyekről lemondott). Az is világos, hogy a diéta szerepet játszott. De amikor valaki a fogyókúráról a saját fogyókúrája szempontjából ír, ideges leszek. Mindannyian különbözünk életmódbeli, genetikai és pszichológiai szempontból. Ami hatékony, egészséges és reális, az ellenkezője lehet másnak. A diétás könyveket írók számára ezt gyakran nehéz megérteni.
A mindenütt jelenlévő omlett. Fotó: Brian Macdonald/Getty Images
Ennek ellenére ebben a könyvben sokat lehet csodálni. Kerridge ennek a ritka készségnek a főszakácsa, és egyértelmű, hogy az alacsony kalóriatartalmú ételek főzéséhez fordult, kulináris arzenáljában mindent megtalálva. Célja a maximális ízlés, és igyekszik minél nagyobb darabokat készíteni. Csodálom azt a megközelítést, amely még az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket is magában foglalja, és a receptek valóban inspiráló helyek. Az olyan ételek, mint a fazék sült feje vagy a szivárványos pisztráng párolt édesköménygel, minden szakácskönyvhez kedveskednének, akár egészségesnek, akár másnak. De engem inkább az érdekel, hogy mit nem mond a könyv, mint amit csinál.
Kerridge kiveszi a szénhidrátokat az étrendből a fogyás érdekében. Ez a megközelítés egyértelműen működött nála, de nem valószínű, hogy mindenkinek megfelel. A könyv előrehaladtával a tészta és a rizs helyébe karfiol és véletlenszerű spirálozás gondoskodik. A burgonya, amely összetevő a kéz és a virág híres arról, hogy magasztos dolgokat is végez, hiányuk miatt észrevehető. A szénhidrátokat csendesen démonizálják, bár sok ember számára az egészséges táplálkozás részesei lehetnek. Óriási szégyen az egyébként kidolgozott receptek sorozatában. Még megbocsátok neki, mint a fűszerezett rántotta receptje (Cajun).
Gordon Ramsey Ultimate Fit Food. Fotó: PR vállalati tájékoztató
Gordon Ramsay Ultimate Fit Food
Bármit is gondolhat a nyilvános személyéről, bárki számára, aki valaha is hordott egy sor fehéret, Ramsay séf hírneve minden szemrehányáson kívül áll. Senki nem tett többet azért, hogy az Egyesült Királyság szerepeljen a gasztronómiai térképen, mind a sok csodálatos étterem elkészítésében, mind pedig a legjobb kulináris tehetségek gondozásában. Ez azt mondta, hogy valahogy sikerült elmulasztania a mexikói rántottáról szóló emlékeztetőt, és ehelyett valami csodálatosnak tűnő mexikói gyümölcssalátát tartalmaz, mint egy normális gyümölcssaláta egy kis chiliporral.
Frissítő dolog ebben a könyvben az, hogy van legalább némi elfogadás, amelyet nem mindenki, aki egészségesen táplálkozik, azért tesz így, mert fogynia kell. A receptnek három kategóriája van: egészséges, karcsú és fitt. Mindegyiknek más a táplálkozási rendellenessége, és számomra frusztrálóan nehéz vitatkozni. Ramsay-nek van egy pénzgépe, amely minden mozdulatát vezeti, és nyilvánvalóan keményen dolgoztál egy könyv megszerzéséért, nehéz táplálkozási lyukakat szerezni. Ramsay nagyon sokat fogad el az egészséges táplálkozással kapcsolatos szokásos üzenetekről, amelyek hülyeségek, nagyon alacsony tápértékkel. Ő maga kerüli a szénhidrátok túlzott démonizálását.
Ennek ellenére érthetetlen a chia mag puding és a quinoa zabkása hozzáadása. Ha ilyen ízletesnek találja ezeket, megkérem őt, hogy tegye az egyik éttermi menüjébe. Vagy fulladás nélkül enni a nyilvánosság előtt. Számos chia mag pudingot kipróbáltam, és nem érdemlik meg, hogy ételként írják le őket.
Nehéz sokat találni ebben a könyvben, ami személy szerint Ramsay-t érzi. Az étel élénk, fényes és Kalifornia erősen befolyásolja, de a szöveg nyájas és képlékeny. Egy ilyen személyiségű főnök számára figyelemreméltó, hogy ezek miként jelenhetnek meg. Olyan érzés, mintha egy bizottság írta volna, nem pedig egy szenvedélyes egyén munkája.
Mexikói stílusú rántotta. Fotó: LauriPatterson/Getty Images/Vetta
És az egész mögött az az ötlet áll, hogy ha a milliomosok lakóhelyén étkezünk LA-ben, az övékké válunk. Életünk gondtalan, vékony és tele van tevékenységgel, amikor csak ropogós tofu pakolást ebédelünk. Ez az összes márkás diétás könyv nagy mítosza. Összetévesztik az ételt magával az élettel, és így végül csalódást okoznak. Több elválaszt téged Gordon Ramsay-től, mint egy barna rizs és sushi tekercs. Csak álljon le a diétákkal
Ennek oka lehet, hogy genetikailag karcsú vagyok, és soha nem kellett aggódnom a súlyom miatt, de utálom a diétát. Az evés igazi öröme abban rejlik, hogy segít társadalmi kötelékekben kialakulni, mégis úgy tűnik, hogy a táplálék individualizálja, amit eszünk, és magunkba vonz bennünket. egészséges.
Csak egy könyvet szeretnék látni, amely a jó ételről szól, mindig egy kis változatosságról és az ételek elkészítéséről, melengeti a lelket. Ahol nincs mit démonizálni, ott nincsenek szigorú szabályok, és nincs szükség bűntudatra és szégyenre. Örülnék, ha könnyen hozzáférhető recepteket értékelnék, mivel nem mindenki engedhet meg magának napi három avokádót, vagy minden este fűvel táplált bio marhahúst. Valami, amely azt vizsgálja, hogy az ételek démonizálása mennyire káros lehet a lakosság mentális egészségére, és megérti, hogy ha azt mondják az embereknek, hogy fogyhat, ha csak többet próbál, valójában több kárt okoz, mint hasznot.
Legfőképpen jövő januárban szeretnék olyan könyvet látni a polcokon, amely csak azt érdekli, hogy mennyire egészségesek vagyunk, nem pedig az, hogy mennyit nyomunk.
Az őrült séf: A rossz tudomány és az igazság az egészséges táplálkozásról Anthony Warner, a Oneworld kiadónál