Méz az antibiotikum-rezisztencia ellen
Drágám, élelmiszer-gyógyszer? Az American Chemical Society 247. országos gyűlésén bemutatott cikk szerint a méz hatékonyan küzdene a bakteriális fertőzések ellen, elkerülve a rezisztenciát.
A méz olyan édesítőszer, amely alternatívát jelenthet a fehér cukorral szemben, mivel a fruktóz jelenléte miatt a vércukorszintet kevésbé emeli, mint a glükóz vagy a szacharóz. Antioxidánsokban gazdag gazdagsága miatt nem rendelkezik a tiszta fruktóz hátrányaival a máj lipidszintézisén, a VLDL (nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek) termelésén, a trigliceridek emelkedésén, valamint a túlsúly és az inzulinrezisztencia kockázatán, amely jellemző magas fruktóz diéták.
Olvassa el: A méz kincsei
Ebben a cikkben Susan Meschwitz, a Salve Regina Egyetem (Newport, Rhode Island) leírja a méz tulajdonságait, amelyek hasznos táplálékká teszik a fertőzések elleni küzdelemben. Kutatócsoportjával teszteket végzett a méz antioxidáns tulajdonságainak felmérésére: "Elválasztottuk és azonosítottuk a különböző antioxidáns polifenol vegyületeket." A kutatók a méz antibakteriális tulajdonságait többek között E. coli, Staphylococcus aureus és Pseudomonas aeruginosa baktériumok ellen is tesztelték.
A méz előnye, az antibiotikumokkal ellentétben, hogy egyszerre több fronton működik, ami megnehezíti a rezisztencia kialakulását: „A méz egyedülálló tulajdonságai azon alapulnak, hogy képesek a fertőzések elleni küzdelemre több szinten. Ez a különbség a modern antibiotikumokkal szemben, amelyek csak a baktériumok szaporodását célozzák meg, ami a rezisztencia megjelenéséhez vezet. Ezzel szemben a méz egy egész fegyverrel rendelkezik a baktériumok eltávolítására: hidrogén-peroxidok, savasság, ozmotikus hatás, magas cukorkoncentráció és polifenolok. Például a magas cukorkoncentráció miatti ozmotikus hatás arra készteti a baktériumokat, hogy kiürítsék magukat a vízből: ez a túlzott kiszáradás végzetes.