Méz cukor helyett Egészséges étkezés fórum
Tag 2006.07.15-től
2 hozzászólás (ø0/nap)
2005.08.22. Óta tag
2.537 hozzászólás (ø0.45/nap)
egyszerűen cserélje le a cukor mennyiségét a mézzel, mert mindkettőnek ugyanolyan édessége van. Sokáig próbáltam egészséges-ételtechnikai ételt enni, így mindig jól sikerült.
2005.03.23. Óta tag
94 hozzászólás (ø0.02/nap)
Tehát ha jól tudom, 125 g mézre van szüksége a 100 g cukor pótlásához.
Tag 2002. január 17-től
19 037 hozzászólás (ø2.76/nap)
Az összes tortámat mézzel sütöm, és 75-80g akácmézet használok 100g cukor helyett !
Ez a méz íztelen, folyékony és sütésre is alkalmas !
2005.08.22. Óta tag
2.537 hozzászólás (ø0.45/nap)
Remek válaszok, igaz? Egyszer csak annyi méz, még egyszer méz és egyszer kevesebb méz!
De most valóban segítettünk neked!
Úgy gondolom, hogy ez az édességek személyes ízlésének is köszönhető. Csak óvatosan érintse meg, és megtalálja a megfelelő összeget.
Egyébként most már tudod - minden lehetséges.
Tag 2006.07.15-től
2 hozzászólás (ø0/nap)
| Köszönöm a segítségedet. Először lecserélem a cukor mennyiségét mézre, és ha nem ízlik, legközelebb másképp csinálom. Üdvözlet, Juicey |
| Idézet és válaszok |
Tag: 2006.04.05
69 hozzászólás (ø0.01/nap)
még ha valahol megkérdezték is, nem találom, ezért csak azt kérdezem:
Miért akarja a cukrot mézzel helyettesíteni? Mi egészséges vagy jobb a mézben?
Csak sütéshez használok cukrot. Számomra ez csak egy eszköz arra, hogy a sütemény édes legyen. Tehát szeretném tudni, hogy milyen előnyei lennének a méznek.
Tag 2003.03.10-től
3822 hozzászólás (ø0.61/nap)
ezt már részletesen tárgyaltuk. Talán talál választ.
2004. május 26-tól tagja
5643 hozzászólás (ø 0,93/nap)
Tag: 2006.04.05
69 hozzászólás (ø0.01/nap)
2005. június 11-től tagja
15,414 hozzászólás (ø 2.73/nap)
És itt ismét egy újabb információ - a mézet nem szabad 40 ° C fölé melegíteni, mert az enzimek olyan salakanyagokat állítanak elő, amelyeket nagyon nehéz kiválasztani, és megterhelik az anyagcserét. Forrás: Ősi ayurvédikus szövegek és ayurvédikus orvosok, akik ezt a pulzusdiagnózis alapján is meghatározhatják.
Tag 2011. december 13-tól
2 hozzászólás (ø0/nap)
A cukorral ellentétben a méz víztartalma 15-18%, ha rossz minőségű, 20%. Ezt sütéskor figyelembe kell venni, de általában nem okoz problémát.
Mint Nena már írta, az enzimek eltűntek.
Méz cukor helyett? Igen, más az íze!
Tag 2011.09.20
157 hozzászólás (ø0.05/nap)
a méz tápanyagtartalma olyan alacsony, hogy elhanyagolható (különösen sütéskor). Annak érdekében, hogy ugyanolyan édességet kapjon, mint a cukorral, elméletileg többet kellene használnia a méz víztartalma miatt, de egyes mézfajták édesebbek, mint mások. Tehát, ha valóban ki kell cserélni a cukrot, javasoljuk, hogy próbálja ki.
Táplálkozási szempontból azonban nincs előnye, különösen, ha a végén több mézet adott hozzá, mint amennyire cukorra lett volna szüksége.
Mindig körülbelül 30% -kal kevesebb cukrot használok, mint a receptben szerepel, megfelelő cukorpótló lehet például az ellentmondásos stevia (nem gondolom sokra), a kókuszvirág cukor (nagyon természetes) vagy egy kémiai helyettesítő, mint a Xilith (szerintem sem).