Mézeskalács parfé recept EDEKA

Ünnepi desszertcsemege, amely nemcsak Advent idején inspirál: Finomított mézeskalács-parfé receptünk ötvözi a félig fagyasztott krémességet a forró meggyzel. Az eredmény: ellenállhatatlan élvezet kicsiknek és nagyoknak!

edeka

  • A cseresznye esetében:
  • 300 g meggy
  • 80 g cukor
  • 80 ml vizet
  • 50 ml vörösbor
  • 1 csipet szegfűszegpor
  • 1 csipet fahéj
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • A parféért:
  • 125 ml tej
  • 1 teáskanál mézeskalács fűszer
  • 3 tojás
  • 3 tojássárgája
  • 150 gramm cukor
  • 2 lap zselatin
  • 40 ml kirsch
  • 500 ml tejszínhab

A parféhoz keverje össze a tejet a mézeskalácsfűszerrel, és folyamatos keverés mellett rövid ideig forralja fel.

Egy tálban a tojásokat, a tojások sárgáját és a cukrot krémesre keverjük. Ezután fokozatosan öntse a még forró tejet folyamatos keverés közben.

Sűrítse a tejszínt forró, nem forrásban lévő vízfürdőre (állandó keverés mellett) - szaknyelven "hámozzon le a rózsára". Az optimális krémesség meghatározható a keverékbe mártott fakanál fújásával. Amikor egy rózsára emlékeztető hullámok megjelennek, elértük a kívánt konzisztenciát. Áztassa a zselatint hideg vízbe, és adja hozzá a meleg krémhez.

Keverje el a tejszínt jeges vízfürdőben (ez gyorsabb, és a tejszín nem veszít túl nagy mennyiséget), majd finom szitán átszúrja. Húzza a kirschet a krémbe. A tejszínt keményre verjük és behajtjuk.

A formát kibéleljük fóliával (úgy, hogy a formát fóliával kibéleljük, a parfét később könnyebben eltávolíthatjuk a formából), öntsük bele a parfémasszát, és hagyjuk egy éjszakán át (legalább 6-8 óra) lefagyni.

Hagyja, hogy a meggy kissé megolvadjon. Felforraljuk a cukrot, vizet, vörösbort és fűszereket egy fazékban. Hagyja a cseresznyét 4-5 percig párolni. Keverjük össze a kukoricakeményítőt kevés vízzel, és adjuk hozzá a meggyhez, forraljuk fel és hagyjuk egy kicsit kihűlni.

Vegye ki a parfét a fagyasztóból, fordítsa ki a munkafelületre, húzza le a fóliát, vágja szeletekre és tálalja a forró meggyzel.

Fedezze fel mandula mézeskalács receptünket, finom mézeskalács férfiakat, az utasításokat a mézeskalács ház készítéséhez és ezeket a parfé recepteket! Karácsonyi hangulatban? Ezután próbáld ki a karácsonyi sütemény receptünket!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

  • 20min 20min
  • Nehéz fény
  • Gluténmentes vegetáriánus
  • 90 perc 90 perc
  • Nehéz közeg
  • Gluténmentes vegetáriánus

Mézeskalács-parfé cseresznyével: ünnepi desszertcsemege

Olyan finomak, mint a vaníliás kifli, a fahéjas csillagok és a stollen: Lepje meg szeretteit ebben az évben egy másfajta karácsonyi csemegével - krémes mézeskalács-parfé receptünkkel. A jéghideg desszert szeletekben, forró meggyzel szolgál fel, és nemcsak a szemnek, hanem az íznek is örömöt okoz. Akár édesség az étkezések között, akár az ünnepi menü finom vége - lenyűgözni fogja ezt a finoman fűszeres, gyümölcsös desszertet!

Tipp: Az optimálisan olvadó parféért a desszertet tálalás előtt 15 perccel vegye ki a mélyhűtőből.

Mézeskalács parfé recept: mi is valójában egy parfé?

A "parfait" kifejezés franciából származik és "tökéletes" -et jelent. De mi is ez a jeges finomság és miben különbözik a klasszikus fagylalttól? Nos: a konyhai szakemberek parfétával írják le a fagyasztott ételeket, amelyeket általában szeletekben szolgálnak fel. Eredeti formájában a desszert tojássárgájából, cukorból, ízesítőből és tejszínhabból áll.

A klasszikus fagylaltokkal, például a finom vaníliafagylaltokkal ellentétben, az édes masszát nem keverik, amikor kihűl, ami krémes állagot ad neki finom jégkristályokkal. Ezzel szemben a fagylalt nem tartalmazhat jégkristályokat.

Apropó: Míg a mézeskalácsos parféink csodálatosan illenek az adventi időszakhoz, a nyári eper parféink ideálisak az év forró hónapjaihoz - mindenképpen próbáld ki!

Tipp: Bélelje ki a parfé alakját egy vágott, nyitott fagyasztótáskával sima fólia helyett. Ez stabilabb, ami megkönnyíti a fagyott massza későbbi eltávolítását. A keverék feltöltése után mindig ne feledje, hogy a kitöltött formát óvatosan nyomja az asztalra. Ily módon a légbuborékok kiszabadulnak a tömegből, ezáltal simábbá válik.

A mézeskalács fűszerben van

Karácsonyi parféinkat intenzív mézeskalácsfűszerekkel ízesítik. Abban az esetben, ha valaha is elgondolkodott azon, hogy mi is található pontosan ebben a hagyományos fűszerkeverékben, amelyet már nem csak a névadó süteményekhez használnak - a pontos összetétel gyártónként változik.

De a mézeskalácsfűszer szinte minden változata tartalmaz: fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot, kardamomot és koriandert. Szintén gyakran feldolgozott: citrusfélék héja és virágvíz. A mézeskalácsfűszer nemcsak klasszikusokat, például mézeskalács szíveket, de számos péksüteményt is finom aromával tölt el: Fedezze fel például Luxemburgerli receptünkhöz!

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról